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公开(公告)号：CN113554625B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202110843092.X
申请日：2021-07-26
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明提供一种果蔬干制过程中的果蔬含水率检测方法及系统，属于果蔬干制技术领域，获取待检测的果蔬样品切片图像；利用训练好的预测模型，对所述待检测的果蔬样品切片图像进行处理，获得处理结果，所述处理结果包括果蔬样品的含水率；其中，所述训练好的预测模型由训练集训练得到，所述训练集包括多张果蔬样品切片图像以及标注图像中果蔬样品的真实含水率的标签。本发明提取了图像中果品的灰度特征、色彩特征和形状体征，验证了其与果品的含水率间的联系，通过多项式拟合与GRNN神经网络结合的方式，可以有效测定果品的含水率，降低了测量误差，实现了果蔬干制中的果蔬无损含水率测定。
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公开(公告)号：CN114158729B
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202111395503.X
申请日：2021-11-23
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 威海职业学院(威海市技术学院)
IPC分类号： A23L33/105 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23P10/30
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，还涉及含有西洋参提取物和黄精提取物的固体饮料及其制备方法。本发明所提供的组合物，主要原料的重量份数配比如下：西洋参提取物5～60、黄精提取物10～50、瓜拉纳提取物0.05～10、枸杞粉1～30、桑葚粉1～30；还包括辅料甜味剂、酸味剂中的至少一种。本发明中，分别对西洋参提取物和黄精提取物采用包埋剂麦芽糊精进行包埋，然后再喷雾干燥，有效的保护了其中的多糖、皂苷成分不流失，保证了上述的两种活性成分的含量；将西洋参进行了超微粉碎，然后再进行汽爆处理，多糖的溶出率提高了3倍，对于提升组合物的免疫和抗氧化效果起到了显著的作用。
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公开(公告)号：CN113817565B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202111253212.7
申请日：2021-10-27
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 威海职业学院(威海市技术学院)
摘要： 本发明属于果品加工技术领域，具体涉及一种无花果酒的制备方法。该方法包括以下的步骤：S1：无花果浆的制备：将新鲜无花果洗净、打浆，闪蒸预浓缩升高无花果浆糖度；S2：将无花果浆与果胶酶、焦亚硫酸钾、甜味剂进行混合，将混合物酶解为酶解液；S3：灭酶，接种乳酸菌菌粉无氧发酵；S4：将发酵物料接种酿酒酵母进行酒精发酵，得到无花果酒。本发明通过预浓缩的方式来提高无花果浆的糖度，降低了无花果浆中甲醇含量，提高了无花果酒的品质；在酵母发酵之前通过向酶解液中添加乳酸菌进行乳酸发酵，达到了降低酶解液pH、提高酶解液酸度的效果，从而可以提高酵母活性，加强发酵效率，同时可以提高无花果酒稳定性，延长无花果酒的贮藏时间。
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公开(公告)号：CN107477952B
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN201710785662.8
申请日：2017-09-04
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明公开了一种集成式智能化压差预冷装置，该装置包括一箱体，所述的箱体内从后到前依次设置有第一隔板和保温滑升门，所述的第一隔板和保温滑升门将所述箱体的内部空间从后到前依次分割成制冷机组安装间，预冷间和包装间。所述箱体的后端设置有制冷设备，且所述制冷设备的冷凝装置采用风冷和蒸发冷相结合的方式。该装置具备预冷间和包装间，避免了冷链断裂。同时本发明还公开了一种节能控制方法，该控制方法不仅能够同时检测果蔬内部和预冷间内的温度，避免果蔬发生冷害，而且大大的降低了能耗。
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公开(公告)号：CN109527300B
公开(公告)日：2022-06-21
申请号：CN201811617957.5
申请日：2018-12-28
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23L29/00 , A23L29/269 , A23L29/30
摘要： 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种用于芒果果汁饮料的复合稳定剂。本发明所提供的用于芒果果汁饮料的复合稳定剂，包括重量份数的原料：黄原胶11～14，羧甲基纤维素59～66，海藻酸丙二醇酯6～18，结冷胶6～14，乙二胺四乙酸二钠1～2。取黄原胶11～14，羧甲基纤维素59～66，海藻酸丙二醇酯6～18，结冷胶6～14，乙二胺四乙酸二钠1～2，在混料机中混匀，常温下采用超微粉碎或气流粉碎后，过200‑400目筛后使用。本发明的复合稳定剂具有溶解性好、稳定性好、安全性高、使用简便等特性，不仅具有比市面上常见的单一或复合稳定剂更优的稳定效果，还可以有效保护芒果汁饮料颜色和风味的功能。
