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发明公开
一种面包及其加工方法审中-公开

公开(公告)号：CN117730887A

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN202410109672.X

申请日：2024-01-26

申请人： 汪旭祥

发明人： 汪旭祥

IPC分类号： A21D8/06 , A21B1/46 , A21B1/26 , A21B3/13

摘要： 本发明涉及面包领域，特别是一种面包及其加工方法，包括以下步骤：S1、称量准备；S2、将小麦粉、白砂糖、全脂奶粉、麦芽糖浆、酵母、山梨糖醇液、甘油、食品添加剂和纯净水混合搅拌，得到基础面团；S3、静置一段时间后，将鸡蛋、食用盐、食用香精和纯牛奶与基础面团混合搅拌，得到全料面团；S4、对全料面团进行醒发；S5、将醒发后的全料面团揉成条状，并切成小段，得到小段条状面团；S6、将小段条状面团依次放入烘烤装置内进行全表面烘烤，得到全烘烤表面的面包；S7、将烘烤完成的面包进行冷却后，包装。本发明能够得到全表面为烘烤面的面包，进而保证面包整体的口感相同。