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公开(公告)号：CN118415519A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410586342.X
申请日：2024-05-13
申请人： 无锡商业职业技术学院 , 深圳汉食智能科技有限公司
IPC分类号： A47J36/32 , A47J36/00 , A47J37/06 , G06V20/68 , G06V10/54 , G06V10/56 , G06V10/58 , G06V10/74 , G06V10/764 , G06V10/82 , G06N3/092 , G06N5/01
摘要： 本发明公开了一种基于食材成熟度感知的智能烹饪方法及相关装置，方法包括：利用多模态扫描设备对食材进行扫描，通过食材流形神经网络模型将扫描的食材图像与预设食材数据库进行比对，确定食材新鲜度和成熟度；根据确定的食材新鲜度和成熟度，结合预设食谱数据库、个人口味、季节及用户反馈信息，通过Q‑learning强化推荐模型推荐食材的烹饪方法、温度和时间；通过自适应调整退火速率算法控制智能烹饪设备在烹饪过程中的温度和时间，确保食材达到预设口感和熟度；利用多模态传感设备实时监测食材成熟度变化，并动态调整烹饪过程中的温度和时间，至食材达到预设的口感和熟度。本发明精确控制食材成熟度和口感，满足不同用户口味需求。
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公开(公告)号：CN113448264B
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202010227308.5
申请日：2020-03-27
申请人： 深圳汉食智能科技有限公司
IPC分类号： G05B19/042
摘要： 本发明提供一种烹饪系统和烹饪服务平台，烹饪系统包括烹饪服务平台、供不同烹饪设备供应商使用的设备供应商端和烹饪用户端。设备供应商端向烹饪服务平台上传烹饪程序信息，烹饪服务平台获取烹饪程序信息，建立烹饪程序信息数据库。烹饪用户端获取目标烹饪食材信息，向烹饪服务平台请求对应的烹饪程序信息，将烹饪程序信息发送给烹饪用户端，烹饪用户端将烹饪程序信息转发给绑定的烹饪设备。通过烹饪服务平台统一管理多家烹饪设备供应商的智能烹饪程序，烹饪设备供应商无需自行开发服务系统及组织烹饪食材供应，降低烹饪设备供应商的服务成本和运营压力，同时也扩大了食材供应商的市场规模和服务能力，更好地满足了大众对智能烹饪日益增长的需求。
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公开(公告)号：CN113133635A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202010048649.6
申请日：2020-01-16
申请人： 深圳汉食智能科技有限公司
摘要： 本发明适用于烹饪设备技术领域，提供了一种油品回收利用方法、装置、系统及烹饪设备，所述方法包括：根据待烹饪原料的种类信息与油品回收分类表的分类信息，确定出各个待烹饪原料烹饪后的残留油品的类型；当确定出多种可回收油品类型时，对同种可回收油品类型对应的待烹饪原料个数进行统计；判断标准回收油品类型对应的待烹饪原料个数是否大于特殊回收油品类型对应的待烹饪原料个数；若是，则回收标准回收油品类型所对应的待烹饪原料的残留油品，否则回收标准回收油品类型以及特殊回收油品类型所对应的待烹饪原料的残留油品。本发明通过特定的油品回收策略来对可回收油品进行针对性回收，而不是一味的将残留油品废弃，降低油品的浪费。
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公开(公告)号：CN112047090A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN201910485200.3
申请日：2019-06-05
申请人： 深圳汉食智能科技有限公司
IPC分类号： B65G47/82
摘要： 本发明适用于厨房设备领域，提供了一种供盘装置、供盘方法及炒菜机，其中的供盘装置包括：送盘机构，所述送盘机构包括送盘驱动装置、以及与所述送盘驱动装置传动连接的托盘构件；接盘机构，包括接盘驱动装置以及与所述接盘驱动装置传动连接的接盘构件，所述接盘构件设置有接盘工位，以及取盘工位，其中所述送盘机构驱动所述托盘构件运动，将盘体搬运至处于接盘工位的接盘构件上，所述接盘机构驱动所述接盘构件在所述接盘工位以及所述取盘工位之间来回切换。本发明可以实现自动完成一个供盘、接盘的过程，同时，还可以在接盘工位可以完成接料、以及取盘工位可以实现取盘的整个周期。
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公开(公告)号：CN112043147A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN201910487545.2
申请日：2019-06-05
申请人： 深圳汉食智能科技有限公司
