公开(公告)号：CN103499646A

公开(公告)日：2014-01-08

申请号：CN201310323250.4

申请日：2013-07-30

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  赵镭 ,  刘宁晶 ,  裴高璞 ,  支瑞聪 ,  汪厚银 ,  张璐璐 ,  解楠

IPC: G01N30/02

Abstract: 一种蜂蜜特征香气分析及蜂蜜香气体系模拟的方法，其特征在于应用动态顶空结合循环富集技术提取蜂蜜呈香物质，在色谱柱末端进行1:1香气含量分配后，应用气质联用与气相色谱-嗅觉测定技术同时测定其挥发性呈香成分和嗅感特征，结晶蜂蜜进行水浴加热，然后迅速冷却至室温，并保持室内恒温状态采集呈香物质，利用质谱、相对保留指数和嗅闻三种方法确定蜂蜜的挥发性成分，并进行内标法定量；GC-O技术是采用频率检测和检测强度相结合的方法，由5名优选嗅辨员组成的GC-O评价小组，确定分别代表蜂蜜头香、前端香气、体香和尾香四个挥发阶段的特征风味活性香气，根据四个挥发阶段的特征香气种类及含量比例，配比构建基本蜂蜜香气模拟体系A，在体系A的基础上，构建与其有差异性的四组体系，每组体系与基本体系A的差异体现在两个方面。

公开(公告)号：CN103487540A

公开(公告)日：2014-01-01

申请号：CN201310323212.9

申请日：2013-07-30

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  裴高璞 ,  赵镭 ,  支瑞聪 ,  刘宁晶 ,  汪厚银 ,  张璐璐 ,  解楠

IPC: G01N30/88

Abstract: 本发明涉及一种利用动态顶空技术检测油菜蜜香气成分的方法，该方法包括如下步骤：取8mL油菜蜜置于顶空瓶中，在60℃下加热20分钟，加热完成后通过载气进行吹扫，将吹扫出来的顶空成分进行气相色谱-质谱分析。本发明的方法能够快速测定油菜蜜中的香气成分，通过与正规油菜蜜香气物质的比较，可以鉴别油菜蜜是否掺假。