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公开(公告)号:CN118526097A
公开(公告)日:2024-08-23
申请号:CN202410858109.2
申请日:2024-06-28
申请人: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
摘要: 本发明涉及一种基于AI视觉的烤肠自动烹饪方法,其通过智能烤肠机实现,智能烤肠机包括机体、控制器、AI视觉分析系统和自动翻转系统,机体内设有烤制区,烤制区设有多个相互独立的烤制单元;AI视觉分析系统包括图像采集单元、图像处理单元和AI模型执行单元,AI模型执行单元连接图像处理单元和控制器,控制器连接烤制单元,控制器根据AI模型执行单元输出的结果控制烤制单元的烤制温度。本发明通过集成AI视觉技术与智能温度控制,实现对烤肠烤制过程的智能监控和精准调控,保证了烤肠品质的一致性和优越性。
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公开(公告)号:CN117146199A
公开(公告)日:2023-12-01
申请号:CN202311113246.5
申请日:2023-08-31
申请人: 安井食品集团股份有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 山东安井食品有限公司
IPC分类号: F17D1/18 , F17D1/14 , F17D3/01 , F16L53/32 , B01F23/41 , B01F23/43 , B01F27/90 , B01F33/82 , B01F35/92 , B01J6/00 , B01F35/90
摘要: 本发明公开一种自动温控油脂制备输送循环设备,油脂依次经过化油罐、乳化罐、储油罐和油脂输送管道,并通过油脂回流管道回流至化油罐或储油罐;化油罐、乳化罐和储油罐均设有夹层结构;油脂输送管道穿过板式换热器并设有出油支管;油脂输送管道、油脂回流管道的周面上均套有温控管道;热水罐分别连通至乳化罐和储油罐的夹层、板式换热器输出端和温控管道;蒸汽管道分别连通至化油罐和热水罐;冷水管道分别连通至乳化罐和储油罐的夹层、板式换热器输入端;对应各管道位置均设有温度传感器探头,各罐体上设置有温度显示表,温度传感器探头与对应温度显示表连接并连接至PLC温度控制系统。本发明保证油脂循环流动效率,避免油脂凝固对管道造成的堵塞。
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公开(公告)号:CN118239276A
公开(公告)日:2024-06-25
申请号:CN202410498388.6
申请日:2024-04-24
申请人: 四川安井食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 山东安井食品有限公司
摘要: 本发明公开了一种料盒自动供应系统,其包括机架、以及至少一个设置在机架上的料盒自动供应装置;所述料盒自动供应装置包括料盒存分装置以及设置于料盒存分装置下方的料盒输送装置;所述料盒存分装置包括底架、限位组件、施压组件以及至少一个分盒装置,底架安装于机架,底架开设有上下贯穿并位于料盒输送装置上方的落盒通道,限位组件安装于底架并环绕落盒通道设置,施压组件与限位组件活动配合,分盒装置安装于底架并位于落盒通道侧方,分盒装置具有可平移且上下分隔的上支撑件和下支撑件。本发明能实现料盒的自动供应,有助于提高生产效率。
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公开(公告)号:CN118120884A
公开(公告)日:2024-06-04
申请号:CN202410313452.9
申请日:2024-03-19
申请人: 湖北安润食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司
摘要: 本发明属于鱼糜加工技术领域,公开了一种高白度高得率的冷冻鱼糜加工工艺,主要步骤为原料鱼三去、清洗、采肉、一次回转筛脱水;螺旋压榨滤水;集肉槽冰水混合;二次回转筛脱水;精滤、脱水辅料斩拌、速冻。本发明无需耗费大量漂洗用水,可以在很大程度上节约用水量,降低工厂生产成本,同时不产生漂洗废水,以此减少工厂处理污水的费用;可以将鱼肉颗粒中的血水充分挤出,保证鱼肉纤维不被破坏的同时,降低鱼肉中的内源性蛋白酶、血红蛋白及脂质,进而提高鱼肉中盐溶性蛋白的含量,从而提升冷冻鱼糜的凝胶特性及白度。
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公开(公告)号:CN117502608A
公开(公告)日:2024-02-06
申请号:CN202311419563.X
申请日:2023-10-30
申请人: 安井食品集团股份有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 山东安井食品有限公司
摘要: 一种速冻红烧肉预制菜的制备方法,包括以下步骤,步骤1:将猪肉表皮的毛发处理干净,并浸泡清洗后,使用流水线水槽煮制断生;步骤2:在猪皮表面淋糖色进行上色、扎孔出油后预冻;步骤3:将预冻后的猪肉切块后炸制,再投入调味汁中炖煮;步骤4:炖煮后按照一定的比例将肉和调味汁装入固定容器中,封口后蒸制,蒸制完成后冷却速冻。本发明提供了一种瘦肉不柴,肥肉不腻,颜色红亮,甜咸适中,可连续性工业化生产的速冻红烧肉预制菜。
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公开(公告)号:CN118592641A
公开(公告)日:2024-09-06
申请号:CN202410168276.4
申请日:2024-02-06
