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公开(公告)号：CN106047855A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610692642.1
申请日：2016-08-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种固定化菌及其制备κ‑卡拉胶寡糖的方法，属于固定化细胞技术领域。选择人工沸石，通过静电吸附作用，将κ‑卡拉胶降解菌Thalassospira sp. Fjfst‑332附着于沸石表面，制备成菌体高浓度富集的微球，将固定好的菌株无菌条件下发酵降解κ‑卡拉胶，制备κ‑卡拉胶低聚糖。该固定化菌制备工艺简单，成本低，机械强度好，固定菌与发酵酶液易分离，降解κ‑卡拉胶的效果好，可较好的应用于工厂批量生产κ‑卡拉胶低聚糖。
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公开(公告)号：CN104165887B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201410377265.3
申请日：2014-08-04
Applicant: 福建农林大学
IPC: G01N21/78
Abstract: 本发明涉及一罐藏莲子老化趋势的检测方法，属于食品质量的快速检测领域。该方法包括以下步骤：原料前处理，切片，涂片，盖片，碘液初染，苏丹Ⅲ复染，镜检及结果判定。通过碘液与苏丹Ⅲ染液将莲子细胞中的淀粉与脂肪颗粒分别染色为蓝色与红色，观察淀粉与脂肪的复合情况，以达到快速判定淀粉老化趋势的预期目的。该方法操作简单，仪器要求低，使用成本低，检测速度快，检测结果准确可靠，适用性强，在罐藏莲子的生产中，可提前判断产品是否能长期贮藏。
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公开(公告)号：CN105831720A
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201610215736.X
申请日：2016-04-09
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L29/30 , A23L33/115 , A23L29/00 , A23L5/30
Abstract: 本发明涉及一种高复合指数莲子直链淀粉?脂肪酸复合物的制备方法，属于改性淀粉加工技术领域。该方法首先将莲子直链淀粉通过超微粉碎形成亚微米级颗粒，通过微波预处理辅助超高压处理，形成单螺旋V型直链淀粉?脂肪酸复合物，具有较高的复合指数和包埋率。本发明包括以下步骤：直链淀粉的制备，超微粉碎，脂肪酸预处理，微波处理，超高压复合，低温冷却结晶，醇洗离心，冷冻干燥及粉碎包装。本发明产品复合指数高，具有较好的抗消化性和包埋率；与传统的制备方法相比，本发明在制备直链淀粉?脂肪酸复合物的过程中没有添加有害化学试剂，安全性高，将其添加到食品中可以在提供饱腹感的同时降低血糖，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN105707752A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610122588.7
申请日：2016-03-04
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2300/46 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开了一种菠菜虾糜生浆制品的加工方法，其包括菠菜超声波均质、虾肉预处理、斩拌、真空包装、超高压辅助凝胶化、冷冻贮藏的步骤。本发明采用超声波均质制备菠菜匀浆，提高了菠菜在虾糜中溶解性和稳定性，避免了传统机械粉碎过程中产生的局部高温对菠菜中叶绿素、维生素等功能活性物质造成的破坏；采用超高压联合转谷氨酰胺酶酶解促进菠菜虾糜生浆制品凝胶化，可提高菠菜虾糜生浆制品的凝胶强度，减少可溶性膳食纤维的加入而导致产品凝胶强度下降的问题，有效避免传统加热凝胶法导致产品中热敏性成分损失及对风味的影响，且超高压具有非热力减菌的效果，可有效减少制品中微生物的含量。
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公开(公告)号：CN105533021A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510928821.6
申请日：2015-12-14
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种菜芙蓉花保健茶及其制备方法，所述菜芙蓉花保健茶由包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花茶40-45份、发芽玉米胚芽10-12份、发芽绿豆胚芽5-10份、发芽小麦胚芽8-10份、发芽燕麦胚芽8-10份、发芽大麦胚芽8-10份。本发明所得菜芙蓉花保健茶富含生物黄酮、γ-氨基丁酸、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、谷维素、维生素、超氧化物歧化酶、植物甾醇等微量元素。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105532806A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510882147.2
