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公开(公告)号：CN105603020A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201610038690.9
申请日：2016-01-21
申请人： 青岛农业大学
摘要： 一种纳米纤维素晶体的制备方法，步骤如下：用pH4.8的乙酸-乙酸钠缓冲液配制浓度为0.03-0.05g/mL的纤维素溶液，加入纤维素酶进行酶解，纤维素酶在溶液中的浓度为10-15U/mL，酶解过程中每间隔12h进行一次超声，每次超声时间为30-60min；反应结束后，取出样品，离心分离，将沉淀物离心水洗，冷冻干燥制得纳米纤维素晶体。本发明采用纤维素内切酶结合超声物理方法制备一维棒状纳米纤维素，该方法具有安全、无污染、高效、耗能低的优势，采用该方法制备得到的纳米纤维素晶体得率高、结晶度高、热稳定性好、粒径小。
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公开(公告)号：CN104211978A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410458744.8
申请日：2014-09-09
申请人： 青岛农业大学
摘要： 本发明公开了一种豌豆淀粉和蜡质玉米淀粉纳米晶复合膜的制备方法，包括以下步骤：(1)将含质量分数为0.047％的豌豆淀粉，质量分数为0.023％的甘油的水溶液，经沸水浴搅拌加热40-50min后冷却至45-55℃；(2)向步骤(1)所得溶液中加入WMSNC，所述WMSNC的加入量为PS干基含量的1％-9％；(3)将步骤(2)所得溶液磁力混合搅拌25-35min后倒入抽滤瓶中，用真空度为1.0MPa的真空泵脱气6-15min，得复合膜液体；(4)取上述复合膜液体平铺于平面皿上，置于35-45℃的恒温干燥箱中干燥即得复合膜。添加WMSNC后，复合膜的TS和M增加，而E降低，透水系数和透水速率显著降低。纯PS膜表面平整、光滑，随着WMSNC添加量的增加复合膜表面逐渐粗糙。
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公开(公告)号：CN117683248A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311697181.3
申请日：2023-12-11
申请人： 青岛农业大学
摘要： 本发明提供一种抗性短直链淀粉珠及其制备方法和应用，属于抗性淀粉加工技术领域。本发明通过将天然淀粉酶解成短直链淀粉，将短直链淀粉溶解，然后回生，经海藻酸钠包埋，获得的海藻酸钠包埋的抗性短直链淀粉珠的结晶度、热稳定性、RS含量远远大于天然淀粉或短直链淀粉，在肥胖和糖尿病患者的功能食品或药品领域具有潜在的利用价值。
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公开(公告)号：CN117256779A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311228790.4
申请日：2023-09-22
申请人： 青岛农业大学 , 东营青农大盐碱地高效农业技术产业研究院
IPC分类号： A23L7/10 , A23L29/212 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/00
摘要： 本发明提供了一种制备鲜湿米粉的方法，属于食品加工技术领域。本发明以米粉、玉米淀粉和木薯淀粉为原料进行调浆，并通过在原料中添加线性多糖，制备得到鲜湿米粉。本发明利用线性多糖的成胶特性改善鲜湿米粉的品质和耐热力杀菌性能，降低米粉的断条率和蒸煮损失，同时还保持了较高的感官品质。
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公开(公告)号：CN114621359B
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202210290209.0
申请日：2022-03-23
申请人： 青岛农业大学
IPC分类号： C08B30/18 , A23L29/212 , A61K47/36
摘要： 本发明提供了一种蒸汽热烫改性淀粉的方法和应用，属于淀粉改性技术领域。本发明用过热蒸汽在常压下对淀粉进行处理，可以使淀粉颗粒部分糊化，但颗粒依旧保持完整性。在蒸汽热烫处理后，淀粉颗粒的部分糊化引起淀粉内部分子重排，增加了淀粉链间的相互作用，使相对松散的颗粒变成致密的颗粒，从而减少淀粉颗粒失稳，提高热烫淀粉的黏度稳定性和凝胶特性，但不会降低原淀粉的最终黏度。经过冷却处理防止淀粉进一步糊化，在冷却过程中，淀粉颗粒表面会发生老化或凝胶化，形成刚性结构，从而降低了淀粉颗粒的溶胀。蒸汽热烫处理明显改善了淀粉糊的黏度稳定性和凝胶特性、降低淀粉颗粒的溶胀特性。
