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公开(公告)号：CN108077892A
公开(公告)日：2018-05-29
申请号：CN201711406543.3
申请日：2017-12-22
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种虾米酱生产工艺，包括如下配比：虾米14-16份、瑶柱10-12份、香味油16-18份、辣椒糍粑26-30份、辣椒酱8-12份、豆豉8-12份、黄豆酱8-12份、酱油14-20份、白芝麻2-4份、白糖3-5份、味精2-4份、十味香0.4-0.6份、虾味香精0.1-0.2份、杜仲叶2-4份、枸杞子3-5份、米酒适量、橄榄油3-5份，虾米、瑶柱淘洗干净，香味油加热到140-170℃后加入虾米炸，过60-80目筛，杜仲叶、枸杞子中药原料混合粉碎，加入4-5倍米酒，在45-55℃下慢煮1.5-2.5h，加入豆豉，加入辣椒酱油炸，加入黄豆酱油炸1-3min，混合物料温度达85-95℃时，加入剩余的料炒35-55min，加入3-4倍米酒加上瑶柱，本发明虾米酱在制备时营养丰富，增强了鲜度和香度，延长虾米酱保质期，枸杞子及杜仲叶的添加增加了食料的功效。
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公开(公告)号：CN108030051A
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201711407570.2
申请日：2017-12-22
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种火锅米线的制备方法，包括如下配比：牛油1kg，色拉油0.8kg，郫县豆瓣0.5kg，白酒50g,醪糟20g,滋粑海椒0.5kg,生姜50g,大蒜50g,花椒75g,豆豉15g,碎米牙菜15g,冰糖45‑55g,辣椒面90‑110g,大葱100‑120g，白扣5g,草果5g,三奈3g,丁香5g,砂仁5g,香果5g,孜然5g,桂皮5g,甘草5g,枝子5g,排草5g,老扣5g,甘松5g,陈皮4‑6g,筚拨5g,香茅草8g,八角4‑6g,香叶5g,千里香5g,小茴香7‑9g,香草5，香料用70‑80℃热水泡30‑40min，花椒用70‑80℃热水泡涨，一只锅烧热下牛油熬化，加入色拉油烧到7‑8成热，中火熬制10‑15min，炒到各原料9分干，下泡涨的花椒，炒制5‑10min，加入骨头汤熬10‑15min，本发明结构科学合理，调制的火锅米线锅底好，提高了口感，有助于增加用户的食欲，促进了销量，增加了收益，有利于建设和谐社会。
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公开(公告)号：CN107865399A
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201711407558.1
申请日：2017-12-22
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
IPC分类号： A23L27/60
CPC分类号： A23L27/60
摘要： 本发明公开了一种易存储型海鲜酱生产工艺，包括如下配比：黄油750g、色拉油10500g、蒜泥2200-2300g、洋葱粒2200-2300g、姜末1450-1550g、海鲜酱15000g、芝麻酱3750g、花生酱3750g、豆腐乳2250g、熟油4500g、去皮熟芝麻300g、鸡粉300g、蚝油2950-3050g、十三香140-160g、白葡萄酒3700-3800g、柠檬汁1450-1550g、胡椒粉75g、花生粉300g，色拉油、黄油升温至150℃搭配蒜泥，洋葱，姜，炒至105℃，下熟油、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、豆腐乳、蚝油炒到102℃，下入鸡粉、十三香、花生粉，胡椒粉、去皮熟芝麻炒至102℃，下入白葡萄酒和柠檬汁炒到99℃关火，炒拌3-5min起锅，罐袋打包，本发明延长了海鲜酱的保质期，有利于海鲜酱的储存，封装时使用紫外线杀菌灯照射查杀有助于保证封装的海鲜酱无细菌，增强食品的安全性。
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公开(公告)号：CN106360272A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610725999.5
申请日：2016-08-26
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/16
摘要： 本发明公开一种方便米线的制备方法，是以大米和水果粉为主要原料，并以如下工艺方法制得：选用优质大米用清水浸泡；浸泡好的大米经磨粉；将上述米粉再配以淀粉和水果粉加入适量的水搅拌均匀，再采用单螺杆挤压机进行挤丝；制成丝状的米线经蒸汽熟化后再经冷水冷却分丝；最后烘干装袋成成品。本发明不但使米线具有水果的营养成份，而且能使米线具有水果的口味。另外，制作过程不会破坏水果的营养成份。
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公开(公告)号：CN103272798A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310186112.6
申请日：2013-05-17
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
IPC分类号： B08B3/10
摘要： 本发明公开了一种应用于米线加工中的浸米洗米系统，包括浸米洗米系统中的控制系统，其特征在于：所述浸米洗米系统主体包括浸米池、喷气泵、抽米泵和洗米罐，所述浸米池设有进水口和排水口；喷气泵的喷气管延伸至浸米池的底部，且喷气口方向向下，喷气泵用于翻动浸泡在水中的米；抽米泵的抽送管道连通浸米池和洗米罐；用于将将浸米池中翻腾的米、水混合物抽至洗米罐中；洗米罐上方设有喷淋装置，洗米罐内设有排水口及物料出口；经洗米罐处理后的干净米从物料出口通过传送带进入粉碎机。本发明可以实现浸泡、清洗一体化、处理量大、清洗效率高，且节约用水量；一次可浸泡清洗大米3-5吨每吨米耗水量仅500公斤，且清洗的大米清洁度高、米粒整。
