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公开(公告)号：CN117643358A
公开(公告)日：2024-03-05
申请号：CN202311740917.0
申请日：2023-12-18
申请人： 江苏特华得食品有限公司
发明人： 张侠
摘要： 本发明提供一种新型脆骨肠及其制作方法，涉及香肠领域。该新型脆骨肠及其制作方法，包括脆骨肠体、脆骨整体及脆骨碎粒，所述脆骨碎粒中还包含有蔬菜碎，所述脆骨整体整体包含于脆骨肠体内的中心位置，所述脆骨碎粒均匀分布于脆骨肠体的内部。通过于本发明加工步骤生产的香肠内部添加稀碎脆骨及整根软脆骨，并进行加工处理，使得本发明的脆骨肠，不论是炸制还是煎炸都可以，可以做到食客随心所欲，不仅口感独特，操作方便，而且富含蛋白质、脂肪、钙质等多种营养成分，适合各年龄层人群食用，同时软脆骨的添加使整根脆骨肠的口感得到进一步的提升。
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公开(公告)号：CN118044529A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410315883.9
申请日：2024-03-20
申请人： 江苏特华得食品有限公司
发明人： 张侠
IPC分类号： A21D13/19 , A21D2/36 , A21D2/34 , A21D2/18 , A21D8/04 , A21D15/02 , B08B1/12 , B08B1/32 , B08B3/02
摘要： 本发明提供一种鸡肉罗勒三明治、加工搅碎设备及其加工方法，涉及三明治加工领域。该鸡肉罗勒三明治、加工搅碎设备及其加工方法，包括包括如下成分：面粉200‑350克、全麦粉60‑85克、细砂糖20‑35克、鸡蛋1个、盐3‑4.5克、纯牛奶110‑125克、耐高糖酵母3‑4克、鸡肉5‑10份、芝士1‑5份、罗勒酱1‑3份、菠菜汁1‑5份。通过蛋黄酱采用熟蛋黄物理搅碎制酱，使酱料整体口感厚重有层次，罗勒酱中加入新鲜菠菜汁，保证储存期间色泽鲜亮，通过芝士覆盖抹酱的面包，使得顾客加热食用时芝士热熔香味突出同时粘合酱汁与鸡肉食材，使食材间更加融合，选用进口面粉制作饼胚，并结合上述独创罗勒酱，使得三明治整体风味独特有层次，口感与鲜品接近。
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公开(公告)号：CN117694511A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202311827469.8
申请日：2023-12-28
申请人： 江苏特华得食品有限公司
发明人： 张侠
IPC分类号： A23L17/40 , A23L19/00 , B01F27/90 , B01F27/87 , B01F101/06
摘要： 本发明提供一种凡纳滨西芹虾肉肠、混料设备及其加工方法，涉及肉肠加工领域。该凡纳滨西芹虾肉肠、混料设备及其加工方法，包括如下成分：碎肉50‑60份、西芹2‑4mm/颗、虾肉1‑2cm/颗、猪油
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公开(公告)号：CN117397820A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202311358307.4
申请日：2023-10-19
申请人： 江苏特华得食品有限公司
发明人： 王天师
IPC分类号： A23L35/00
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体说是一种预制菜生产工艺，包括如下步骤：S1、原料验收；S2、入库储存：经验收合格的原料存入仓库待用；S3、缓化：在缓化池内放入适量清水后，将原料全部没入水中，进行解冻至原料软化至0℃左右即可；S4、原料处理：人工对原料进行处理，将皮膜等修剪掉；S5、生制：不需要进行加热处理的产品，直接搅拌后进入内包工序；S6、配料：按产品方案将各原辅料进行配比；S7、熟制：进行加热熟制，不需要熟制的原料半成品直接解冻后添加；S8、内包：冷却后的产品使用真空包装机进行包装。本发明对原材料的质量要求较高，提升预制菜产品的品质和营养价值。
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公开(公告)号：CN118160905A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410488287.0
申请日：2024-04-23
申请人： 江苏特华得食品有限公司
发明人： 张侠
摘要： 本发明提供一种虾仁泡菜培根卷的生产工艺及其专用制作设备，涉及食品加工领域。该虾仁泡菜培根卷的生产工艺及其专用制作设备，包括上料设备、穿签设备、传动框架及若干个培根加工框，所述上料设备设置于传动框架的前端，所述穿签设备设置于传动框架的后端，若干所述培根加工框的顶部均开设有翻折槽。通过连接杆二、限位条一、翻折板、培根加工框、连接杆一、限位条二、推挤杆一及翻折槽等结构的配合使用，对培根卷的整体进行翻转，使得培根卷在进行翻转时，无需借助各项如电动伸缩杆、液压杆、多个驱动电机等驱动设备进行，仅通过单一的驱动电机动力源即可完成整体翻转工作，有效的节省了培根卷加工整体的人力电力的能源消耗。
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公开(公告)号：CN118303589A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410579756.X
申请日：2024-05-11
申请人： 江苏特华得食品有限公司
发明人： 张侠
摘要： 本发明提供一种火鸡西芹早餐肠的生产工艺及其清洗浸泡设备，涉及早餐肠加工领域。该火鸡西芹早餐肠的生产工艺及其清洗浸泡设备，包括如下加工步骤：步骤一、原料采购：原料采购包括但不限于来自于非疫区经屠宰前后检验的火鸡胸肉、羊肠衣及西芹；步骤二、原料缓化：肉类原料于16‑17小时内解冻；步骤三、原料处理：绞肉、滚揉、腌制。包括浸泡清洗箱及清洁机构，所述清洁机构包括固定板及连接杆，所述连接杆的两端均固定连接有限位块二，所述固定板的两侧均固定连接有限位块一，所述固定板的内部固定连接有若干套管，所述套管的外部固定连接有两个侧板。实现了肠衣的翻面及清洗浸泡能够自动化的完成，有效的提高了肠衣清洗浸泡的效率。
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