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公开(公告)号：CN110645766A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201810675024.5
申请日：2018-06-27
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
摘要： 一种商用冷藏烹饪智能一体机，属于商用厨房设备领域。其特征在于包括机壳，在机壳内设置机架，所述机架将机壳分隔为烹饪功能区和冷藏功能区；所述烹饪功能区包括包括蒸箱主机架，在蒸箱主机架的上部设置主加热腔和副加热腔；所述冷藏功能区包括降温腔和冷冻腔，降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路。本发明能够有效解决现有技术问题，将烹饪和冷藏功能有机结合在一台综合设备上，适宜现代大型化商用厨具的使用需求。
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公开(公告)号：CN110710575A
公开(公告)日：2020-01-21
申请号：CN201810768967.2
申请日：2018-07-13
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 豆腐的点浆方法，属于食品加工工艺领域。包括如下步骤；（1）制备酸浆；（2）制备生豆浆并进行高温蒸煮，将蒸煮完成的熟豆浆投入到点浆池，冷却后点浆；（3）第一步将酸浆和熟豆浆的混合物降温，放置电动搅拌棒搅拌；第二步将酸浆和熟豆浆的混合液体冷却后投入成型盘，第三步压实制成豆腐。本发明有效的保留了酸浆点浆做豆腐的方法，通过普通食醋制作纯天然的点浆原料。同时通过切准每一个温度环节，带来了一斤豆子可以出三斤豆腐的高产效果。所述蒸煮腔采用联通器原理，令豆浆在第一腔室内蒸煮，而后进入第二腔室进行过滤，通过耐高温抽吸泵令浆料在两个腔室内循环，达到加热和过滤均匀的目的。
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公开(公告)号：CN110710574A
公开(公告)日：2020-01-21
申请号：CN201810768689.0
申请日：2018-07-13
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 环形团点豆腐脑点浆方法，属于食品加工工艺领域。其特征在于：包括酸浆制作步骤、点浆步骤和成型步骤。本发明专利有效的保留了酸浆点浆做豆腐的方法，通过普通食醋制作纯天然的点浆原料。同时通过切准每一个温度环节，带来了一斤豆子可以出三斤豆腐的高产效果。同时在点浆过程中，采用环形团点的形式，使得点浆过程更加均匀和快捷，在点浆装置中还加入了观察台，可以在蒸汽非常大情况下，方便的观察到整桶豆浆混合产物的蛋白质分解情况，观察白点的大小和数量，便于控制豆腐生产质量。
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公开(公告)号：CN110645757A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201810675036.8
申请日：2018-06-27
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
摘要： 一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备，属于商用厨房设备领域。其特征在于包括旋转叶翅、降温腔和冷冻腔，降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路；冷冻腔与降温腔的连接面上开设导流管，导流管内设置高速风扇，高速风扇靠近降温腔一侧设置负压管，负压管内放置吸味剂；负压管分为分为物料仓和投放仓；吸味剂存放在物料仓内；投放仓内设置称重管；称重管上设置放气管。本专利能够在冷冻食品之前对食物进行预冷却，且能够防止各种食物交互串味。
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公开(公告)号：CN110638325A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201810675029.8
申请日：2018-06-27
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
摘要： 一种双腔加热式高效电蒸箱，属于厨房设备领域。其特征在于包括蒸箱主机架，在蒸箱主机架的上部设置主加热腔和副加热腔，在蒸箱主机架的下部设置蒸汽发生装置，蒸箱主机架内设置蒸汽引流管；蒸汽引流管的一端设置在蒸汽发生装置的上方，蒸汽引流管的另一端分别设置在主加热腔和副加热腔的上方；蒸汽引流管内设置加速扰流器。本发明能够高效产生蒸汽，采用利用蒸汽交替加热的方式将食材在烹调前进行预热，通过蒸汽发生装置直接加热或引风装置间接加热两种方式，满足不同烹调手法的需要。
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公开(公告)号：CN110710543A
