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公开(公告)号：CN114586847B
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202210271906.1
申请日：2022-03-18
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种鲜奶级母乳化牛乳蛋白基料及其制备方法。本发明所提供的制备方法，可以一步获得母乳化牛乳蛋白基料，具体地，本发明以生鲜牛乳为原料，经脱脂和杀菌后，采用热过滤工艺，通过不同孔径的膜对牛乳进行分级过滤，通过调整不同跨膜压力差，使得渗透液的酪蛋白和乳清蛋白比例接近母乳中蛋白比例，再经喷雾干燥后制得母乳化蛋白基料粉，滤过液可直接配料或使用母乳化蛋白基料粉用于婴幼儿配方奶粉的生产。本发明制备得到的母乳化基料是以鲜牛奶为原料分离制备得到的，基料品质比干酪乳清更好；另外，本发明可实现婴幼儿配方奶粉行业乳基配料的国产化。
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公开(公告)号：CN114437993A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210240841.4
申请日：2022-03-10
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 澳优乳业(中国)有限公司
摘要： 本发明公开了一种罗伊氏乳杆菌，其保藏号：CGMCC NO：24339；具有良好的耐酸耐胆盐能力和肠上皮细胞粘附性，对多种抗生素敏感，在制备预防猫腹泻制剂对于沙门氏菌、空肠弯曲杆菌和志贺氏菌等常见致猫腹泻的致病菌有抑菌效果，猫动物试验表明该菌对志贺氏菌导致的腹泻具有良好的预防作用，具有开发为预防猫腹泻的用途微生态制剂的潜力。
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公开(公告)号：CN109527115B
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN201811216529.1
申请日：2018-10-18
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23C21/00
摘要： 本发明公开了羊乳清粉的制备方法，包括：取羊乳原料，用孔径为50～100nm的微滤膜分离，取微滤渗透液制粉，即得羊乳清粉；其中，在进行微滤膜过滤时，进口压力为1.7～2.1bar，出口压力均为0.7～1.1bar，截留液循环流速为20.3～30.4L/min。本发明还提供了羊乳清粉。本发明的羊乳清粉的天然结构未被破坏，色泽呈白色，风味较淡，颗粒均一，起泡性、溶解性、消化性优，氨基酸组成合理。
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公开(公告)号：CN107475160B
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN201710854551.8
申请日：2017-09-20
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种具有双重降糖靶点的植物乳杆菌及其应用，通过体外抑制活性、益生特性测定和主成分分析筛选得到一株具有双重降糖靶点且抑制活力较高的植物乳杆菌ST‑2，其CFS提取物对α‑葡萄糖苷酶活性的抑制率为13.442％；对二肽基肽酶‑IV活性的抑制率为21.525％。实验表明ST‑2对于不同来源的α‑葡萄糖苷酶、二肽基肽酶‑IV具有一定抑制活力；还能够显著降低Ⅱ型糖尿病鼠的羰基化血红蛋白值，因此对于延缓糖尿病人餐后碳水化合物的吸收及降低餐后血糖上升具有极大应用价值。把ST‑2制成活菌数高的冻干菌粉，活菌数高达冻干前的89％，另，ST‑2还具有良好的发酵效果。将其应用于乳制品生产或作为食品配料添加至功能性食品中，对于糖尿病、肥胖能够起到良好的预防及干预效果。
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公开(公告)号：CN106645377B
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN201710046534.1
申请日：2017-01-18
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： G01N27/62
摘要： 本发明公开了一种乳中游离多肽的测定方法，其包括以下步骤：将样品乳进行脱脂和蛋白质脱除处理之后，取上清液；将上清液选用截留分子量为5‑30KDa的滤管离心，于4℃，6000g条件下离心10‑20min，得滤过液；对所述滤过液进行脱盐处理制得多肽样品，将所述多肽样品进行质谱测定。本发明所述乳中游离多肽的测定方法，前处理步骤简单，容易操作，通过质谱测定出的游离多肽种类多，测定结果精确，为乳品鉴定以及乳源体质鉴定提供可靠的理论依据。
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公开(公告)号：CN107384828B
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN201710724496.0
申请日：2017-08-22