申请人: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
摘要: 一种固体辅料点料机,位于传送带的一侧,包括辅料转盘、托盘、可上下活动的下压组件以及至少一翻料组件,可转动的辅料转盘安装在固定的托盘上方,辅料转盘中设有多组固料孔组,托盘上设有一出料孔组与固料孔组相对,且出料孔组位于传送带上方,下压组件位于出料孔组的上方,下压组件一侧还设有一用以检测固料孔组是否填满固体辅料的检测组件,并在填满后发出点料信号;辅料转盘在转动后,翻料组件固定在辅料转盘上方并将辅料转盘内的固体辅料打散,固体辅料落入到固料孔组中,辅料转盘上填满固体辅料的固料孔组在收到点料信号后停留至出料孔组上方,下压组件将固体辅料下压至传送带上的待点料盒上。本发明提高点料效率及保证点料质量。
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公开(公告)号:CN118458984A
公开(公告)日:2024-08-09
申请号:CN202410505444.4
申请日:2024-04-25
申请人: 湖北安润食品有限公司 , 湖北新柳伍食品集团有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 洪湖市新宏业食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
IPC分类号: C02F9/00 , C02F1/24 , C02F1/40 , C02F1/52 , F24H1/20 , F24H9/1818 , F24H9/20 , F24H9/25 , F24H15/395 , F24H15/223 , F24H15/37 , F24H9/00 , C02F103/22
摘要: 本发明公开了一种鱼糜漂洗水气浮加热及热量回收装置及方法,该装置包括热絮凝池,热絮凝池内设有电阻加热管和蛋白回收池,热絮凝池的上端架设有能够伸入至其内的机械刮板,机械刮板用于推动浮于水体表面的蛋白半固形物,蛋白回收池位于机械刮板的一侧;热絮凝池连接有气浮系统,气浮系统包括连接于热絮凝池外侧的溶气水罐,溶气水罐连接有加压溶气水管和循环水泵,加压溶气水管伸入至热絮凝池内且连接有若干个高压喷头,循环水泵连接有回流水管,回流水管伸入至热絮凝池内,用于吸取部分经过加热蛋白回收处理后的澄清水。本发明可以提高鱼糜漂洗水中水溶性蛋白的回收率,同时对加热后的漂洗水进行热量回收以提高量利用率,以达到高效节能的目的。
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公开(公告)号:CN117589708A
公开(公告)日:2024-02-23
申请号:CN202311419539.6
申请日:2023-10-30
申请人: 安井食品集团股份有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
IPC分类号: G01N21/3563 , G01N21/359 , G16B50/30
摘要: 本发明公开了一种基于近红外快速检测组织蛋白中蛋白质数据库的建立方法与应用方法,包括:建模集和验证集,收集一定数量的建模样品,分别测定组织蛋白样品的近红外光谱和化学分析值,将近红外光谱数据信息与化学测定值一一对应建立对应关系;建立样品蛋白质含量的预测模型;利用测试集中每一份样品的近红外光谱和蛋白质含量的对应关系对预测模型的准确度进行校正,得到校正后的预测模型,将校正后的预测模型中包含的样品的近红外光谱和蛋白质的含量的对应关系保存到数据库。本发明具有检测效率高、准确度高、成本低且无需使用化学试剂,对环境不造成任何污染的优点。
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公开(公告)号:CN117589707A
公开(公告)日:2024-02-23
申请号:CN202311419538.1
申请日:2023-10-30
申请人: 安井食品集团股份有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
IPC分类号: G01N21/3563 , G01N21/359
摘要: 本发明公开了一种近红外快速检测鸡肉糜中理化指标的方法,属于检测方法领域,包括鸡肉糜样品的预处理、理化指标的测定、鸡肉糜制品近红外仪原始光谱的采集、光谱数据的预处理、定量校正模型的建立、定量校正模型的预测及验证等步骤。本发明构建的模型预测准确度高,满足定量分析的要求;该方法与常规定量方法相比较,在保证准确度的基础上,提高了分析效率,可以实现对鸡肉糜制品中理化指标的快速检测。
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公开(公告)号:CN117461810A
公开(公告)日:2024-01-30
申请号:CN202311331109.9
申请日:2023-10-13
申请人: 湖北安润食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
摘要: 本发明属于鱼糜加工技术领域,公开了一种降低鱼糜杂点及蛋白变性程度的组合精滤加工方法,具体为:漂洗后的鱼肉经过精滤机低转速运行下进行一次精滤;首次精滤后剩余的鱼肉、鱼筋、鱼渣混合物进入搅拌桶加冰水进行搅拌;搅拌后的肉水混合物通过液态精滤机进行二次精滤,将混合液中的鱼肉混合液体甩出,剩余的鱼筋、鱼渣等大颗粒固形物被滤网阻隔作为残渣回收;鱼肉混合液体通过离心机实现固液分离回收其中的鱼肉。本发明可以在较大程度上降低鱼糜的杂点,减少鱼糜因精滤过程中因升温导致的鱼糜蛋白变性以及白度降落,提高鱼糜得率,又能使设备加工精度及运行维修成本较低,设备使用年限更长,具备更好的经济效益,又能方便后续进行设备升级及产线改造。
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