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公开(公告)号：CN113956368A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111304362.6
申请日：2021-11-05
申请人： 青岛农业大学
IPC分类号： C08B30/12
摘要： 本发明提供了一种改性淀粉颗粒的高效制备方法，属于纳米材料制备技术领域。包括以下步骤：用盐酸蒸汽对淀粉颗粒进行水解，得到预处理淀粉颗粒；将所述预处理淀粉颗粒和水混合后进行超声处理，得到所述改性淀粉纳米颗粒(SNPs)。本发明中，淀粉在盐酸蒸汽水解中可以减小淀粉颗粒的尺寸，超声波与盐酸蒸汽协同，能够提高SNPs的产量，实现高产率SNPs的制备。本发明盐酸蒸汽水解结合超声处理来制备SNPs的方法，具有经济可行、效率高、并且可以大规模制备的优点，通过此方法制备的改性淀粉颗粒将有利于在食品行业中的进一步应用。
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公开(公告)号：CN113603900A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202111025489.4
申请日：2021-09-02
申请人： 青岛农业大学
摘要： 本发明提供了一种退火处理改性淀粉及其制备方法和应用，属于淀粉改性技术领域。本发明提供的制备方法，包括以下步骤：将淀粉置于乙醇水溶液中进行退火处理，得到退火处理改性淀粉；所述退火处理的时间为0.5～3h。本发明提供的制备方法，在乙醇水溶液中进行退火处理，能够抑制淀粉颗粒的溶胀和直链淀粉的浸出，淀粉糊的粘度、溶胀力和溶解度被显著降低；同时，提高了淀粉的糊化温度，显著降低了其焓变值；退火处理对淀粉的长程和短程有序结构影响很小；在乙醇水溶液中退火处理是一种安全且绿色的方法，可以显著提高淀粉糊的热稳定性。
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公开(公告)号：CN104206958B
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：CN201410478205.0
申请日：2014-09-15
申请人： 青岛农业大学
摘要： 本发明公开了一种强化粉丝的制备方法，将豌豆经过两次浸泡后进行磨浆，豆浆经过过滤除渣后进行两次沉淀得到纯豌豆粉，将纯豌豆粉温水调匀、加入纳米纤维素晶体和纳米甲壳素后热水急冲并加入食盐水制成粉团，将粉团通过真空和面机抽去空气，通过螺旋输送，送入打瓢机漏丝，微沸后出锅并以凉水冷却，后自然冷却，再经过冷库冷冻、温水喷淋解冻、沥干水分、烘干机烘干程序，便可检验包装、成品上市。以此方法生产的强化粉丝，食用方便，保持了豌豆原有的品质，没有任何化学添加剂和防腐剂，常食还可提高人体膳食纤维量，是天然保健食品。
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公开(公告)号：CN104804200A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510164841.0
申请日：2015-04-09
申请人： 青岛农业大学
摘要： 本发明公开了一种酶解短直链淀粉中温自组装制备纳米淀粉工艺，其特征在于，具体包括如下步骤：(1)配制缓冲溶液；(2)淀粉水溶液的制备；(3)糊化；(4)酶解，接着将脱脂后的淀粉溶液用无水乙醇沉淀；(5)制短直链淀粉；(6)制纳米淀粉。通过采用酶水解淀粉在30-70℃回生制备纳米淀粉，此方法制备的纳米淀粉产率高，成本低，方法更加安全环保，用其作为药物、活性成分等的包埋材料。讲拓宽其在食品工业中的应用领域。
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公开(公告)号：CN104224751A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410478202.7
申请日：2014-09-15
申请人： 青岛农业大学
IPC分类号： A61K9/51 , A61K31/201 , A61K47/36
摘要： 一种包埋共轭亚油酸的蜡质玉米纳米淀粉的制备工艺流程，包括：称取脱脂的蜡质玉米淀粉10-20g溶于100ml缓冲溶液中，将蜡质玉米淀粉悬液沸水浴充分糊化40min后冷却至58℃保温，加入30aspu/g干基淀粉的普鲁兰酶进行脱支处理4-12h，离心2-5min后弃去沉淀，保留上清液，沸水浴灭酶处理10-15min，再次离心2min弃去变性的酶，保留上清液，煮沸，称取1g-3g共轭亚油酸溶于5ml，70％乙醇溶液中，将混合溶液加入煮沸的上清液中，边加入边搅拌，处理20-60min，冷却至室温，置于4℃的冰箱中，回生处理8-10h，回生后的纳米颗粒用70％的乙醇溶液水洗3-4次，将水洗后的纳米颗粒经-70℃冷冻后，真空冷冻干燥制得成品。
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