公开(公告)号：CN118525893A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410894949.4

申请日：2024-07-04

申请人： 温州海丰食品配料有限公司

发明人： 苏书春

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/156 ,  A23F3/14 ,  A23F5/40 ,  A23F5/14

摘要： 本发明涉及奶茶饮品技术领域，具体为一种红枣奶茶，由以下重量份的原料制备而成：白砂糖30—60份、红茶粉0.5—2份；咖啡粉0.1—0.5份；植脂末20—60份；红枣粉3—6份；全脂乳粉2—8份。本发明的红枣奶茶配方通过精确的原料配比，实现了风味和营养的平衡；红枣提取物提取方法的创新：提取方法简单高效，能够充分提取红枣中的营养成分，增强奶茶的健康价值；生产工艺的创新：生产工艺注重细节，确保了红枣奶茶的风味和质量，同时通过无菌包装延长了产品的保质期。

公开(公告)号：CN118251127A

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202280075908.1

申请日：2022-11-15

申请人： 德利卡股份公司

发明人： C·西法思 ,  R·阿福尔特 ,  T·蒂拉 ,  S·格罗斯 ,  C·图里奥尼

IPC分类号： A23F3/16 ,  A23F3/22 ,  A23F3/32 ,  A23F5/12 ,  A23F5/28 ,  A23F5/40 ,  A23F5/42 ,  A47J31/36 ,  B65D85/804

摘要： 本发明涉及一种用于制造具有涂层的囊的方法，所述囊用于通过引入水制备饮料。所述方法包括以下步骤：(i)提供饮料粉末或饮料粉末混合物的压坯，所述压坯具有涂覆的或未涂覆的表面；(ii)使压坯的至少一部分表面，优选整个表面与至少一种多糖、至少一种交联剂和至少一种多元醇接触以形成层；(iii)干燥所述层。将ii)和iii)中形成的层的溶胀度调节为20％至900％，优选60％至850％，非常特别优选100％至800％；和/或所述囊在与水接触时膨胀0.3％至6％，优选0.5％至5.5％，非常特别优选1.020％至4.0％。

公开(公告)号：CN117801033A

公开(公告)日：2024-04-02

申请号：CN202311730868.2

申请日：2023-12-15

申请人： 山东海根生物技术有限公司

发明人： 邢振武 ,  邱良军

IPC分类号： C07H1/08 ,  A23F5/24 ,  A23F5/40 ,  C07H15/256

摘要： 本发明公开了一种甜菊糖苷RB的提纯方法与应用，属于甜菊糖苷RB提纯技术领域。所述提纯包括以下步骤：含RB的甜菊糖苷的提取、絮凝、过滤、吸附、解吸附、脱盐脱色，得到富含甜菊糖苷的物料E；取物料E过柱洗脱，取第8‑10次采集到流出液合并，过滤，干燥，得到物料H；取第6‑7、11‑15次采集到的流出液合并，得到混合液I，吸附，解吸附，得到物料K；取物料H、物料K混合多次重结晶，即得所述高纯度甜菊糖苷RB。

公开(公告)号：CN111372474B

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN201880075595.3

申请日：2018-12-04

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： C·J·E·施密特 ,  M·萨芬 ,  J·布奇科夫斯基 ,  L·阿马格里亚尼 ,  O·F·卡斯特拉尼 ,  E·本萨西

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23D7/005 ,  A23L2/66 ,  A23F5/40 ,  A23G9/38 ,  A23D7/00

摘要： 本发明提供了生产基于植物的水包油型乳剂的方法，该方法包括以下步骤：提供不含乳品蛋白质的成分组合物，所述组合物包含1.5至5重量％、优选2至5重量％的蛋白质，其中该蛋白质仅由植物蛋白质组成，0.5至10.5重量％、优选1.5至7.5重量％的油，并且pH为5.3‑6.7、优选5.6‑6.6；任选地添加二价阳离子，以在成分组合物中提供浓度为1‑5mM的游离二价阳离子，任选地添加单价阳离子，以在成分组合物中提供浓度为1‑20mM的游离单价阳离子；以及将成分组合物均质化，随后热处理至80℃‑100℃的温度达0.5‑15分钟的一段时间，或超高温(UHT)热处理高于135℃达3至30秒，以形成包含植物蛋白质和油的附聚蛋白质；以及在热处理期间或之后，剪切该组合物以减小附聚蛋白质的尺寸，附聚物的尺寸为D(4，3)平均直径5至50微米，如在剪切之后通过激光衍射所测量的。本发明也涉及通过该方法获得的基于植物的水包油型乳剂、以及基于植物的水包油型乳剂用于食物和饮料产品中的用途。

