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公开(公告)号：CN113647473B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202110955207.4
申请日：2021-08-19
申请人： 广东粤膳特医营养科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种可用于制备咖啡伴侣的油脂组合物及其制备方法，发明人采用橄榄油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯进行复配，并通过控制橄榄油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯的恰当比例，结合油脂组合物中合适含量其他原料的成分和性质，制备得到一种适于咖啡伴侣制备的油脂组合物。采用恰当比例的该油脂组合物所制备得到的咖啡伴侣具有良好的低温(0℃)溶解性和稳定性。此外，本发明咖啡伴侣中油脂组合物的构成，还解决了常规咖啡伴侣存在的高热量、高饱和脂肪酸的问题，能够适用于目前低温速溶咖啡的市场，弥补低温咖啡中咖啡伴侣市场的空缺。
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公开(公告)号：CN110951796B
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN201911404593.7
申请日：2019-12-31
申请人： 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
IPC分类号： C12P7/6458 , C12P7/6472 , C12N9/20
摘要： 本发明公开了一种脂肪酸乙酯转化为甘油二酯的方法，包括如下步骤：(1)将脂肪酸乙酯与甘油混合，以脂肪酶作为催化剂，利用抽真空使其进行甘油解反应；(2)将步骤(1)的反应产物离心后，进行分子蒸馏，得到纯化的甘油二酯。本发明使用脂肪酶作为催化剂，在真空状态下生成甘油二酯，且反应条件温和、简便，更解决了以往油脂纯化过程中脂肪酸含量偏高，无法完全除净的问题。对于生产纯品甘油二酯油品具有很高的应用价值。
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公开(公告)号：CN114788545A
公开(公告)日：2022-07-26
申请号：CN202210231113.7
申请日：2022-03-09
申请人： 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
IPC分类号： A23G1/36 , A23G1/42 , A23L3/3508
摘要： 本发明属于食品加工领域，公开了一种富含甘油二酯的巧克力及其制备方法，本发明将甘油二酯部分替代可可脂制备一种油脂组合物，该油脂组合物应用于巧克力中可降低巧克力的起霜性，同时保持市售巧克力良好的口感。所述油脂组合物包括20～60％甘油二酯固脂和40～80％可可脂。所述甘油二酯固脂纯度为80～99％，余量为甘油三酯。此外，与现有技术相比，该巧克力中甘油二酯的含量丰富，高达5.31‑21.09％。甘油二酯具有减肥、降血脂等功能特性增强了巧克力的健康营养特性，提高了巧克力的品质，满足了消费者对高品质生活的需求。
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公开(公告)号：CN114680189A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210208697.6
申请日：2022-03-03
申请人： 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种油脂组合物及其制备方法和应用，所述油脂组合物由甘油二酯液油和甘油二酯固脂按质量比为1:1～5:1进行复配制得；所述油脂组合物包括以下组分：80％～95％的甘油二酯、5％～20％的甘油三酯；其中，甘油二酯及甘油三酯骨架上连的脂肪酸为：以脂肪酸总量计，棕榈酸含量为13％～29％，硬脂酸含量为3％～8％，油酸含量为52％～71％，亚油酸含量为6％～11％。将其应用于人造奶油的制备，发现得到的人造奶油具有和天然奶油相似的特征风味，且具有良好的风味缓释效果，其熔点范围为30～45℃。并且该发明的油脂组合物饱和脂肪酸含量较低，不含反式脂肪酸，解决了普通植物油基人造奶油口感较硬问题。
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公开(公告)号：CN110777170B
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN201911074797.9
申请日：2019-11-06
申请人： 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
IPC分类号： C12P7/64
摘要： 本发明公开了一种合成甘油二酯的方法，将脂肪酸供体与甘油、偏甘油酯脂肪酶、单甘油酯脂肪酶加水混合后，进行酯化反应，反应时间8‑24h，进一步分离纯化，得到甘油二酯。本发明利用单甘油酯脂肪酶在酯化反应中促进偏甘油酯脂肪酶的反应效率，以提高合成甘油二酯的速率，相比于单酶，合成时间缩短了一半以上，而且酯化反应后得到45.50％以上的甘油二酯，因产物基本没有甘油三酯的生成，经分子蒸馏纯化后，DAG含量高达98％以上。本发明是一种快速、高效、绿色、便于工业化生产的合成方法。