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公开(公告)号：CN221333723U
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202322547350.7
申请日：2023-09-19
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
IPC分类号： B01F27/906 , B01F35/71 , B01F101/06
摘要： 本实用新型涉及米线加工技术领域，且公开了一种米线原料搅拌装置，包括罐体，罐体的侧壁上固定安装有进料管，罐体的底部壁面开设有排料口，罐体的顶部固定设置有搅拌电机，搅拌电机的输出端固定安装有位于罐体内部的转动杆，转动杆上开设有安装槽，安装槽的侧壁顶部转动安装有转轴，转轴上转动套接有搅拌杆，进料管的内部转动安装有安装轴，筛板固定套接在进料管内部的安装轴上；筛板下方的进料管上固定安装有传动电机，传动电机的输出端延伸至进料管的内部，并且输出灯管固定安装有传动块。在从进料管中放入米粉和淀粉的混合时，淀粉和米粉的混合物会落在筛板上，并从筛板上向下掉落至进料管的底部进行初步混合，而较大的颗粒则会被阻隔在筛板。
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公开(公告)号：CN217725441U
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202220752613.0
申请日：2022-03-31
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
IPC分类号： B01F35/75 , B01F35/21 , B01F35/45 , B01F101/06
摘要： 本实用新型公开了一种米线加工生产用配料搅拌装置，其技术方案要点是：包括搅拌桶，所述搅拌桶的内部固定安装有搅拌架，所述搅拌架的顶面开设有仪器孔，所述仪器孔的内部固定套接有驱动电机，所述驱动电机的转动轴的一端固定安装有螺旋搅拌叶，所述底板设置在所述搅拌桶的底面，所述底板的顶面开设有收集槽；在使用时可通过开启驱动电机带动螺旋搅拌叶对搅拌桶内部的配料进行搅拌，可通过拉槽拉开顶盖，便于添加配料进行搅拌，可通过将收集框放入收集槽的内部，推动搅拌桶通过轴承使转动柱转动，使搅拌桶倾斜，此时搅拌桶内部的配料会通过引流板流向收集槽内部放置的收集框进行收集，并通过称重传感器对其进行称重，增加后续包装的效率。
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公开(公告)号：CN209574475U
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201822195626.9
申请日：2018-12-26
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
IPC分类号： A47J43/24
摘要： 本实用新型公开了一种用于米线加工工艺中的浸米洗米装置，包括支撑座，所述支撑座的上表面设置有洗米装置护体，所述洗米装置护体的下表面设置有连接口，所述连接口的一端设置有进水口，所述连接口的另一端设置有出米管，所述出米管的一端设置有出米管接头，且所述出米管接头嵌入所述出米管的内部；通过在排水槽的内部设计滤网，避免溢水时米粒一同溢出或出水管接头向内部出米时会落入米粒在排水槽造成排水管道堵住，可以将滤网护板放置在排水槽内部，将第二螺栓插入固定孔的内部将滤网护板与洗米装置护体旋合固定，即将滤网固定在排水槽内部，解决了出米管接头出米时飞溅到排水槽和溢水时米粒排出到排水槽堵住下水口的问题。
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公开(公告)号：CN209295648U
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201822195589.1
申请日：2018-12-26
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种方便操作的米线生产用转移装置，包括底座支撑杆，所述底座支撑杆的两侧对称设置有竖向支撑杆，所述竖向支撑杆的顶端设置有连接机构，所述连接机构包括连接块、连接杆、第一连接槽、第二连接槽、第一卡槽、第二卡槽和固定凸起；该实用新型的米线悬挂杆的两端对称安装固定有固定凸起并放置在第二卡槽的内部，方便米线悬挂杆进行组装与拆卸，一旦米线悬挂杆出现损坏能方便及时更换或者维修，保持米线悬挂在米线悬挂杆的表面及时烘干，提高米线烘干的效率，且竖向支撑杆和连接杆通过连接块连接固定，方便连接杆进行组装和拆卸且不需专业工人进行组装，提高竖向支撑杆、连接杆、米线悬挂杆和连接侧杆安装速度。
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公开(公告)号：CN209403484U
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201822195176.3
申请日：2018-12-26
申请人： 安徽王仁和米线食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种带有防尘结构的米线生产用切断装置，包括切断装置主体，所述切断装置主体的下表面对称安装固定有支撑腿，所述切断装置主体的侧面安装固定有出料滑槽并与切断装置主体的内部连通，所述支撑腿顶端设置的减震机构，所述减震机构包括固定板、滑动孔、限位滚轮、固定槽、缓冲弹簧、限位帽、限位槽和螺纹槽；该实用新型通过缓冲弹簧的弹性降低切断装置主体工作时产生的震动和噪音，提高工人的工作环境同时提高工人的工作效率，防止工人耳朵由于噪音损伤，同时缓冲弹簧方便安装和拆小额更换，且通过限位滚轮在固定槽的内部滚动，减少了固定槽与限位帽之间的摩擦力，从而延长了支撑腿和限位帽的使用寿命。
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