公开(公告)号：CN114903104B

公开(公告)日：2024-02-20

申请号：CN202210592408.7

申请日：2022-05-27

申请人： 云南省农业科学院药用植物研究所 ,  云南景兰热作科技有限责任公司 ,  云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所

发明人： 李荣福 ,  毕晓菲 ,  黄伟 ,  罗心平 ,  胡发广 ,  黄家雄 ,  杨旸 ,  左艳秀

IPC分类号： A23F5/40 ,  A23F5/46 ,  A61K36/8969 ,  A61P1/14

摘要： 本发明公开了一种益肾功能咖啡及其制备方法，涉及咖啡加工技术领域，包括黄精、枸杞、核桃仁、桑葚和覆盆子等多种补肾阳，滋肾阴，固精止遗的辅料，所选之药材均为药食同源，能够在保证咖啡粉冲泡口感和气味适宜的同时提供保健功能，辅以窨花操作，利用花香遮盖药材气味，最大限度的降低了中药材的不良气味，兼顾了产品的感官和功能。本发明中采用的多级滚筒装置能够将少量的易结块辅料粉逐级稀释分散于大量的烘焙咖啡粉中，逐渐扩大混合物的体积和重量，使得最终的混合物均一性优良，连续的自内而外逐级分散方式可极大的节省混合时间，适用于工业上的流水线式生产，不同批次间的出料间隔时间短，生产效率高。

公开(公告)号：CN117099865A

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202310984590.5

申请日：2023-08-07

申请人： 黑龙江省绿色食品科学研究院

发明人： 孙树坤 ,  陈昊 ,  王琪 ,  许慧 ,  李丹 ,  关尧 ,  马鸿飞

IPC分类号： A23F5/40

摘要： 本发明公开了一种浓香型大豆多肽咖啡伴侣及其制备方法，属于固体速溶饮料技术领域。本发明解决了现有咖啡伴侣糖分高、饱和脂肪酸含量过高和易成坨等问题，同时也解决了现有豆粕附加值较低且资源浪费严重的问题。所述浓香型大豆多肽咖啡伴侣，用重量份数计，包括：MCT油10‑30份、浓香型大豆油10‑20份、大豆多肽粉10‑20份、赤藓糖醇1‑10份、抗性糊精1‑10份、酪蛋白酸钠3‑8份、单，双甘油脂肪酸酯0.5‑2份、二氧化硅0.5‑2份。本发明所述的大豆多肽咖啡伴侣与咖啡结合起来，在保留咖啡的提神、抗疲劳功效的基础上，改善了咖啡的香气和口感，提高身体代谢率，具有营养保健功效，同时本发明提高了豆粕附加值，易于推广应用。

