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公开(公告)号：CN103869015B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201410107254.3
申请日：2014-03-21
Applicant: 江南大学
IPC: G01N30/02
Abstract: 一种定量检测白酒中14种反式-2-烯醛类和二烯醛类化合物的方法，属于白酒风味物质检测技术领域。本发明采用邻五氟苯甲基羟胺（PFBHA）衍生，顶空-固相微萃取（HS-SPME）同时萃取衍生，气相色谱-质谱（GC-MS）实现定量检测我国白酒中14种反式-2-烯醛类和二烯醛类化合物。本发明准确度、精密度高，检测限低，并且定量检测反式-2-烯醛类和二烯醛类的种类达到14种，能满足白酒中反式-2-烯醛类和二烯醛类化合物的检测要求，有助于分析比较不同白酒产品之间的重要风味物质差别，为白酒品质的改进提供必要的手段和相关理论依据。
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公开(公告)号：CN104560933A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201410820656.8
申请日：2014-12-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/96
Abstract: 本发明公开了一种液态脯氨酸特异性内切蛋白酶复配酶制剂，属于酶制剂技术领域。本发明提供的脯氨酸特异性内切蛋白酶复配酶制剂，具有极其优异的储存稳定性，在4℃保存一年，其酶活保留率仍达90％以上，在37℃保存15天，其酶活保留率仍达50％以上，保存30天，其酶活保留率仍高达45％以上，解决了由于产品运送或储存时间较长导致产品应用性能迅速下降的问题。本发明提供的液体酶制剂复配方法简单，原料来源丰富并且成本低，特别适合在工业上推广。
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公开(公告)号：CN104371937A
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：CN201410605253.1
申请日：2014-10-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株能以多碳源共发酵的酿酒酵母及其应用，属于微生物技术领域和发酵工程技术领域。本发明的酿酒酵母CCTCC M 2014463菌株是从中国酱香型白酒酿造酒醅中分离得到。该菌株可以利用葡萄糖、半乳糖、木糖和阿洛酮糖，蔗糖、麦芽糖、蜜二糖、松二糖、海藻糖，棉子糖，并且可以同时利用葡萄糖和以上的其它糖。同时，该酵母能够耐受高温、高乙醇和高酸，并产生酸类、醇类、酯类和苯乙醛、苯乙酮4-乙烯基愈疮木酚等多种风味物质。该酵母可以直接用于生产饮料酒、饮料酒生产中酿酒酵母的强化、以及淀粉质和纤维素糖化后作为碳源底物的燃料乙醇的生产，能够显著提高碳源利用率和乙醇得率。
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公开(公告)号：CN104328095A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201410504995.5
申请日：2014-09-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种最适pH在酸性范围的磷脂酶A2及其应用，属于酶工程领域。本发明是将来源于S.violaceoruber的磷脂酶A2序列进行优化，将优化后的序列片段克隆到表达载体pPIC9K得到重组载体，再将重组载体线性化后转化到毕赤酵母中进行表达。本发明得到的磷脂酶A2的最适pH降低到6.0，适于植物油的脱胶，可以应用在酶制剂生产、油脂脱胶以及面制品加工方面等方面。
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公开(公告)号：CN104250618A
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：CN201410187376.8
申请日：2014-05-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶的亮白曲霉及其在白酒酿造中的应用，所述亮白曲霉已于2014年3月7日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号是CGMCC No.8900。所述菌株能够同时高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶，属于微生物和发酵工程领域。经固态制曲，可以高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶，增加白酒酿造中淀粉和蛋白的利用率，使用该霉菌可以提高白酒的出酒率并保持较好的风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104152506A
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：CN201410388122.2
