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公开(公告)号：CN116941668A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310824042.6
申请日：2023-07-06
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有高活性蛋白含量、长保质期的鲜奶及其制备方法。所述鲜奶的β‑乳球蛋白含量≥3500mg/L、乳铁蛋白含量≥75mg/L、α‑乳白蛋白含量≥1400mg/L，在2‑6℃温度下保藏时间≥28天。本发明除了对原料质量进行严格的控制以外，还通过控制生鲜乳的水浴快速升温预热温度和时间，以及控制均质的温度，结合对蒸汽浸入式杀菌的热处理强度和热处理时间以及瞬时脱气至冷却的时间和温度的调整，获得了多种活性蛋白的高蛋白保留率，本发明的方法还能够实现有效杀菌、降低产品溶氧量，延长了产品保质期，减少了O2敏感成分(维生素A和B2等维生素)的损失。
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公开(公告)号：CN116790450A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202311061213.0
申请日：2023-08-23
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司
摘要： 本发明公开了用于提高益生菌活菌量的发酵菌剂、N‑15发酵乳及制备方法，属于乳制品领域。它是将生牛乳、甜味剂、抗性糊精和酪蛋白混匀、加热后，加入乳糖酶酶解，依次进行均质、杀菌、冷却后，接种干酪乳杆菌N1115、嗜热链球菌、动物双歧杆菌乳亚种i797、乳酸乳球菌JMCC0036和乳脂乳球菌JMCC0035进行发酵，破乳后即得所述N‑15发酵乳。本发明提供的用于提高益生菌活菌量的发酵菌剂适用于制备N‑15发酵乳，制备出的N‑15发酵乳具有润肠通便功效，且在保质期内能保持双歧杆菌高活菌量，具有良好的口感和风味。
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公开(公告)号：CN115651880A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211672052.4
申请日：2022-12-26
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司
摘要： 本发明公开了一种10种菌株配比的kefir菌群发酵剂、K‑10风味发酵乳及其制备方法，包括乳酸乳球菌乳酸亚种JMCC0035，乳酸乳球菌乳脂亚种JMCC0036等十种乳酸菌；K‑10风味发酵乳的制备方法，是将生牛乳与甜味剂、益生元、乳清蛋白粉和稀奶油，混匀后依次进行脱气，均质，杀菌，冷却，再接种Kefir发酵剂进行发酵，破乳，冷却。本发明提供的10种菌株配比的kefir菌群发酵剂中，乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌具备良好的耐酸耐胆盐特性，使得发酵乳经过胃液和肠液的消化后仍然具有较高的益生菌含量，通过有效调节肠道内菌群的生长情况，进而调理肠道的健康，促进排便。
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公开(公告)号：CN118749660A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411241407.3
申请日：2024-09-05
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司 , 君乐宝乳业集团股份有限公司
IPC分类号： A23L33/16 , A23L33/19 , A23L33/135 , A23C9/152 , A61K38/17 , A61K35/745 , A61K33/06 , A61P19/10
摘要： 本发明公开了促进骨骼健康的组合物及其应用，属于微生物工程领域。其中，所述组合物包含乳钙、初乳碱性蛋白和长双歧杆菌长亚种i772菌剂。本发明提供的促进骨骼健康的组合物，在补充钙的同时，通过益生菌的作用提高血液中钙转化为骨骼中钙的转化率，提高钙的实际利用率，能够有效促进骨骼健康，根据实验数据显示，该组合物能够显著提高大鼠的骨密度、骨体积分数和骨小梁厚度，并显著降低了大鼠的骨小梁间距。
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公开(公告)号：CN118749660B
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411241407.3
申请日：2024-09-05
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司 , 君乐宝乳业集团股份有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , A23L33/16 , A23L33/19 , A23L33/135 , A23C9/152 , A61K38/17 , A61K35/745 , A61K33/06 , A61P19/10
