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公开(公告)号：CN119908413A
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202510256516.0
申请日：2025-03-05
Applicant: 内蒙古益知君生物科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种添加益生菌的抗腹泻功能咖啡及应用，属于食品技术领域。该咖啡由干酪乳酪杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)益生菌粉和罗布斯塔咖啡豆组成，能够有效缓解由咖啡因引起的胃肠不适和腹泻症状。所述咖啡中益生菌的活菌数不低于1×1010CFU/g。通过调节胃肠蠕动和免疫因子，该咖啡能够维持肠道稳态，改善因咖啡因摄入导致的腹泻、腹痛、排便频繁等问题。本发明采用上述的一种添加益生菌的抗腹泻功能咖啡及应用，显著改善了咖啡因对胃肠的刺激作用，具有显著的应用前景。
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公开(公告)号：CN119563739A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411687736.0
申请日：2024-11-25
Applicant: 芜湖鲨鱼菲特健康科技有限公司
IPC: A23F5/40
Abstract: 本发明公开一种益生元黑咖啡及其制备方法。该咖啡由特定重量份的冻干即溶咖啡粉、魔芋葡甘聚糖、低聚果糖、菊粉、鼠李糖乳杆菌和长双歧杆菌组成。其制备方法包括精选咖啡豆制备咖啡粉，以特定工艺提取处理魔芋葡甘聚糖，选用合格低聚果糖和菊粉，培养处理益生菌，再按序混合各原料并用无菌包装技术包装。产品具有保留咖啡风味、促进肠道健康、提升免疫力等优点，关键技术如冷冻干燥工艺、低温临界萃取法、益生菌包埋技术等保证了产品品质，适合工业化生产，满足市场对健康美味咖啡的需求。
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公开(公告)号：CN119547838A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202510113699.0
申请日：2025-01-24
Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种咖啡拿铁及其制备方法。本发明提供的咖啡拿铁由包括牛奶、咖啡液和咖啡粉的原料制得；咖啡液和咖啡粉在牛奶中的化料温度为15‑35℃；化料后包括均质和杀菌步骤；均质参数为200‑260bar；杀菌参数为121‑130℃，4‑6s。本发明提供的方法能减少因咖啡原料酸度较高导致的牛奶中蛋白质变性，保障产品体系粒径分布和口感顺滑度；且产品在不添加稳定剂的条件下能保障体系稳定，做到简洁配方。
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公开(公告)号：CN118947786A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411081982.1
申请日：2024-08-08
Applicant: 广州市维焙可食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种奶盖茶专用奶盖浆的制备方法及制备出的奶盖浆，属于奶盖茶技术领域。本发明通过起酥油、无水酥油、棕榈油、吐温‑60、芝士、炼乳、酶解物、乳化稳定剂、葡萄糖浆、葡萄糖、白糖、1%胡萝卜素、盐、水制备了一种奶盖茶专用奶盖浆，制备方法简单，制得的奶盖浆风味纯正，细腻顺滑，具有较好的口感以及稳定性，满足茶饮市场对奶盖茶的需求，提高了奶盖类茶饮的制作效率。
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公开(公告)号：CN118901828A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410997365.X
申请日：2024-07-24
Applicant: 思南锌硒锶晏茶(集团)有限责任公司
Abstract: 本发明适用于茶咖技术领域，提供了咖啡六堡茶制备工艺，包括以下步骤：步骤1，将制作好的六堡茶叶放置在蒸笼内，蒸汽蒸软，然后摊凉，然后将摊凉后的六堡茶叶与纯水按质量比1:20混合，加入适量葡萄糖，再接种酵母菌和霉菌，发酵，灭菌、过滤，将茶叶清洗、晒干，按质量比1:30～40加入100℃的纯水浸泡20～30min，得到六堡茶茶液；步骤2，取黑咖啡粉、牛奶粉，混合研磨5～10min，加入适量的热水冲开，搅拌，然后倒入六堡茶茶液，加入适量蜂蜜，混合制得咖啡六堡茶。本发明通过对六堡茶先进行蒸软处理，然后进行微生物菌种发酵，再将六堡茶和黑咖啡结合，使得其在减肥减脂、消化等方面的效果得到了巨大提升，能够满足人们对于健康的需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118575942A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202310192171.8
