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公开(公告)号：CN114314359A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202011045702.3
申请日：2020-09-29
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种行吊系统，行吊系统包括行车轨道、计米组件、计米连接板、行架组和吊具，两组行车轨道相对的设置在所述行架组的两端，所述计米组件临近一个行车轨道内侧平行设置，且所述计米组件通过所述计米连接板连接至所述行架组一端处并随所述行架组同步的沿着所述行车轨道行进，所述吊具驱动的连接在所述行架组下方，所述行吊系统还包括与所述吊具相匹配的承吊架，所述承吊架设置于待吊装设备上。本行吊系统能与布料车、翻醅车快速连接和精确驱动，提高了工作效率，降低了人力成本。
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公开(公告)号：CN113892630A
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN202111201692.2
申请日：2021-10-15
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： A23L27/60
摘要： 本发明公开了一种曲霉发酵生产低盐辣椒酱的方法。包括以下几个步骤：(1)辣椒胚的制备；(2)辣椒胚的脱盐；(3)二次发酵。本发明以新鲜辣椒为原料、首先采用高盐条件腌制，之后可长期保存，随用随取，然后采用流水脱盐工艺，可连续生产，并且可明显降低辣椒酱的盐分含量，最后采用米曲霉成曲进行发酵，可获得鲜味足的辣椒酱产品，较大程度上弥补脱盐过程导致辣椒风味的降低，同时，赋予辣椒酱独特的鲜香口味，弥补市场上的空缺。
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公开(公告)号：CN113804654A
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN202110916743.3
申请日：2021-08-11
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： G01N21/59 , G01N21/552
摘要： 本发明公开了基于光纤局部表面等离子共振的Hg2+生物传感器及其制备方法和应用。本发明的整个检测装备的体积较小，助于携带，用于现场检测；本发明的光纤传感器中的光纤可以回收，经过简单的抛光后可以重复再利用，降低了成本，同时减少了对环境的污染；本发明的传感器价格较低，便于推广；容易开发相应的软件，实现自动化检测，降低了对检测人员的技术要求。本发明的生物传感器检测灵敏度高，检测限能到达0.04μM。
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公开(公告)号：CN113564015A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110913581.8
申请日：2021-08-10
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： C12J1/04
摘要： 本发明公开了一种液态发酵食醋及其制备方法。一种液态发酵食醋的制备方法，包括以下几个步骤：(1)原料预处理；(2)液化；(3)糖化；(4)酒精发酵；(5)醋酸发酵。本发明的制备方法，采用经过辐照的大米和麸皮，使得大米和麸皮中的营养物质利用率高；在发酵前期，将大米和麸皮混合粉碎、液化、糖化、制酒、醋酸发酵，既能提高醋中膳食纤维的含量，又能降低液态发酵醋的刺激性，提高口感，使得风味更加醇厚。
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公开(公告)号：CN107841445B
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN201711220414.5
申请日：2017-11-29
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： C12J1/04
摘要： 本发明公开了一种采用挤压膨化工艺处理食醋原辅料进行酿造食醋的方法，包括对原料大米进行挤压膨化处理、或对麸皮进行挤压膨化处理，或者同时对大米和麸皮进行挤压膨化处理。本发明有效地解决大米前处理工艺复杂、醋酸发酵周期长的问题、产品含有麸皮味，品质不稳定的问题、原辅料利用率较低，成本较高的问题、以及现有技术生产机械化、自动化程度低的问题。
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公开(公告)号：CN112094769A
公开(公告)日：2020-12-18
申请号：CN202010603109.X
申请日：2020-06-29
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一株巴氏醋杆菌巴氏亚种、微生物菌剂及其应用，该巴氏醋杆菌巴氏亚种保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2020年3月17日，保藏登记入册的编号为CGMCC NO.19485，并提供一种包含巴氏醋杆菌巴氏亚种的微生物菌剂，以及巴氏醋杆菌巴氏亚种、微生物菌剂的应用。本发明的巴氏醋杆菌巴氏亚种具有良好产酸、产酯和耐热性能，该菌株在高温条件下，保持产乙酸效果良好，同时可产生香醋典型香味物质乙酸乙酯。
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公开(公告)号：CN110819576B
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN201911291967.9
申请日：2019-12-16
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , C12N9/26 , C12N9/34 , C12N9/44 , C12N9/42 , C12N9/50 , C12J1/04 , C12R1/225 , C12R1/07 , C12R1/02 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了一种二元复合发酵剂，包含复合菌剂I和复合菌剂II，本发明还公开了所述二元复合发酵剂在食醋酿造中的应用，其中复合菌剂I在醋酸发酵前加入，复合菌剂II在醋酸发酵阶段加入。本发明的二元复合发酵剂可用于酿造固态发酵食醋和液态发酵食醋，发酵剂用量少、发酵效率快、出率高、品质稳定，可显著提高不挥发酸、氨基酸态氮、酯类等风味物质的含量，产品风味丰富、口感饱满柔和、香气突出。
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公开(公告)号：CN110760471A
公开(公告)日：2020-02-07
申请号：CN201911291801.7
申请日：2019-12-16
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一株巴氏醋杆菌，所述巴氏醋杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2019年5月13日，保藏编号为CGMCC No.17802。本发明还公开了一种含有所述巴氏醋杆菌的微生物菌剂。本发明还公开了所述巴氏醋杆菌和微生物菌剂在食醋酿造中的应用及食醋的制备方法，所述巴氏醋杆菌可以适应固态食醋酿造和液态食醋酿造的环境。所述巴氏醋杆菌应用于固态食醋酿造时，其产酸速率快、产酸高、提热快，所得食醋整体风味好；所述巴氏醋杆菌应用于液态食醋酿造时，其产酸高，尤其是产乳酸、产酯性能较优，所得食醋整体风味好、品质高。
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公开(公告)号：CN110408571A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201910746759.7
申请日：2019-08-13
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司 , 江苏恒顺集团有限公司
摘要： 本发明公开了一株凝结芽孢杆菌及其应用，所述凝结芽孢杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2019年5月13日，保藏编号为CGMCC NO.17801。本发明还公开了一种食醋的酿造方法。该菌株具有耐8％(v/v)乙酸、生长温度范围广(30～55℃)、产乙酸和高产乳酸等特性，不仅能够适应一般微生物难以生长的醋酸发酵的恶劣环境，而且对氧气的要求低，在需氧和厌氧条件下均能生长。通过该菌株的使用，可以改善因季节变化、菌种退化等问题引起的不挥发酸含量降低问题，可明显提高食醋中不挥发酸的含量，改善产品风味，提高产品品质，并可一定程度上提高产品出率。
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公开(公告)号：CN110184227A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910582669.9
申请日：2019-06-28
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司 , 江苏恒顺集团有限公司
摘要： 本发明公开了一株耐酸乳杆菌，所述耐酸乳杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2018年12月13日，保藏编号为CGMCC NO.16938。本发明还公开了该菌株的应用。本发明的耐酸乳杆菌对乙酸的耐受性强，可在乙酸浓度为7.0g/100mL的高乙酸环境中将糖类物质转化成乳酸，并产生乳酸乙酯等香味物质。在总酸为6.0~7.0g/100mL的酿造液态食醋中使用该菌株后乳酸含量可提高至0.76~0.91 g/100ml，乳酸乙酯含量提高10倍以上达到13.69~15.26mg/L，降低产品的刺激性，提高柔和度，增加香气物质的含量，极大提高产品的风味品质，且应用方便，显著提高企业的经济效益。
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