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公开(公告)号：CN117848990A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202311724768.9
申请日：2023-12-15
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司 , 君乐宝乳业集团有限公司
IPC分类号： G01N21/3577 , G01N30/02
摘要： 本发明公开了一种牛奶中β‑乳球蛋白的中红外快速检测方法，属于食品检测领域。本发明通过采集牛奶样品的中红外光谱数据，采用液相法检测样品中β‑乳球蛋白含量；运用偏最小二乘法，对基于中红外光谱数据获得的特征波段与液相法获得的β‑乳球蛋白含量进行关联，建立β‑乳球蛋白校正模型；对待测牛奶样品进行中红外光谱分析后，依据β‑乳球蛋白校正模型，便可获得待测牛奶样品中β‑乳球蛋白含量。本发明通过β‑乳球蛋白浓度设计、优化中红外光谱数据处理方法、排除水与相关蛋白的特征波段干扰等步骤，提供了一种简便快捷、精确度高的β‑乳球蛋白检测方法。本发明可进一步应用于乳制品生产过程中快速判别牛乳热处理工艺或牛奶质量等级。
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公开(公告)号：CN117378756A
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202311667295.3
申请日：2023-12-07
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司 , 君乐宝乳业集团有限公司
IPC分类号： A23L33/00
摘要： 本发明属于食品技术领域，公开了一种低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品及其制备方法，制成它的原料包括：低蛋白脂肪粉、水解乳清蛋白、碳水化合物、复配矿物质、花生四烯酸油脂粉、复配维生素、二十二碳六烯酸油脂粉、核苷酸、2’‑岩藻糖基乳糖和动物双歧杆菌乳亚种Bb‑12，将各原料经称量、预混、干混得到食品。本申请的食品适用于乳糖不耐症和乳蛋白过敏高风险婴儿，可以减轻肠道消化负担，有利于腹泻的恢复。
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公开(公告)号：CN116790450B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311061213.0
申请日：2023-08-23
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司
摘要： 本发明公开了用于提高益生菌活菌量的发酵菌剂、N‑15发酵乳及制备方法，属于乳制品领域。它是将生牛乳、甜味剂、抗性糊精和酪蛋白混匀、加热后，加入乳糖酶酶解，依次进行均质、杀菌、冷却后，接种干酪乳杆菌N1115、嗜热链球菌、动物双歧杆菌乳亚种i797、乳酸乳球菌JMCC0036和乳脂乳球菌JMCC0035进行发酵，破乳后即得所述N‑15发酵乳。本发明提供的用于提高益生菌活菌量的发酵菌剂适用于制备N‑15发酵乳，制备出的N‑15发酵乳具有润肠通便功效，且在保质期内能保持双歧杆菌高活菌量，具有良好的口感和风味。
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公开(公告)号：CN115651880B
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202211672052.4
申请日：2022-12-26
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司
摘要： 本发明公开了一种10种菌株配比的kefir菌群发酵剂、K‑10风味发酵乳及其制备方法，包括乳脂乳球菌JMCC0035，乳酸乳球菌JMCC0036等十种乳酸菌；K‑10风味发酵乳的制备方法，是将生牛乳与甜味剂、益生元、乳清蛋白粉和稀奶油，混匀后依次进行脱气，均质，杀菌，冷却，再接种Kefir发酵剂进行发酵，破乳，冷却。本发明提供的10种菌株配比的kefir菌群发酵剂中，乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌具备良好的耐酸耐胆盐特性，使得发酵乳经过胃液和肠液的消化后仍然具有较高的益生菌含量，通过有效调节肠道内菌群的生长情况，进而调理肠道的健康，促进排便。
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公开(公告)号：CN220694300U
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202322195987.4
申请日：2023-08-15
申请人： 四平君乐宝乳业有限公司
摘要： 本实用新型涉及一种鲜奶生产线，用于生产具有高活性蛋白和长保质期的鲜奶，属于乳制品生产领域，包括净乳机、原料储存罐、RO膜浓缩、蒸汽浸入式杀菌机、无菌储存罐和灌装机，原料奶通过净乳与膜浓缩/非浓缩经杀菌机进料口进入预热、瞬时杀菌、真空脱气和板换冷却以及均质处理后，进入至无菌储存罐储存，最后灌装机无菌灌装，获得具有高活性蛋白和长保质期的高端鲜奶成品。本实用新型涉及一种鲜奶生产线，可以在目前市场上推广应用。
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