公开(公告)日：2020-01-21
申请号：CN201810768042.8
申请日：2018-07-13
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
摘要： 一种回旋式烤炉火力控制设备，属于食品加工机械领域。其特征在于包括底座、支架、燃气导管、空气导管、输气管和加热炉，底座上设置支架；支架呈“U”型；加热炉外壁的上部设置固定轴；“U”型支架的两个顶点上设置了支撑环；支撑环内设置固定轴；“U”型支架相对的两个立柱上分别设置燃气导管和空气导管；燃气导管的一端连接燃气气源，燃气导管的另一端连接输气管；空气导管的一端连接鼓风机，空气导管的另一端连接输气管；加热炉下方设置燃烧火排。设备运行效果好，燃气利用率高，智能化程度远高于市场上的常规产品。
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公开(公告)号：CN110638324A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201810675025.X
申请日：2018-06-27
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
摘要： 一种双腔交替加热商用厨具，属于厨房设备领域。其特征在于包括疏导支架、主加热腔、副加热腔和加热装置，疏导支架呈横置的“Y”型；“Y”型疏导支架上分别设置相对设置的单一支撑臂和双支撑臂；双支撑臂和单一支撑臂的连接点处设置旋转疏导装置；“Y”型疏导支架的单一支撑臂端下方设置加热装置；“Y”型疏导支架的双支撑臂上分别设置主加热腔和副加热腔；疏导支架内设置引风管；引风管的一端设置在加热装置的上方，引风管的另一端分别设置在主加热腔和副加热腔的上方；引风管内设置加速扰流器。产品结构设计丰富，功能完善，非常符合酒店、饭店等商用场所的使用。
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公开(公告)号：CN110645758A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201810675037.2
申请日：2018-06-27
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
摘要： 一种能够方便移动的高温速冷厨房用冰柜，属于商用厨房设备领域。其特征在于包括冰柜本体和移动装置，所述冰柜本体安装设置在移动装置上，并能随移动装置移动；所述移动装置包括转移托盘、运行滑轨和环形支架；所述冰柜本体包括降温腔和冷冻腔，降温腔内设置环形支架，环形支架上设置环形凹槽；环形凹槽内设置连接臂；环形支架的一侧设置驱动电机；驱动电机与卡装齿轮之间通过链条连接；所述环形支架的截面呈“∪”形，且环形支架的底部设置导向凹槽；在转移托盘的底部设置至少两组筒形滚珠。本发明既能在食物冷冻前进行预冷却至室温再行冷冻，而且便于移动至室外使用，适宜进行商业户外订单时使用。
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公开(公告)号：CN110710544A
公开(公告)日：2020-01-21
申请号：CN201810768041.3
申请日：2018-07-13
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
摘要： 一种稳压烘焙烤炉，属于食品加工机械领域。其特征在于包括底座、支架、燃气导管、空气导管、输气管和加热炉，底座上设置支架；还包括炉内稳压器，所述炉内稳压器包括稳压囊、压力传感器、喷嘴、压簧和压片，燃气导管中设置稳压囊；稳压囊的一侧设置喷嘴；稳压囊内相对喷嘴设置端的另一侧设置压片；压簧的一端连接稳压囊内壁，压簧的另一端连接压片；喷嘴上设置压力传感器；压力传感器通过导线连接压片。本发明通过在燃烧火排上方设置接触式火焰拔高装置增加产品热效率，此外，通过设置稳压装置令炉内烘焙压力均衡，烘烤更为均匀。
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公开(公告)号：CN110645756A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201810675034.9
申请日：2018-06-27
申请人： 周庆荣
发明人： 周庆荣
摘要： 本发明公开了一种环形轮式高温速冷厨房用设备，属于商用厨房设备领域。其特征在于包括悬空盘、运行滑轨、环形支架、旋转叶翅、降温腔和冷冻腔，降温腔内设置环形支架，环形支架上设置环形凹槽；环形凹槽内设置连接臂；连接臂上设置旋转叶翅；连接臂上设置卡装齿轮；环形支架的一侧设置驱动电机；驱动电机与卡装齿轮之间通过链条连接；降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；运行滑轨上套装移动环；移动环上设置悬空盘；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路。设备比较现行产品设计更加全面，在完善保持了食物口味的同时也保障了设备的正常运行。
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