摘要： 本发明公布了一种刮铲驱动机构、刮铲组件以及炒菜机构，所述刮铲驱动机构包括：离合器及驱动部，其中，所述离合器设置有与所述刮铲连接的输出部，以及与所述驱动部连接且能够与所述输出部分离或结合的输入部。通过驱动部驱动刮铲在釜体内沿所述釜体内壁在釜体开口和釜体底壁之间往复运动，可实现翻炒物料的功能，而当刮铲铲入釜体内时，可断开离合器实现刮铲与驱动机构的连接，使得釜体的回转可带动刮铲的转动，进而实现翻炒和拨料的过程，从而更加真实地人工炒菜的过程，提高了炒菜的品质。
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公开(公告)号：CN109645814A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201910036128.6
申请日：2019-01-15
申请人： 深圳汉食智能科技有限公司
发明人： 邓力
摘要： 本发明适用于烹饪器具技术领域，提供了一种食品蒸箱，所述食品蒸箱包括：包围形成箱内空间的箱门和箱体；位于所述箱内空间的食品承载结构；驱动蒸汽强制循环经过所述食品承载结构上的食品的蒸汽循环驱动装置。本发明实施例使得流经食品的蒸汽循环经过食品表面，避免热量和水分流失到蒸箱外，从而维持并控制蒸汽流经食品时的温度和流速，进而提高食品加热效率，提升食品品质，减小功耗水耗，节能环保。
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公开(公告)号：CN113448264A
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202010227308.5
申请日：2020-03-27
申请人： 深圳汉食智能科技有限公司
IPC分类号： G05B19/042
摘要： 本发明提供一种烹饪系统和烹饪服务平台，烹饪系统包括烹饪服务平台、供不同烹饪设备供应商使用的设备供应商端和烹饪用户端。设备供应商端向烹饪服务平台上传烹饪程序信息，烹饪服务平台获取烹饪程序信息，建立烹饪程序信息数据库。烹饪用户端获取目标烹饪食材信息，向烹饪服务平台请求对应的烹饪程序信息，将烹饪程序信息发送给烹饪用户端，烹饪用户端将烹饪程序信息转发给绑定的烹饪设备。通过烹饪服务平台统一管理多家烹饪设备供应商的智能烹饪程序，烹饪设备供应商无需自行开发服务系统及组织烹饪食材供应，降低烹饪设备供应商的服务成本和运营压力，同时也扩大了食材供应商的市场规模和服务能力，更好地满足了大众对智能烹饪日益增长的需求。
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公开(公告)号：CN112006543A
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201910467178.X
申请日：2019-05-31
申请人： 深圳汉食智能科技有限公司
摘要： 本发明适用于自动烹饪技术领域，提供了一种用于自动烹饪的落料装置及炒菜机，所述落料装置包括菜盒，及落料机构；所述落料机构设置在所述菜盒的落料位上部对应所述菜盒底部的位置，所述落料机构包括：驱动装置以及直接作用于所述菜盒底部的执行件，所述驱动装置驱动所述执行件做周期性往复运动。本发明通过落料机构的执行部机械式地作用于菜盒的底部，使得附着于菜盒内壁的物料能够顺利地脱离菜盒的底部，避免物料粘接，提高落料完全率，避免后续落料过程中因残留物料掉落而影响菜品。
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公开(公告)号：CN112006513A
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201910467206.8
申请日：2019-05-31
申请人： 深圳汉食智能科技有限公司
摘要： 本发明适用于自动烹饪技术领域，提供了一种周转菜盒、供菜机构、炒菜机及定点投料方法，该周转菜盒包括：内盒以及外盒；所述内盒可滑动的抽出或推入所述外盒内部；所述外盒设置有分层将所述外盒的内部空间分隔成多个容纳子容纳空间；所述内盒包括多个置于所述子容纳空间内的子内盒。本发明由于外盒不会残留在内盒的开口上，因而不会造成残留物易于掉落到炒菜釜内的问题，且，该结构可省去配菜时封膜的过程，操作方式简单，效率高。另外，外盒设置有多个分层形成多个容纳内盒的子容纳空间，可实现物料多样化配置，可针对一道菜的物料需求，将物料全部集中在一个周转菜盒内，减少菜盒的数量和种类，更便于操作。
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公开(公告)号：CN109744858A
公开(公告)日：2019-05-14
申请号：CN201910036775.7
申请日：2019-01-15
申请人： 深圳汉食智能科技有限公司
发明人： 邓力
摘要： 本发明属于烹饪器具领域，具体提供一种储能起蒸装置及方法，包括存储水和蒸汽的容器，将水注入于所述容器内的进水部，连通所述容器与蒸具的排气部，以及将所述容器内的水加热到常压下的沸点以上的加热器；所述过热水/蒸汽存储于所述容器中，当装置起蒸时，所述蒸汽及过热水转化产生的蒸汽经排气部释放至所述蒸具中。本发明采用储能式起蒸设计，通过设置小功率缓慢预热的加热器，对水提前进行缓慢预热至蒸发，并将蒸汽存储在容器内，当用户进行食品蒸制时，将存储的蒸汽释放于食品蒸具中，并继续小功率维持加热蒸发，进而提高了小功率电蒸具的起蒸速度。
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