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公开(公告)号：CN115112616A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202210522698.8
申请日：2022-05-13
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种基于激光诱导荧光技术的稻米霉菌及黄曲霉毒素B1污染同步检测方法，包括：样本制备、UPLC Xevo TQ液相色谱串联三重四级杆质谱联用仪测定稻米中黄曲霉毒素B1含量、稻米中菌落总数的测定、获取稻米原始激光诱导荧光光谱数据、提取特征波长以及构建稻米中产毒真菌识别、霉变程度、AFB1含量判别模型，基于不同相关的特征波长对应的平均光谱数据荧光光谱数据同步分别建立稻米中产毒真菌识别、霉变程度、AFB1含量判别的化学计量学分析模型，判断稻米中污染菌株是否具有产毒能力及菌落总数、黄曲霉毒素B1是否超标。本发明将同时检测稻米中霉菌及霉菌毒素，为稻米储藏时期的安全提供技术支撑。
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公开(公告)号：CN114409924A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202111415144.X
申请日：2021-11-25
Applicant: 南京财经大学 , 南京农业大学 , 江苏安惠生物科技有限公司
IPC: C08J3/075 , C08L89/00 , C08L5/00 , C08B37/00 , B33Y70/00 , A23L29/00 , A23L33/125 , C12N5/00 , C12N11/04 , C12N11/10
Abstract: 本发明属于食品领域，公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶，它是以金针菇多糖和大豆蛋白为原料，将金针菇多糖溶于水制备成金针菇多糖水溶液，将大豆蛋白与金针菇多糖水溶液混匀得到多糖‑蛋白质冷凝胶，多糖‑蛋白质冷凝胶加热、再降至室温得到的；金针菇多糖的质量占大豆蛋白和金针菇多糖总质量的1％～10％。本发明还公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶的制备方法。本发明金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶适宜于制成3D打印制品，打印产品质地均匀，打印精确性达到98％以上，打印稳定性达99.7％以上，实现了高蛋白食品加工，定制食品结构、功能化食品营养的目的。
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公开(公告)号：CN112250891A
公开(公告)日：2021-01-22
申请号：CN202011136704.3
申请日：2020-10-22
Applicant: 南京财经大学
IPC: C08J3/075 , C08L89/00 , C08L5/00 , C08K5/1545 , C12N5/078
Abstract: 本发明提供了一种适用于免疫细胞培养的金针菇多糖/大豆蛋白复合凝胶及其制备方法和应用，涉及凝胶技术领域。本发明所述制备方法，通过对金针菇多糖和大豆蛋白复合凝聚的质量比例、pH和氯化钠浓度的精准控制，将金针菇多糖和大豆蛋白溶液混合，通过葡萄糖内酯诱导制备出的金针菇多糖/大豆蛋白复合凝胶具备更好的持水性，更加完整有序的微观网络结构，更低的生物降解速率等特点。同时，本发明制备的金针菇多糖/大豆蛋白复合凝胶能提供温润多孔的培养外环境，适用于免疫细胞的生长和增殖。
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公开(公告)号：CN110438050B
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201910794497.1
申请日：2019-08-27
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供了一株植物乳杆菌LB‑1及其应用，属于微生物以及食品发酵技术领域，所述植物乳杆菌LB‑1的保藏编号为：CGMCC NO.18215。本发明的植物乳杆菌LB‑1对青霉、黑曲霉、黄曲霉、棕曲霉、烟曲霉和禾谷镰刀菌均具有较强的抑制效果，能够延长全麦面包的货架期；本发明的植物乳杆菌LB‑1与酵母协同发酵，能够显著改善发酵过程中全麦面团的粘弹性、延展性和持水性，使全麦酸面团具有更好的加工品质；本发明的植物乳杆菌LB‑1能够改善全麦面包粗糙的口感，降低全麦面包的硬度、胶着度、咀嚼度，提高全麦面包的风味成分，使制备出来的全麦面包更加符合消费者的口味。
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公开(公告)号：CN110596280A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201911039334.9
申请日：2019-10-29
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种基于高光谱图像和光谱信息融合的小麦呕吐毒素污染水平快速检测方法，包括：样本制备、小麦中呕吐毒素含量高效液相色谱测定、获取小麦原始高光谱三维图像、提取感兴趣区域、高光谱三维图像预处理、提取特征波长以及构建小麦粉呕吐毒素判别模型，基于特征波长对应的平均光谱数据和特征参数对应的图像数据，以及光谱和图像特征融合后的数据，建立呕吐毒素判别模型，判断小麦中呕吐毒素是否超标。本发明将光谱特征波长与图像特征参数进行数据融合，利用冗余和互补的数据改善输出性能，基于融合特征建立小麦呕吐毒素污染程度判别模型，进而判断小麦中呕吐毒素是否超标，可提高判别模型准确性和鲁棒性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105660788B
