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公开(公告)号：CN102093965A
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN201010568459.3
申请日：2010-11-26
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C12N1/20 , A23L3/3571 , A23K1/00 , A23C9/12 , C12R1/245
摘要： 本发明公开了一株乳酸菌及其应用。该菌株为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LLJ，其保藏编号为CGMCC No.4352。干酪乳杆菌LLJ作为生物防腐剂可有效抑制酸乳中霉菌生长，延长酸乳货架期。对酸乳产品风味、感官品质等无显著影响。LLJ作为一种新型、安全的生物防腐剂，在发酵食品及青贮饲料生产中将具有良好的应用前景，可减少或替代化学防腐剂的使用。本发明菌株具有生态安全、应用简易、贮藏效果良好等优点；菌株活性保持时间长，性能稳定，对人和动物安全。
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公开(公告)号：CN101092603B
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN200710099652.5
申请日：2007-05-25
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种生产共轭亚油酸的方法及其专用菌株。本发明所提供的用于生产共轭亚油酸的菌株是植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SY CGMCC No.1974。本发明所提供的生产共轭亚油酸的方法，是在发酵培养基中培养植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SY CGMCC No.1974，得到共轭亚油酸。本发明生产共轭亚油酸的方法，使用葵花籽油替代纯亚油酸，原料来源广泛，价格便宜，降低了生产成本，并具有较高的共轭亚油酸转化率。
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公开(公告)号：CN118142227B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410581559.1
申请日：2024-05-11
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明适用于分离处理技术领域，提供了一种乳清精滤设备，包括：过滤箱以及设置于过滤箱内的过滤板，过滤箱上还设置有进料管和出料管；防沉淀单元，防沉淀单元包括抽吸组件和增压组件，抽吸组件包括旋转块和活塞，过滤箱内还设置有用于带动其中一组连杆组件工作的驱动组件；以及用于将增压组件喷出的液体导向过滤板的表面并对过滤板的表面进行冲刷的导流单元，导流单元包括第一导流组件和第二导流组件，本发明通过防沉淀单元和导流单元的配合设置，避免了现有的精滤设备大多结构简单，仅采用滤板进行过滤，在使用过程中，乳清中的悬浮固体易沉淀并堆积到滤板上，严重影响过滤效率以及过滤效果的问题。
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公开(公告)号：CN118667688A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410570072.3
申请日：2024-05-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 澳优乳业(中国)有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/744 , A61P15/02 , A61P31/04 , C12R1/01
摘要： 本发明提供一株女性生殖道保护乳酸菌AUh01及其应用。本发明提供一株来源于女性生殖道的新的乳酸片球菌AUh01，其能产酸降低阴道pH值，从而有效抑制阴道内相关病原菌，且对阴道上皮细胞有一定的黏附作用，有利于其在阴道环境中的定植，从而发挥阴道微生态环境的维护及益生作用。另外，菌株AUh01具有一定的耐酸、耐胆盐能力，可以开发成口服或外用剂型，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN115868551A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202211236664.9
申请日：2022-10-10
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC分类号： A23C19/076 , A23C19/09 , A23C19/093 , A23C19/06
摘要： 本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种发酵充气奶酪及其制备方法。所述制备方法包括：对原料发酵后进行充气；所述原料以总重量份为100份计，包括奶油奶酪35～45份、乳粉14～16份、增稠剂0.6～1.0份、乳化盐0.10～0.50份、甜味剂7～9份、发酵剂0.001～0.01份、余量为水；所述发酵剂包括质量比为1：1.8～2.2：0.8～1.2的乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种。本发明的发酵充气奶酪品质好，其组织状态细腻、弹性较好、酸甜适中、口感光滑、奶香味浓郁。同时脂肪与奶液的分层程度低，乳化体系的稳定性好。
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公开(公告)号：CN113016873A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202011467158.1
申请日：2020-12-14
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法，在对牛乳进行超巴氏杀菌之前，先经过超声波预杀菌处理，其中超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明还公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法制备的灭菌乳，牛乳依次经超声波预杀菌处理、超巴氏杀菌处理之后冷却、无菌灌装即得灭菌乳，超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明的牛乳灭菌方法可以使牛乳达到商业无菌的状态，且改善了牛乳的货架期，且减少了超巴氏杀菌处理产生的副产物含量。本发明的灭菌乳可在室温下储存，相比超高温灭菌乳，热加工副产物减少，热损失减小。
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公开(公告)号：CN106701629B
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN201710020302.9
申请日：2017-01-12
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了荧光假单胞菌、荧光假单胞菌脂肪酶及其应用；具体为，一株荧光假单胞菌，所述菌株在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为：CGMCC No.13279，保藏日期为：2016年11月15日；本发明还公开了一种荧光假单胞菌的脂肪酶，其为自原料乳分离出的荧光假单胞菌BJ‑10中开发得到的一种新的脂肪酶；本发明还公开一种荧光假单胞菌脂肪酶基因，并通过生物工程技术构建了含有脂肪酶基因的重组表达载体和基因工程菌，经培养基因工程菌后获得脂肪酶；本发明还公开一种荧光假单胞菌脂肪酶在生产生物柴油、洗涤剂和酯交换等生产工艺中的应用。
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公开(公告)号：CN106608908B
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201510691155.9
申请日：2015-10-22
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种从含铬酵母中提取葡萄糖耐量因子的方法。该方法包括如下步骤：1)对含铬酵母粉进行氨水提取，得到氨水提取液；2)冰浴条件下，利用乙醇水溶液对所述氨水提取液进行提取，离心后收集上清液，去除乙醇即实现葡萄糖耐量因子的提取。本发明提取方法是基于如下原理：小分子蛋白和铬的复合物(即GTF)可以溶解在氨水和醇溶液中，而菌体内未发生生物转化作用的无机铬则不溶于醇溶液或在氨水溶液中沉淀。基于酵母中GTF含量低的特点，本发明采用氨水提取与乙醇沉淀提取相结合的方法，提高了GTF提取物中GTF的含量，并较大程度降低了杂质蛋白的含量，为一种有效提取GTF的方法。
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公开(公告)号：CN106417634B
公开(公告)日：2019-09-10
申请号：CN201610942805.7
申请日：2016-10-26
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23C19/05 , A23C19/06 , A23C19/02 , A23C19/032 , A23C19/082
摘要： 本发明提供一种疏松型奶疙瘩的制备方法，其包括以下步骤：将发酵酸奶进行热煮‑排乳清操作后得到干酪凝块；向所述干酪凝块中加入配料进行搅拌乳化处理得到干酪浆；将所述干酪浆经过挤压成型后进行干燥得到疏松型奶疙瘩成品。本发明中采用变温压差膨化干燥方法及低温变频干燥方法所制备奶疙瘩产品，一方面提高了产品的品质，口感酥脆，适口性好；另一方面极大缩短了产品干燥的时间，提高了生产效率。产品褐变较小，营养极大保留。本发明还提供一种疏松型奶疙瘩，具有良好色泽、风味浓郁、质地酥脆，适口性较强等优点，因而易于被多数消费者接受。
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