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公开(公告)号：CN113498808B
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202110758266.2
申请日：2021-07-05
申请人： 广东粤膳特医营养科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种椰子油脂组合物及其制备方法与应用，椰子油脂组合物包括以下组分：(1)以甘油酯总量计，DAG含量为70％～90％，TAG含量为9％～30％；且，(2)以脂肪酸总量计，其中，月桂酸含量为40％～45％，豆蔻酸含量为18％～23％，油酸含量为8％～12％，亚油酸含量为1.5％～2.7％，该椰子油脂组合物熔点范围在35℃～40℃，将其应用于植脂末的制备，发现制备得到的植脂末具有良好的包埋率和稳定性。预示其可应用于植脂末的生产中，在提高其营养特性的同时，不含反式脂肪酸，符合消费者对健康绿色饮食的追求。
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公开(公告)号：CN113367344B
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202110773575.7
申请日：2021-07-08
申请人： 广东粤膳特医营养科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种富含亚麻籽油基甘油二酯的乳液及其制备方法。本发明的乳液包括以下重量份的组分：油相45～90份；水相10～55份；其中，所述油相包括以下重量份的组分：分提后亚麻籽油基甘油二酯5～25份；亚麻籽油基甘油二酯75～95份。乳液体系非常简单安全，并且稳定性很好。乳液的服用使用形式便于吸收，有利于胆汁酸分泌异常者摄入。
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公开(公告)号：CN115197784A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210797283.1
申请日：2022-07-08
申请人： 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
摘要： 本发明属油脂技术领域，公开了一种猪油替代油脂及其制备方法与应用，所述猪油替代油脂由棉籽固脂经酶法酯交换反应、碱炼脱酸、分提或不分提得到；猪油替代油脂的甘三酯组成为：三不饱和脂肪酸甘三酯的含量为14‑22％，三饱和脂肪酸甘三酯的含量为2‑10％，二饱和一不饱和脂肪酸甘三酯的含量为32‑48％，一饱和二不饱和脂肪酸甘三酯的含量为27‑44％；脂肪酸组成为：棕榈酸含量为38‑43％，油酸含量为10‑12％，亚油酸含量为41‑46％；通过对棉籽固酯的酶法改性，所得油脂在滑动熔点、固体脂肪含量曲线以及晶型等理化指标上与市售精炼猪油相近，且其中不含胆固醇，顺应消费者对于绿色健康食品的需求。
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公开(公告)号：CN114176139A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111352806.3
申请日：2021-11-16
申请人： 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
摘要： 本发明属含有甘油二酯的脂质组合物领域，提供了一种脂质组合物及其应用，由以下重量百分比的组分组成：40‑90％的亚麻籽油基甘油二酯，5‑60％的亚麻籽油基甘油三酯，0.1‑1％的抗氧化剂。所述抗氧化剂为抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E和茶多酚的混合物。该脂质组合物富含α‑亚麻酸，具有较高的氧化稳定性，货架期较长，相比于不含抗氧化剂的产品，氧化诱导时间提高了5.78倍以上，相比于添加人工合成抗氧化剂，此配方更加绿色环保；同时在高温处理下该脂质组合物的缩水甘油酯和反式脂肪酸含量均较低，其对缩水甘油酯的抑制率超过49.90％，对反式脂肪酸的抑制率超过39.60％，安全性高，对人体健康具有积极的意义。
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公开(公告)号：CN113647473A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202110955207.4
申请日：2021-08-19
申请人： 广东粤膳特医营养科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种可用于制备咖啡伴侣的油脂组合物及其制备方法，发明人采用橄榄油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯进行复配，并通过控制橄榄油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯的恰当比例，结合油脂组合物中合适含量其他原料的成分和性质，制备得到一种适于咖啡伴侣制备的油脂组合物。采用恰当比例的该油脂组合物所制备得到的咖啡伴侣具有良好的低温(0℃)溶解性和稳定性。此外，本发明咖啡伴侣中油脂组合物的构成，还解决了常规咖啡伴侣存在的高热量、高饱和脂肪酸的问题，能够适用于目前低温速溶咖啡的市场，弥补低温咖啡中咖啡伴侣市场的空缺。
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