申请日：2015-12-03
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种具有慢消化功能的酥性银耳饼干，原料为银耳10-20份，低筋面粉120份，黄油54份，白糖34.8份，蛋液37.5份，奶粉10份，玉米淀粉4份，食盐1.5份，小苏打1份；通过如下加工步骤制得：1)将黄油打致蓬发，颜色变浅；2)加入白糖和食盐，搅拌；3)将蛋液分三次加入步骤(2)搅拌好的材料中，每次加入后需用电动打蛋器打至蛋油融合均匀后再次加入；4)将小苏打，奶粉，低筋面粉，玉米淀粉加入步骤(3)搅拌好的材料中,进行搅拌；5)将银耳加入步骤(4)搅拌好的材料中，人工将银耳翻拌至混匀；6)将步骤(5)混匀的材料擀成约0.5cm厚的薄片，放入4℃松弛120分钟；7)烘烤后包装。本配方制得的饼干，其多糖含量达到28％以上，提高了膳食纤维含量，增强了慢消化功能。
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公开(公告)号：CN105410949A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510983708.8
申请日：2015-12-24
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/5116 , A23V2300/48 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种从笋下脚料中提取制备笋膳食纤维的方法，主要包括膳食纤维提取制备和配比混合两个步骤。采用微波-超声波联合辅助浸提法，从笋下脚料分别提取可溶性和不可溶笋膳食纤维，并进行配比，制得高活性笋膳食纤维。相对于其它笋膳食纤维的制备方法，本发明提取效率高，可溶性笋膳食纤维的得率高达8.8wt%，并且无需加入化学试剂和酶试剂，节约了生产成本。将可溶性膳食纤维与不可溶膳食纤维科学配比，解决了传统笋膳食纤维中不可溶纤维比例过高的问题，提升了笋膳食纤维产品的保健功效及利用价值。
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公开(公告)号：CN103739883B
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201410034344.4
申请日：2014-01-24
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 本发明公开了一种紫薯淀粉可食用膜及其制备方法，所述的可食用膜包含以下质量分数的组分：干热变性紫薯淀粉20-90%、甘油0.1-30%和海藻酸钠0.1-20%，所述方法包括干热变性紫薯淀粉的制备和成膜步骤，该工艺简单、安全、成本低且无污染。本发明制得的可食用膜可塑性较强，能与普通塑料袋相媲美，同时耐水能力较好，能够适应水分含量大的食品，尤其是该膜的透明度，明显优于其它可食用膜，达到90%以上，具备果蔬涂膜保鲜、食品抗菌包装的应用价值。
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公开(公告)号：CN103923853B
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201410093127.2
申请日：2014-03-14
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一株类芽孢杆菌（Paenibacillus sp.）fjfst-333，已于2013年12月25日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏号为CCTCC M2013707，以及用该菌株发酵制备κ-卡拉胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，κ-卡拉胶酶的活力达到67U/ml。发酵液通过硫酸铵盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得κ-卡拉胶酶干粉。
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公开(公告)号：CN103636746B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201310649874.5
申请日：2013-12-06
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种黄秋葵的干制加工方法，包括以下步骤：选料分级、水洗去杂、蒸青处理、烘干去湿、微波真空干燥、包装贮存、产品检测。本发明在微波真空干燥前采用蒸青处理，可有效钝化黄秋葵细胞内各种酶活性，最大限度地保留黄秋葵原有色泽；同时，蒸青结合微波真空干燥处理可有效地保留黄秋葵中叶绿素、粘液多糖和黄酮的含量，最大限度地提高黄秋葵干制品的品质。本发明无需对原料进行切分处理，保持黄秋葵组织的完整性，操作简便，安全环保，可实现连续、自动化清洁生产。
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