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    一种用于肉制品的低盐促消化腌制料
    41.
    发明公开
    一种用于肉制品的低盐促消化腌制料 无效

    公开(公告)号：CN109349589A

    公开(公告)日：2019-02-19

    申请号：CN201811187416.3

    申请日：2018-10-12

    申请人： 刘建飞

    发明人： 刘建飞

    IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L13/40 ,  A23L27/24 ,  A23L33/185 ,  A23L33/21 ,  A23L13/70

    摘要： 本发明公开了一种用于肉制品的低盐促消化腌制料。所述的用于肉制品的低盐促消化腌制料包括：蔗糖、乳酸钾、食盐、料酒、复合磷酸盐、酱油、香辛料、红茶粉、茶多酚、大豆蛋白反应物、膳食纤维。与现有技术相比，本发明的用于肉制品的低盐促消化腌制料加入红茶粉与茶多酚，在赋予肉制品特殊的茶香的同时，还具有较强的抗氧化及抑菌作用，有效抑制油脂酸败、脂肪氧化及微生物生长，从而延长产品的货架期，使产品更易于保存。不仅如此，大豆蛋白反应物和膳食纤维在肉制品中不仅可以增加肉制品的色泽和香味，而且可以保持较强的抗氧化性，显著降低肉制品发酵中的亚硝酸盐的残留量，以提高肉制品的健康功效。

    具有烤肉风味的发酵肉及其制备方法
    42.
    发明公开
    具有烤肉风味的发酵肉及其制备方法 审中-实审

    公开(公告)号：CN109349540A

    公开(公告)日：2019-02-19

    申请号：CN201811187314.1

    申请日：2018-10-12

    申请人： 刘建飞

    发明人： 刘建飞

    IPC分类号： A23L13/40 ,  A23L13/70

    摘要： 本发明公开了具有烤肉风味的发酵肉及其制备方法。所述具有烤肉风味的发酵肉的制备方法，包括以下步骤：(1)原料肉的预处理；(2)切块；(3)配腌制料；(4)腌制；(5)发酵；(6)冷风干燥；(7)碳烤；(8)电烤。本发明所述具有烤肉风味的发酵肉，创新性地使用冷风干燥技术，改善发酵肉表面光泽，减少发酵肉加工过程中出油，同时能降低发酵肉制品的油腻感，满足消费者多口味需求，具有营养丰富、携带方便、口感好等特点，适合消费者外出旅游度假、休闲娱乐活动时食用。

    环保肉制品保鲜剂及其在肉类食品保鲜中的应用
    43.
    发明公开
    环保肉制品保鲜剂及其在肉类食品保鲜中的应用 无效

    公开(公告)号：CN108684808A

    公开(公告)日：2018-10-23

    申请号：CN201810409782.2

    申请日：2018-05-02

    申请人： 刘建飞

    发明人： 刘建飞

    IPC分类号： A23B4/10

    CPC分类号： A23B4/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/5488

    摘要： 本发明公开了一种环保肉制品保鲜剂及其在肉类食品保鲜中的应用。所述环保肉制品保鲜剂，包括下述重量份的组分：20‑50份双孢菇多糖、40‑80份海藻酸钠、0.02‑0.2份丙酸钙、0.005‑0.05份乳酸、1‑5份甘油、300‑900份水。本发明的环保肉制品保鲜剂，配方科学合理，保鲜效果好，有效阻滞肉类中微生物的繁殖，防治肉类遭受微生物污染，可有效延长肉制品保质期，提升肉制品的肉质，有效地降低了鲜肉的存储成本。

    一种烫食器
    46.
    发明公开
    一种烫食器 有权

    公开(公告)号：CN106175469A

    公开(公告)日：2016-12-07

    申请号：CN201610665396.0

    申请日：2016-08-15

    申请人： 刘建飞

    发明人： 刘建飞 ,  刘魁

    IPC分类号： A47J36/24

    CPC分类号： A47J36/2494

    摘要： 本发明提供了一种烫食器，包括保护筒、置于保护筒内部的加热筒、以及连接保护筒和加热筒的排气管；保护筒下端开口，顶盖设有插孔，筒壁下部设有第一进汤孔；加热筒上端开口，底板和侧壁均设有第二进汤孔；排气管下端固定在加热筒的底板内壁上，上端通过插孔伸出保护筒外部，排气管上开有排气孔和关于中心轴对称的一对固定孔。还包括保险销，销体长度大于插孔的直径长度，固定孔与保险销的销体适配。本发明的有益效果是：防止高温蒸汽和油烟在餐桌上喷溅，防止高温火山石脱落，避免了烫伤事故；香料残渣不会烧焦烧糊，保证了火锅汤水保持鲜香可口；蒸汽和油烟经排气管排出，安全环保；结构简单，造价低廉，有利于市场推广。