申请日：2014-08-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 醛酮还原酶的重组菌粗酶体系催化合成(S)-N,N-二甲基-3-羟基-3-(2-噻吩)-1-丙胺（(S)-DHTP）的方法，属于生物催化不对称转化技术领域。本发明是在重组菌粗酶体系中添加辅助底物和初始量辅酶NADP+促进体系中的辅酶NADPH的再生循环，反应底物为N,N-二甲基-3-酮-3-(2-噻吩)-1-丙胺（DTKP），重组菌为表达醛酮还原酶基因的E.coliBL21(DE3)(pETCPAR4)，醛酮还原酶基因cpar4来自于近平滑假丝酵母（Candidaparapsilosis）CCTCCNO：M203011，该基因编码醛酮还原酶CPAR4，催化不对称还原DKTP为(S)-DHTP。本发明利用该无细胞系统催化反应，无需在反应体系中额外添加辅酶再生所需的耦联酶，提高了酶与底物直接作用的效率，缩短反应时间，获得较好的转化效果。
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公开(公告)号：CN103954619A
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201410215706.X
申请日：2014-05-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种快速定量白酒中氰化物的方法，属于白酒分析检测技术领域。本发明采用两步反应对白酒中的氰化物进行显色，首先用氧化剂将白酒中的CN–氧化成CN+，再用显色剂与CN+反应生成有色物质，然后用分光光度计测定其吸光度；其中氧化剂为N–氯代琥珀酰亚胺–琥珀酰亚胺，显色剂为巴比妥酸–吡啶试剂。本发明建立的方法的检测限可低至7.10μg/L，线性相关系数大于0.99，回收率为93%~98%，相对标准偏差在2%以内。说明白酒中的氰化物可利用本方法检测，操作简单，检测灵敏度高，精确性好，结果直观可靠；可利用该检测方法对不同香型、不同年份、不同等级的白酒成品酒和原酒中的氰化物进行检测，从而对白酒的安全性进行更好的控制。
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公开(公告)号：CN102914606B
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201210400028.5
申请日：2012-10-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种白酒中多种生物胺的定性与定量方法，属于白酒分析检测技术领域。本发明利用液液萃取富集白酒中的生物胺，气相定性与液相定量均需要衍生，气相选用的衍生剂为TFAA，液相采用的衍生剂为丹磺酰氯柱前衍生。本发明建立的方法在白酒中首次定性到9种生物胺，定量方法检测限可低至10μg/L左右，线性相关系数大于0.99，回收率为80.19%~104.05%，相对标准偏差在4%以内。说明白酒中的生物胺可以利用该方法检测，可行性好，精密度高。
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公开(公告)号：CN102766576B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201210250259.2
申请日：2012-07-19
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/00 , C12N1/16 , C12N1/18 , C12N1/14 , C12N1/20 , C12G3/02 , C12R1/865 , C12R1/645 , C12R1/84 , C12R1/66 , C12R1/69 , C12R1/10 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了基于酿造功能导向的微生物组合方法及组合菌剂在白酒工业中的应用，属于生物工程技术领域。本发明基于白酒酿造的基本功能，将来自于白酒酿造环境中具有相应功能的微生物，进行复配组合，并将其用于白酒酿造生产中，所生产的白酒的品质以及出酒率均得到稳定与提高。所述酿造功能包括产醇、产酯、产挥发酸、产特征香、产糖化酶和蛋白酶；及其相关酵母、霉菌和细菌。本发明突出的优点是白酒中的醇、挥发酸及酯，以及白酒的特征香、丰满度、细腻感、甜度、舒适感都提高。该组合菌剂可应用于各种酿造酒工业中，对于酿造酒高效、高品质的规模化生产具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN101985647B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201010534411.0
申请日：2010-11-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 辅助底物耦联提高重组菌不对称转化(R)-苯基乙二醇效率的方法，属于生物催化不对称转化技术领域。本发明理性构建辅助底物耦联体系，实现良性的辅酶再生循环，大幅度提高(R)-苯基乙二醇的制备效率，以mRNA二级结构优化后的重组大肠杆菌BL21/pET32a-mrcr为生物催化剂，保藏编号CCTCCNO：M209289，通过添加不同比例的辅助底物甘油和/或异丙醇，提高底物的溶解性，构建底物耦联再生辅酶循环体系，使反应时间由48h缩短为1.5h，实现了高底物浓度下的(R)-苯基乙二醇的高效转化，这种经济简便的全细胞辅酶再生的方法，为重组菌高效、低成本制备光学纯(R)-苯基乙二醇提供了有效途径，以及手性醇的工业生产奠定了坚实的基础。
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