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公开(公告)号：CN118344431A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410452865.5
申请日：2024-04-16
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: C07K5/103 , A23L33/18 , C07K7/06 , C07K1/16 , C12P21/06 , A61K38/07 , A61K38/08 , A61P39/06 , A61K8/64 , A61Q19/00
Abstract: 本发明提供了一种黄鳝抗氧化肽、黄鳝酶解液及其制备方法与应用，属于抗氧化活性肽技术领域。本发明提供了一种新的黄鳝抗氧化肽，为氨基酸序列如SEQ ID NO.1‑SEQ ID NO.4中的至少一种，抗氧化性强于标准抗氧化剂6‑羟基‑2,5,7,8‑四甲基色烷‑2‑羧酸(Trolox)或抗氧化性与之相当，其ABTS自由基清除能力和氧自由基吸收能力(ORAC)分别是Trolox的0.94‑1.76倍和1.94‑3.27倍。本发明提供的黄鳝抗氧化肽是一种有效的功能性抗氧化剂，可作为食品和医药工业中的一种天然抗氧化剂。
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公开(公告)号：CN116508825A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310682053.5
申请日：2023-06-09
Applicant: 上海市农业科学院 , 上海亿好食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种禽肉贮藏保鲜的方法，属于保鲜技术领域。本方法选取新鲜禽肉，在冷藏的条件下进行低压静电场处理和保鲜。通过对色泽、持水性、嫩度、肌原纤维蛋白(MPs)中的羰基浓度、MPs中巯基浓度、Ca2+‑ATPase活性和硫代巴比妥酸值等参数进行检测，显示经过低压静电场处理的禽肉能够更好的抑制蛋白质氧化和脂质的氧化，从而影响禽肉的持水性、嫩度。
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公开(公告)号：CN116420855A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310182158.4
申请日：2023-03-01
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种陈皮的制备方法，本发明中陈皮的制备方法包括如下步骤：将橘子皮采用电离辐照进行处理；将电离辐照处理后的橘子皮进行干燥处理；将干燥处理后的橘子皮涂布黑曲霉孢子悬液后进行发酵处理，得到陈皮。本发明采用辐照先对橘子皮进行预处理，再经过黑曲霉进行发酵处理，能够在短时间内制备出抗氧化活性强，风味独特的陈皮产品。
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公开(公告)号：CN115568500A
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211356113.6
申请日：2022-11-01
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: A23B7/04
Abstract: 一种减轻桃果实采后冷害的冰温贮藏方法，桃果经商品采收，不同温差分段预冷，成熟度分级挑选(7成与8成熟)，各级果实冰温区测定并确定贮藏温度区间，低温转货架后果实冷害系统评价及模型预测。本发明可有效减轻桃果实长期低温贮藏冷害发生，延长贮藏期。利用果实挥发性物质，建立不同贮藏期货架期果实冷害发生程度偏最小二乘回归分析法(PLS‑DA)判别模型，能够预测不同批次果实适合的贮藏期。通过将桃果实缓慢降温进入到冰温深度休眠状态，减轻果实长期低温贮藏细胞膜损伤和褐变相关酶的基因转录水平来减轻冷害发生，并能够通过挥发性物质进行提前预测贮藏期，技术方案操作简便，实用价值高，适合推广，绿色安全的特点。
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公开(公告)号：CN110433277B
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN201910771902.8
申请日：2019-08-21
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明公开了蚕豆蛋白肽在制备治疗炎症的药物中的应用，特别地，在制备治疗血管平滑肌细胞炎症的药物中的应用。所述蚕豆蛋白肽还可以用于制备治疗与所述炎症相关的疾病的药物，所述疾病包括高血压、动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑卒中等。本发明还提供了一种用于治疗炎症的药物，所述药物包括蚕豆蛋白肽，以及药学上可接受的载体或辅料。本发明从蚕豆中提取生物活性肽，能够实现上述应用，具有十分重要的医学和经济学意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119193736A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411342318.8
申请日：2024-09-25
Applicant: 上海市农业科学院 , 上海束能辐照技术有限公司
Abstract: 本发明公开了一种绿色制备具有降血糖功能的抗性淀粉RS3的方法，属于食品技术领域。本发明以淀粉为原料，采用α‑淀粉酶、普鲁兰酶、糖化酶的复合酶新组合，并优化酶的添加顺序，利用绿色酶法工艺，简化生产工艺流程，获得的淀粉的血糖指数值小于55，可作为低血糖指数食物。本发明提高了生产中广泛且成本低廉的淀粉利用酶法工艺制备RS3的含量，在生产上具有较大的应用潜力。
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公开(公告)号：CN119019577A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411299470.2
申请日：2024-09-18
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P37/08
Abstract: 本发明公开了一种米糠多糖及其提取方法和应用，属于天然活性成分提取技术领域。本发明米糠多糖分子量为3.72kDa，单糖组成包括阿拉伯糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖和葡萄糖醛酸，其摩尔比为6.95：2.13：82.93：5.15：2.07：0.18。米糠多糖能够显著缓解食物过敏症状；降低过敏原特异性IgE、组胺和IL‑4的含量，抑制食物过敏引起的肠上皮细胞因子、IL‑6、IL‑4和GATA‑3的基因表达，提升IL‑10的基因表达；调节Th1/Th2分化以达到动态平衡；有效改善肠道损伤；可以通过调节NF‑κB信号通路来改善食物过敏反应，为开发抗过敏或预防过敏的食品和药物提供更好的理论支持。
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公开(公告)号：CN113243528A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110455011.9
申请日：2021-04-26
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: A23L33/105 , A61K36/899 , A61P3/06 , A61P3/10
Abstract: 本发明公开了一种高效降血糖降血脂的玉米须提取物及其制备方法。本发明取吐丝期和水泡期的玉米须进行粉碎，加入无水乙醇，匀浆1‑5min，浸泡后离心取沉淀；向沉淀中，加入碱性溶液，匀浆1‑5min，静置后离心取上清液；将上清液透析后浓缩，加入无水乙醇，静置后离心取沉淀，得到第一提取物；取乳熟期和蜡熟期的玉米须进行粉碎，加入浓度为50‑70％的乙醇混匀，在50‑70℃下微波提取15‑30min，静置后离心取上清液，浓缩至1/8‑1/5得到第二提取物；将第一提取物与第二提取物混合，得到所述的玉米须提取物。本发明通过对不同成长时期的玉米须分别进行提取，复配制备得到一种高效降血糖降血脂的玉米须提取物。
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公开(公告)号：CN110433277A
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201910771902.8
申请日：2019-08-21
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明公开了蚕豆蛋白肽在制备治疗炎症的药物中的应用，特别地，在制备治疗血管平滑肌细胞炎症的药物中的应用。所述蚕豆蛋白肽还可以用于制备治疗与所述炎症相关的疾病的药物，所述疾病包括高血压、动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑卒中等。本发明还提供了一种用于治疗炎症的药物，所述药物包括蚕豆蛋白肽，以及药学上可接受的载体或辅料。本发明从蚕豆中提取生物活性肽，能够实现上述应用，具有十分重要的医学和经济学意义。
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