公开(公告)日：2019-12-17
申请号：CN201610015351.9
申请日：2016-01-07
Abstract: 本发明涉及一种松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的主要工艺过程为：原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面糊调制、挤制成型、烘烤、冷却、灌注夹心、包装等。本发明以发芽糙米粉与白豆沙为主料，配以奶粉、鸡蛋、磷脂等辅料，并将松茸粉与花生酱、奶油混合制成注心注入甜饼。本发明通过超微粉碎、原料配搭和高温焙烤等工艺解决发芽糙米口感粗糙、不易消化吸收的问题，将松茸制酱以注心形式添加而引入其营养功能成分及风味，最终得到一款兼具谷物、豆类及松茸营养及风味的、富含γ‑氨基丁酸、松茸多糖以及丰富膳食纤维的休闲食品。本发明工艺简单，适于产业化生产。
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公开(公告)号：CN109376965A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811516778.2
申请日：2018-12-12
Applicant: 南京财经大学
IPC: G06Q10/04
Abstract: 本发明涉及一种预测新鲜双孢蘑菇货架期的方法，利用低场核磁共振对在不同温度下贮藏的双孢蘑菇进行最大水分信号强度值测定，并以双孢蘑菇贮藏期间的水分信号强度最大值作为品质变化指标，拟合水分信号强度最大值与贮藏时间动力学模型，并与Arrhenius方程结合，得到双孢蘑菇的货架期预测模型。本发明能快速有效地预测新鲜双孢蘑菇在4～20℃的货架期，也可为其他采后新鲜农产品的货架期预测提供新方法。
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公开(公告)号：CN105706741B
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201610223425.8
申请日：2016-04-08
Abstract: 本发明涉及一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法，属于食品营养技术领域。本发明在双孢蘑菇栽培过程中利用茉莉酸甲酯(MeJA)乙醇‑水溶液进行喷洒处理，使其麦角甾醇含量显著提升，提高了双孢蘑菇的营养价值和功能性食用品质，同时有助于提高双孢蘑菇细胞完整性能，利于采后的保鲜及运输，为如何稳定及提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量这一科学问题，提供了绿色、经济、便捷、易推广的理论支持和解决方式，开拓了食用真菌功能性营养物质积累与强化研究的新思路。
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公开(公告)号：CN109001359A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811165676.0
申请日：2018-10-08
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N30/88 , G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/54 , G01N21/3563
Abstract: 本发明涉及一种金针菇多糖二维指纹图谱的构建方法，属于食用菌、功能食品及其制品的指纹图谱技术领域。本发明包括金针菇多糖的提取，对提取的金针菇多糖进行红外光谱分析和对其酸水解产物PMP衍生化进行HPLC单糖组成分析，构建了金针菇多糖的红外光谱标准指纹图谱和HPLC标准指纹图谱，根据红外光谱和HPLC色谱共有特征峰的相对峰面积，应用主成分分析进行金针菇多糖的识别检测。本发明方法具有操作方便、稳定性好、准确率高等优点，构建的金针菇多糖二维指纹图谱可对未知来源的金针菇多糖进行质量控制，比一维指纹图谱可信度更高，为食用菌的质量检测提供了一种新型简易的鉴定方法。
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公开(公告)号：CN108484740A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810299602.X
申请日：2018-04-04
Applicant: 南京财经大学 , 南京农业大学 , 江苏安惠生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种杏鲍菇免疫蛋白的提取方法，取新鲜杏鲍菇，去除柄部后，进行清洗、切片，再进行真空冷冻干燥，将冻干的杏鲍菇粉碎后过200目筛，得到杏鲍菇粉；以1:15-25的料液比往杏鲍菇粉中加入乙酸水溶液，搅拌提取20-30h，然后采用60-80％梯度硫酸铵沉淀法，得到杏鲍菇粗蛋白；取杏鲍菇粗蛋白用去离子水配制杏鲍菇粗蛋白的水溶液，上DEAE-纤维素柱，分别以0、0.1、0.3、0.5mol/L NaCl溶液进行梯度洗脱，收集0.3mol/L NaCl洗脱得到的组分,进行透析，最后冷冻干燥，即得。本发明提取工艺简单，条件温和，制得的杏鲍菇免疫蛋白纯度高，抗炎活性强，特别适用于结肠癌的治疗。
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