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发明公开
一种即食类河鲀肉松及其制备方法无效

公开(公告)号：CN108402414A

公开(公告)日：2018-08-17

申请号：CN201810338601.1

申请日：2018-04-16

申请人： 上海交通大学

发明人： 刘源 , 夏冬 , 王文利 , 张丹妮

IPC分类号： A23L17/10 , A23L25/00 , A23L33/00 , A23B4/03

摘要： 本发明涉及食品领域，具体涉及一种河豚鱼肉松的制作方法。本发明提供的制作方法包括：S1、蒸煮；S2、去膜；S3、剪切、搓松：S4、调味搅拌；S5、翻炒；S6、烘烤：S7、加入食品添加剂及其他食材得到成品肉松。本发明的目的提供一种具有养生、补充营养等功效的河豚鱼肉松产品。