申请日：2023-03-02
Applicant: 浙江迦美善植物科技有限公司
IPC: A23L33/105 , A23L33/125 , A23L2/39 , A23F3/30 , A23F5/40 , A23P10/30 , B01J13/02
Abstract: 本申请公开了一种多酚营养补充剂及其制备方法及其应用的固体饮料，属于营养补充剂领域。一种多酚营养补充剂，包括芯材和壁材，所述芯材与所述壁材的重量比为1:(4~8)；所述芯材包括以下重量份的原料：叶黄素酯1.5~3.5份；多酚生菜醇提物5~10份；壳聚糖0.5~2份；所述壁材包括海藻酸钠、淀粉、明胶、阿拉伯胶和麦芽糊精中的一种或多种复配物。本申请具有提高叶黄素酯应用时的耐酸性的优点。
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公开(公告)号：CN112512328B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN201980050791.X
申请日：2019-11-07
Applicant: 雀巢产品有限公司
Inventor： J-T·R·弗 , G·D·C·阿尔达佩法里亚斯 , P·拉米雷斯帕文 , A·A·谢尔
IPC: A23C11/02 , A23F5/40 , A23L29/231
Abstract: 本发明涉及用于食物产品诸如咖啡和茶的奶精。具体地讲，本发明涉及液体奶精，该液体奶精包含酪蛋白基蛋白质、磷脂、果胶、钙、碳酸氢盐、柠檬酸盐和油。本发明的另外方面为包含液体奶精的饮料以及用于制备液体奶精的方法。
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公开(公告)号：CN117682954B
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202410158739.9
申请日：2024-02-04
Applicant: 云南西草资源开发有限公司
Abstract: 本申请涉及一种富含绿原酸的咖啡提取物及制备方法以及富含绿原酸的咖啡粉，属于绿原酸分离提取技术领域，本申请以生咖啡豆为原料，经粉碎、吸附、离心、冷冻干燥，得到富含绿原酸的咖啡提取物，再与普通咖啡粉混合，得到一种富含绿原酸的咖啡粉；本申请通过将魔芋粉与芦荟凝胶冻干粉组合作为吸附剂，使得咖啡提取物中绿原酸含量为73.12%，增加了绿原酸的获得率，操作简便，适用工业化生产。
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公开(公告)号：CN113016844B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202110276775.1
申请日：2021-03-15
Applicant: 山西中医药大学
IPC: A21D13/06 , A21D2/36 , A23L33/105 , A23L2/38 , A23F3/34 , A23F5/14 , A23F5/40 , A23G3/36 , A23G3/48 , A61K36/725 , A61P1/16
Abstract: 本发明属于酸枣仁提取技术领域，提供了一种具有咖啡风味及保肝的酸枣仁提取物及其制备方法和应用。采用炒制的方式制备具有咖啡风味的酸枣仁提取物，制备方法包括以下步骤：炒制，粉碎，浸泡，提取，过滤，干燥。采用GC‑MS方法分析炒制酸枣仁成分，表明炒制后酸枣仁具有8种与咖啡一致成分，采用感官评价的方式评价炒制酸枣仁及其提取物，结果提示其具有明显的咖啡风味。本发明所涉及的酸枣仁提取物的制备方法能使保肝功效物质最大化的保留富集，有效的改善急性肝损伤，增强酸枣仁提取物的保肝作用，显著提高酸枣仁提取物的咖啡风味。本发明(56)对比文件张瑞鹏;赵仁邦;刘子慷;李宇凡;黄鹏飞;董晨烨.酸枣仁的功能作用及其产品开发.中国食物与营养.2018,(10),第27-31页.耿欣;李廷利.正交设计法优化炒酸枣仁的炮制工艺.中医药学报.2016,(04),第60-62页.
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公开(公告)号：CN115088843B
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202210772603.8
申请日：2022-06-30
Applicant: 广州御天宏国际贸易有限公司
Inventor： 胡艳雪
Abstract: 本发明涉及一种用于减肥饮料的油脂微囊粉及其制备方法、减肥饮料及其制备方法。油脂微囊粉以米渣蛋白水解物作为壁材，制得的油脂微囊粉热稳定性好，用40℃以上的热水冲泡后芯材不易外渗；米渣蛋白水解后埋藏在分子内部的某些可交联基团得以暴露出来，这些可交联基团在转谷氨酰胺酶的作用下发生交联反应，无需与其它可被人体消化吸收的碳水化合物配合，就能保证油脂微囊粉的包埋率；减肥饮料包含以黄油和椰子油混合在一起作为芯材的混合油脂微囊粉，无需分别购买黄油微囊粉和椰子油微囊粉，
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