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种阿克曼氏粘细菌培养基及其制备方法，其中，阿克曼氏粘细菌培养基包括：磷酸二氢钾0.4g/L、磷酸氢二钠0.53g/L、氯化铵0.3g/L、氯化钠0.3g/L、氯化钙0.11g/L、六水合氯化镁0.1g/L、碳酸氢钠4g/L、刃天青0.5mg/L、酸痕量溶液1mL/L、碱痕量溶液1mL/L、维生素溶液1mL/L、脑心浸液培养基37g/L、低聚木糖1.5g/L、环糊精5g/L、索莱宝蛋白酶酶解鸡蛋清30g/L。本发明制备的培养基能解决阿克曼氏粘细菌生长缓慢的问题，且能显著提高阿克曼氏粘细菌的生长速度和菌液浓度。
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公开(公告)号：CN110179119A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910501401.8
申请日：2019-06-11
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉，所述微胶囊粉的芯材为DHA藻油，壁材为酪乳，以占微胶囊粉的总重计，DHA藻油的含量为30％-35％，酪乳的含量为65％-70％。本发明还公开了酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一、称取酪乳溶于50-55℃的纯水中，得到水相；步骤二、将DHA藻油加入到步骤一制备好的水相中，进行乳化剪切，得初乳液；步骤三、将步骤二制备的初乳液进行均质、喷雾干燥，得到酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉。本发明获得的微胶囊粉末包埋率高，稳定性强，具有奶香味，掩盖及改善藻油腥味，可作为功能性添加剂应用于婴幼儿食品或其他可食用食品领域。
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公开(公告)号：CN109527115A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811216529.1
申请日：2018-10-18
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23C21/00
摘要： 本发明公开了羊乳清粉的制备方法，包括：取羊乳原料，用孔径为50～100nm的微滤膜分离，取微滤渗透液制粉，即得羊乳清粉；其中，在进行微滤膜过滤时，进口压力为1.7～2.1bar，出口压力均为0.7～1.1bar，截留液循环流速为20.3～30.4L/min。本发明还提供了羊乳清粉。本发明的羊乳清粉的天然结构未被破坏，色泽呈白色，风味较淡，颗粒均一，起泡性、溶解性、消化性优，氨基酸组成合理。
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公开(公告)号：CN107549313A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201710947371.4
申请日：2017-10-12
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种基于甘油三酯分析模拟母乳脂肪的婴儿奶粉油脂配制方法，包括以下步骤：一、测定N个母乳样本中甘油三酯和脂肪酸的种类以及对应的含量，N个母乳样本中有效组分m包括甘油三酯A、必要脂肪酸B、甘油三酯C和可消化吸收甘油三酯D，有效组分m的含量范围R(m)min～R(m)max，平均含量X(m)；二、测定n种待添加植物油脂中各种有效组分m的含量，计算出n种待添加植物油脂在不同添加比例下得到的混合油脂中各种有效组分含量H(m)；三、以母乳有效组分得分为100分，计算不同混合油脂的综合评分，以综合评分越接近100的混合油脂，其组成越接近母乳脂肪。本发明的方法配制的婴儿奶粉油脂能实现脂肪母乳化。
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公开(公告)号：CN107192771A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710308499.6
申请日：2017-05-04
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： G01N30/02
CPC分类号： G01N30/02
摘要： 本发明公开了一种母乳低聚糖快速定性定量的方法，主要包括以下步骤：步骤1、样品前处理：取150‑250μl母乳，去除脂肪和蛋白质，得最终上清液，加超纯水稀释，得上样样品；步骤2、对标准品采用超高效液相色谱、质谱，建立标准曲线；步骤3、采用超高效液相色谱将所述上样样品内母乳低聚糖进行不同组分的分离，并利用质谱结合标准曲线，进行定量分析，即得母乳低聚糖含量。所述超高效液相色谱采用2.1×100mm、1.7μm氨基色谱柱，以8‑10mmol/L的甲酸铵溶液(A)和乙腈(B)为流动相；梯度洗脱程序为：0‑10min，95％‑75％B；10‑15min，75％B；15‑20min，75％‑65％B；20‑21min，65％‑10％B；21‑24min，10％B；24‑25min，10‑95％B；25‑35min，95％B；流速为0.3mL/min，柱温40‑60℃。本发明可快速检测12种母乳低聚糖，并可对12种母乳低聚糖定量。
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