公开(公告)号：CN109007480A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201811075289.8

申请日：2018-09-14

申请人： 合肥工业大学

发明人： 郑志 ,  姜绍通 ,  潘丽军 ,  姜苏薇 ,  余振宇 ,  朱羽 ,  季贤龙

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/66 ,  A23L2/80

CPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/66 ,  A23L2/80 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/55 ,  A23V2250/042 ,  A23V2250/044 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/262 ,  A23V2300/02 ,  A23V2300/48 ,  A23V2300/46

摘要： 一种功能肽薯芋浆体饮料及其制备方法，包括蛋白原料预处理、蛋白水解、肽溶液脱苦处理、薯芋浆体制备、功能肽薯芋浆体饮料的调配与杀菌灌装等步骤。所述功能肽薯芋浆体饮料的原料配方为：15‑18重量份的芋头、葛根、山药、魔芋混合浆体、3‑8重量份的脱苦后的肽溶液、2‑3重量份的蜂蜜、2‑3重量份的果葡糖浆、2‑3重量份的白砂糖、0.15‑0.30重量份的黄原胶、0.15‑0.30重量份的羧甲基纤维素、余量为水，总计100重量份。本发明制得的功能肽薯芋浆体饮料将功能肽所固有的苦味掩盖，具有口感好，易吸收的优点。

公开(公告)号：CN108936572A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201811094318.5

申请日：2018-09-19

申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

发明人： 李昌宝 ,  辛明 ,  孙健 ,  李丽 ,  何雪梅 ,  李杰民 ,  刘国民 ,  唐雅园 ,  盛金凤 ,  杨莹 ,  郑凤锦 ,  李志春 ,  零东宁

IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L5/41 ,  A23L5/42 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L29/231

CPC分类号： A23L27/60 ,  A23L5/41 ,  A23L5/42 ,  A23L29/065 ,  A23L29/231 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/254 ,  A23V2250/548 ,  A23V2200/048 ,  A23V2300/44 ,  A23V2300/46 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/044

摘要： 本发明公开了一种百香果风味的辣椒酱，其由质量份的如下组分组成：辣椒60～80份、百香果果汁10～20份、发酵菌0.1～1份、百香果果胶物5～10份、复合多糖1～5份、南瓜子蛋白0.1～1份、辅料5～10份、护色剂0.01～0.1份、蒸馏水10～20份；所述发酵菌由植物乳酸菌、烟灰红曲霉、紫红曲霉组成。本发明制成的百香果风味辣椒酱酸甜适中，百香果香味浓郁，色泽稳定亮丽呈酒红色。

公开(公告)号：CN108850761A

公开(公告)日：2018-11-23

申请号：CN201810747937.3

申请日：2018-07-10

申请人： 杞源堂(宁夏)生物科技有限公司

发明人： 牛思思 ,  余君伟 ,  马跃军 ,  刘建军 ,  乔长晟

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L5/00 ,  A23L5/10 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23L2/382 ,  A23L5/00 ,  A23L5/17 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2300/49 ,  A23V2250/76 ,  A23V2300/46 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/14

摘要： 本发明涉及一种具有健胃消食功能的枸杞酵素饮料的制备方法，包括以下步骤：将山楂、青梅洗净，投放制浆机打浆后，放入蒸汽爆破罐处理，得到山楂青梅浆液；将香蕉、枸杞洗净，用清水浸泡后，过胶体磨研磨，然后加压进行均质破碎，再加纤维素酶酶解得到香蕉枸杞浆液；将香蕉枸杞浆液进行灭菌后，降温至2～4℃接种益生菌进行通氧保温发酵，第二阶段发酵温度为6～10℃，然后加入山楂青梅浆液进行第三阶段发酵，发酵温度为15～20℃，加入糖浆和蜂蜜调匀，制得具有健胃消食功能的枸杞酵素饮料。本发明采用山楂、红枣、青梅、枸杞等原料，分别进行发酵产生代谢产物和扩培益生菌，使产品具有降血压血脂、消食化积的保健作用。

公开(公告)号：CN108669220A

公开(公告)日：2018-10-19

申请号：CN201810334168.4

申请日：2018-04-14

申请人： 浙江大学

发明人： 于勇 ,  李婷婷 ,  张洁 ,  朱莉莉 ,  杨小龙

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/00 ,  A23L3/015

CPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/00 ,  A23L3/0155 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2300/46

摘要： 本发明公开了一种杨梅保鲜的方法，包括以下步骤：将杨梅进行包含去杂质、清洗的预处理，得预处理后杨梅；将预处理后杨梅去核榨汁后离心，取上清液作为鲜榨杨梅汁；在容积为45～200ml的容器中加入1～2颗预处理后杨梅，再加入鲜榨杨梅汁直至定容至容器容积的85％～100％，接着将容器作密封处理；将该密封容器进行两段式加压处理：最后于4～8℃或常温下储藏。采用该方法使处理后的杨梅能在较好保持色泽、口感、营养的前提下，达到延长保鲜期的目的。

公开(公告)号：CN108354157A

公开(公告)日：2018-08-03

申请号：CN201810491659.X

申请日：2018-05-22

申请人： 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司

发明人： 秦义山

IPC分类号： A23L21/20 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23L21/20 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/204 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/46