公开(公告)号：CN116725108A

公开(公告)日：2023-09-12

申请号：CN202210204227.2

申请日：2022-03-03

申请人： 牛建伟 ,  杨双永

发明人： 牛建伟 ,  杨双永 ,  罗小川

IPC分类号： A23F5/40 ,  C07K1/34 ,  C12P21/06

摘要： 本发明涉及一种玛咖复合肽咖啡的制备方法，由以下重量份的原料经混合、包装而成。玛咖提取物玛咖肽复合粉1~8粉、牡蛎多糖粉1~8份、牡蛎肽粉1~6份、秋葵肽1~6份、速溶咖啡粉20~40份、植脂末15~35份、白砂糖5~15粉。制备方法包括：①新鲜玛咖高温短时蒸汽烫漂、切片、50℃~70℃真空干燥、粉碎；②玛咖粗粉20%~90乙醇溶液30℃~70℃回流提取两次、超滤、合并滤液；滤液真空加压浓缩、浓缩物加水均浆、调pH、复合蛋白酶酶解、酶解液复合蛋白酶灭活、滤过、滤液50℃~70℃真空加压浓缩、干燥，得玛咖肽；玛咖提取物和玛咖肽混合，得玛咖提取物玛咖肽混合物。③玛咖提取物玛咖肽混合物、牡蛎多糖粉、牡蛎肽粉、秋葵肽、速溶咖啡粉、植脂末、白砂糖混合、分装。

公开(公告)号：CN110352012B

公开(公告)日：2023-06-20

申请号：CN201880010630.3

申请日：2018-02-12

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： T·J·伍斯特 ,  S·阿奎斯塔帕切 ,  P·R·波利恩 ,  T·费莱

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/115 ,  A23L2/39 ,  A23L2/395 ,  A23L23/10 ,  A23C13/12 ,  A23L29/212 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/281 ,  A23P30/20 ,  A23C1/00 ,  A23F3/16 ,  A23F3/30 ,  A23F5/24 ,  A23F5/36 ,  A23F5/40 ,  A23L33/00

摘要： 本发明涉及包含干燥水凝胶共凝胶体的食品级粉末，该干燥水凝胶共凝胶体包含能够在冷却至25℃或以上时形成热致可逆的弹性凝胶的第一生物聚合物以及能够在干燥时形成玻璃态基质的第二生物聚合物。食品级粉末可提供香味剂受控释放，该香味剂被包封在水凝胶共凝胶体中。本发明的另外方面是包含食品级粉末的食物产品、制备提供香味剂受控释放的食品级粉末的方法以及水凝胶共凝胶体用于控制香味剂的释放的用途。

公开(公告)号：CN116172105A

公开(公告)日：2023-05-30

申请号：CN202310138241.1

申请日：2023-02-20

申请人： 湖州牧缘实业有限公司

发明人： 朱树涛

IPC分类号： A23F5/14 ,  A23F5/40 ,  A23L3/40 ,  F26B11/18 ,  F26B21/00 ,  F26B25/00 ,  F26B25/02 ,  F26B25/18

摘要： 本发明提供了一种黄精咖啡的配方，以重量份计称量咖啡粉30‑50份、黄精粉4‑8份、枸杞3‑6份、黄芪3‑7份、五指毛桃6‑10份以及茯苓5‑11份；本发明提供的黄精咖啡的配方，在黄精、枸杞、黄芪、五指毛桃以及茯苓具的作用下使得该黄精咖啡具有较好的滋补效果以及提神醒脑效果，可以滋补脾胃，可以提高用户的身体机能，降低湿气滞留体内造成湿气过重而严重影响人体的健康，使得用户精力充沛、精神饱满、神清气爽，尤其适合生活节奏正在日益加快的人们在工作之余享用，在工作中就能喝上既可以提神又可以祛除湿气的咖啡，可以有效应对饮食问题以及受凉问题导致的湿气过重的问题。

公开(公告)号：CN111557364B

公开(公告)日：2023-05-05

申请号：CN202010543643.6

申请日：2020-06-15

申请人： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

发明人： 杨德 ,  薛淑静 ,  李露 ,  卢琪 ,  殷朝敏 ,  史德芳 ,  郭鹏 ,  王轶 ,  王少华

IPC分类号： A23F5/40 ,  C12P19/14 ,  C12P19/00 ,  C12P19/04 ,  A23L33/125 ,  A23L2/39

摘要： 本发明提供了一种即溶型魔芋咖啡饮品及其制备工艺，该饮品中添加了魔芋超微粉，魔芋超微粉是将浓度5％～8％的魔芋精粉料液经复合酶不完全酶解后干燥、粉碎而得，酶解温度为40～60℃，酶解时间为2～5小时。本发明所得产品为粉末，具咖啡和植脂末香味，各成分在水中分散均匀，水溶性好，制备工艺简单，操作方便，成本较低。