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公开(公告)号：CN114223763A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111382347.3
申请日：2021-11-22
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种促进多糖快速溶出和改善风味的牡丹花蕊茶的制备方法。将干牡丹花蕊复水，按照物料体积与料腔总体积的比例5:8进行进料，进行蒸汽爆破处理；将汽爆后的物料先进行真空微波干燥处理，随后进行热风干燥，热风干燥温度为60℃，干燥至物料含水量小于等于10%；干燥后的物料先采用无纺布袋先进行内包装，再采用铝箔袋进行包装，本发明方法促进多糖快速溶出，溶出率达1.65g/100g，并且改善了牡丹花蕊茶的风味。采用蒸汽爆破预处理与真空微波热风联合干燥技术，进一步促进了牡丹花蕊风味物质的释放，并产生了更加丰富的风味物质，从而使产品的感官品质得到了显著提升。
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公开(公告)号：CN112797689B
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202011624390.1
申请日：2020-12-31
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明公开了一种基于LNG冷回收的充冷装置，涉及冷链物流运输技术领域。具体包括主筒体，所述的主筒体内固定设置有保温封板，且所述的保温封板和主筒体共同形成了封闭的蓄冷空间，所述的主筒体上设置有与所述的蓄冷空间相连通的进管和出管。两个所述的保温封板之间设置有若干个支撑筒，所述的保温封板上设置有与所述的支撑筒一一对应的第一通孔，且所述支撑筒的内孔与对应的第一通孔共同形成了用于容纳蓄冷电池的蓄冷滑道。所述保温封板的外侧设置有端头组件。该装置能够实现蓄冷电池的快速充冷，提高蓄冷运输的效率。
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公开(公告)号：CN109781893B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN201910131413.6
申请日：2019-02-22
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种快速鉴定红枣片品质及加工工艺的方法。本发明的方法，包括以下的步骤：A：建立不同加工工艺的红枣片挥发性有机物数据库；B:对红枣片品质的感官评价；C:采用主成分分析和感官评价相结合的统计方法分析红枣片品质及挥发性化合物数据，实现品质和加工方式的快速鉴定。本发明的有益效果在于：（1）样品无需前处理，可直接进行检测；（2）检测速度快，准确度高；（3）不仅可获得枣片的品质特征相关的数据，也可以获得枣片的加工方式。
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公开(公告)号：CN113554625A
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN202110843092.X
申请日：2021-07-26
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明提供一种果蔬干制过程中的果蔬含水率检测方法及系统，属于果蔬干制技术领域，获取待检测的果蔬样品切片图像；利用训练好的预测模型，对所述待检测的果蔬样品切片图像进行处理，获得处理结果，所述处理结果包括果蔬样品的含水率；其中，所述训练好的预测模型由训练集训练得到，所述训练集包括多张果蔬样品切片图像以及标注图像中果蔬样品的真实含水率的标签。本发明提取了图像中果品的灰度特征、色彩特征和形状体征，验证了其与果品的含水率间的联系，通过多项式拟合与GRNN神经网络结合的方式，可以有效测定果品的含水率，降低了测量误差，实现了果蔬干制中的果蔬无损含水率测定。
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公开(公告)号：CN112868850A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110115292.3
申请日：2021-01-28
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种能提高多糖溶出率的灵芝子实体饮片茶的制备方法。本发明所的制备方法，包括以下的步骤：（1）将干制切片后的灵芝子实体复水，然后进行瞬时蒸汽爆破处理；（2）将蒸汽爆破后的物料采用真空微波设备进行预干燥，预干燥后采用热风干燥；（3）灭菌，得到灵芝子实体饮片茶。本发明的有益效果在于：采用了蒸汽爆破预处理的技术方案，最大限度促进灵芝子实体中的多糖等活性成分在浸泡时快速且更加彻底的溶出，提高了产品中多糖成分的含量；将蒸汽爆破预处理和真空微波热风相结合，进一步促进了灵芝子实体风味物质的释放，并产生了更加丰富的风味物质，从而使产品的感官品质得到了显著提升。
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