一种副干酪乳杆菌JN-8及其应用

    公开(公告)号:CN115232768B

    公开(公告)日:2023-04-14

    申请号:CN202210873151.2

    申请日:2022-07-22

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种副干酪乳杆菌JN‑8及其应用,本发明的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)JN‑8,于2021年6月21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保存地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号,保藏编号为CGMCC No.22746。本发明的副干酪乳杆菌JN‑8在胃肠液中模拟消化存活率达到95.2%,且耐胆盐特性强,在胆盐浓度达到0.6%时,菌株生物量0.058,此外,本发明的副干酪乳杆菌JN‑8发酵酸奶后具有强的DPPH自由基抑制活性和总抗氧化活性。

    活性大分子角蛋白的制备方法及其作为生物敷料的应用

    公开(公告)号:CN111606990B

    公开(公告)日:2023-02-21

    申请号:CN202010495522.9

    申请日:2020-06-03

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种活性大分子角蛋白的制备方法及其作为生物敷料的应用,本发明通过控制角蛋白酶的反应条件,从羊毛废弃物中提取了具有生物活性的大分子角蛋白,其分子量主要分布于45kDa和28kDa,该角蛋白能够有效促进成纤维细胞的增殖和迁移,且表现出明显的抗氧化性能;该再生角蛋白粉末可自组装成水凝胶,能够诱导组织再生修复,有效促进伤口愈合,可作一种良好的医用生物敷料。本发明操作工艺简单,设备成本低廉,易于工业化生产;本方法以畜牧业及纺织工业中废弃羊毛、羊绒等纤维及不能用于纺织加工的羊毛短纤维为原料,既节约资源又保护环境;本方法使用角蛋白酶进行生物提取,提取过程绿色环保,不产生污染。

    一种分枝杆菌的17β-羟基类固醇脱氢酶突变体及其异源表达

    公开(公告)号:CN112592904B

    公开(公告)日:2023-02-07

    申请号:CN202011620795.8

    申请日:2020-12-31

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种分枝杆菌的17β‑羟基类固醇脱氢酶突变体及其异源表达,属于酶基因工程及酶工程领域。本发明提供一种来自于分枝杆菌的放线菌17β‑羟基类固醇脱氢酶17β‑HSDy1及其基因序列,以pMA5为表达质粒,以枯草芽孢杆菌WB600为表达宿主,实现了分枝杆菌LY‑1的17β‑HSDy1的外源表达。对软件模拟获得的该酶关键T239位点,突变成了酪氨酸,酶活提高了19.2%,达到9571.77U·mg‑1。对突变获得的重组枯草芽孢杆菌WB600‑pMA5‑17βHSDy1‑T239Y进行酶活‑生长曲线的测定,在发酵28h时,重组枯草芽孢杆菌WB600‑pMA5‑17βHSDy1‑T239Y的比酶活达到最高。该异源表达菌株可用于雄甾烯‑1,4‑烯‑3,17‑二酮转化宝丹酮的生产,具有潜在的工业应用。

    一种天然奶味香精及其制备方法

    公开(公告)号:CN114287602B

    公开(公告)日:2022-12-30

    申请号:CN202210033418.7

    申请日:2022-01-12

    Abstract: 本发明属于食品科技领域,涉及一种天然奶味香精及其制备方法,该制备方法,包括以下步骤:将大豆粉碎,得到大豆粉;将所述大豆粉加入水中,混匀提取后分离,得到大豆提取液;向所述大豆提取液中加入乳脂,混匀,40‑50℃加热反应,得到混合液;调节所述混合液的pH至5.5‑6,加热反应,分离或直接得到所述天然奶味香精。本发明得到的黄油基奶味香精和淡奶油基奶味香精完全使用食品原料、全天然无添加化学试剂,食品安全性更高,且香味醇厚浓郁,持续时间长,风味协调柔和;没有异常的酸腐味、臭味或刺激性气味,且不用购买价格昂贵的脂肪酶,只需用到价格低廉的大豆;可用于需要增香的乳制品,增加浓郁的奶香味。

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