摘要： 一种蜂胶微粉的制备方法，属于蜂胶粉制备技术领域，包括：蜂胶冷冻粉碎、瓷研钵研磨粗提、常温超高压提取、浓缩、冷冻干燥得蜂胶粗粉、粉粹得蜂胶微粉。本发明先用乙醇粗提，再经超高压提取，可以提高蜂胶的利用率和出粉率，且采用超高压提取克服了微波提取受热不均的问题及超声波提取动力消耗大，噪音等问题。本发明的蜂胶微粉颗粒体积小，平均粒径小于70μm，形状规则，均匀性好，且表面光滑，粉体特性优于蜂胶粗粉。本发明采用体积浓度70％的乙醇提取，提取物具有生理活性。通过超微粉碎技术可以提高蜂胶的消化吸收利用率。

公开(公告)号：CN107912672A

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201711156977.2

申请日：2017-11-20

申请人： 蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司

发明人： 姜阔

IPC分类号： A23L2/84 ,  A23L2/70 ,  A23L2/50 ,  A23L2/46 ,  A23L2/42

CPC分类号： A23L2/84 ,  A23L2/42 ,  A23L2/46 ,  A23L2/50 ,  A23L2/70 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/46 ,  A23V2300/48

摘要： 本发明公开了一种维生素饮料的后处理方法，其特征在于，包括以下方面：（1）澄清，向维生素饮料中加入混合酶剂，并使用超声波振荡，然后进行恒温酶解；（2）高压加热，将澄清饮料置于高压灌中进行高压处理，交替进行处理40-50min，得处理维生素饮料；（3）紫外杀菌，先使用红外线对处理维生素饮料加热，然后分别在光照强度为270lux、340lux和410lux紫外光照射；（4）磁化处理，将杀菌维生素饮料置于磁化器中磁化处理，无菌灌装后制得成品维生素饮料。

公开(公告)号：CN107712908A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201710939068.X

申请日：2017-09-30

申请人： 广东安沃斯生物科技有限公司

发明人： 孔祥有 ,  王超 ,  段翰英 ,  王海波

IPC分类号： A23L33/15 ,  A23L5/43 ,  A23L27/10 ,  A23D9/04 ,  A23P10/30

CPC分类号： A23L33/15 ,  A23D9/04 ,  A23L5/43 ,  A23L27/10 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/41 ,  A23V2300/46 ,  A23V2300/48 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2200/04 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/5028 ,  A23V2250/5432

摘要： 本发明公开了一种具有尺寸稳定性的纳米胶囊的制备方法，该方法包括以下步骤：将芯材和乳化剂混匀，得到芯材相溶液；将壁材相溶液和芯材相溶液混合，经过高速剪切混合后得到初乳化液；初乳化液作超声处理，再经高压微射流或高压均质处理形成纳米乳浊液，最后经喷雾干燥并过筛后得到纳米胶囊。本发明所制备的纳米胶囊尺寸在200-500nm，且在60天内尺寸保持稳定，具有优良的稳定性、分散性和溶解性。本发明方法适应性广，采用常规的芯材和壁材都能制备出纳米胶囊。

公开(公告)号：CN107712524A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711106870.7

申请日：2017-11-10

申请人： 何培文

发明人： 何培文

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105 ,  A23L31/00 ,  A23L5/30

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L5/30 ,  A23L5/32 ,  A23L31/00 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/208 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/46 ,  A23V2300/48

摘要： 本发明公开了一种灵芝饮料制备工艺，其主要由灵芝提取液、罗汉果、甜叶菊制成，是按以下步骤操作的：（1）灵芝破碎：破碎至80~150目；（2）一次超声波控温提取；（3）二次超高压提取；（4）将一次提取液和二次提取液混合，得到灵芝提取混合液；（5）罗汉果、甜叶菊、水一同加热煮沸，过滤，得上清液；（6）灵芝提取混合液与上清液均匀混合，得灵芝饮料混合液；（7）过滤，将调配好的饮料通过超滤膜过滤系统，进一步去除饮料中的细小杂质；（8）灭菌：将饮料进行UHT灭菌；（9）灌装：无菌灌装。本发明的优点是该灵芝饮料口感良好、味道甘甜、滋补效果好，最大程度保留灵芝的有效物质以及营业成分。

公开(公告)号：CN107410503A

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201710594491.0

申请日：2017-07-14

申请人： 王高兴

发明人： 王高兴 ,  王学领 ,  王高华

IPC分类号： A23C11/06 ,  A23C3/00 ,  A23L3/015

CPC分类号： A23C11/06 ,  A23C3/00 ,  A23C2240/15 ,  A23L3/0155 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/46

摘要： 本发明公开提供一种超高压非热杀菌藜麦矿泉鹰嘴豆奶的制备方法。原料包含。藜麦、鹰嘴豆或红豆、奶粉。将藜麦筛选、去杂、水洗、淘洗、净化、浸泡、磨浆、煮浆。将鹰嘴豆筛选、去杂、水洗、淘洗、净化、浸泡、磨浆、煮浆。还包含矿泉水。将上述浆料加辅料，调配、混合、提纯、均质、包装、杀菌。

公开(公告)号：CN107307243A

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201710673271.7

申请日：2017-08-09

申请人： 桂林洁宇环保科技有限责任公司

发明人： 杨军

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23L2/72 ,  A23L2/84 ,  A23L2/42

CPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23L2/42 ,  A23L2/72 ,  A23L2/84 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/46

摘要： 本发明提供了一种木瓜浓汁清汁的制备工艺，它包括去皮、去籽、切块、加水打浆，袋式过滤器粗滤，得粗提液，粗提液经加果胶酶酶解，板框压滤机微滤膜过滤，经超高静压处理，得到木瓜浓汁清汁。本清汁除去了微粒、悬浮物、胶体和杂菌，果汁清澈透明，最大程度保留了原果的营养和风味。