公开(公告)号：CN120082392A

公开(公告)日：2025-06-03

申请号：CN202510277789.3

申请日：2025-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郑丽 ,  王中江 ,  邢月姣 ,  伞月 ,  腾红娟 ,  李柏良

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  C11B3/00 ,  A23J1/14

Abstract: 本发明公开了一种大豆油和大豆饼粕联产制备方法，包括以下步骤：将大豆原料经风选、干燥、粉碎得到大豆粉；在调质机中对大豆粉加入占质量3‑10％的水，水温60‑70℃，并保持30‑40min吸水时间；对调质后的大豆粉进行压榨得到大豆毛油和大豆饼粕；将大豆毛油调整水油的重量比为(6‑7):100，将该油水混合物升温至65‑69℃，经水化脱胶后，将大豆毛油冷冻，结晶并养晶10‑12h，待水与油中的无机杂质、磷脂结成晶体后，采用板框过滤机通过压缩空气进行精密过滤，得到大豆油成品。本发明经过两次压榨，减少了大豆油和大豆饼粕中营养成分的流失，保证产品质量。

公开(公告)号：CN119955571A

公开(公告)日：2025-05-09

申请号：CN202510276607.0

申请日：2025-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郑丽 ,  王中江 ,  邢月姣 ,  伞月 ,  腾红娟 ,  李柏良

IPC: C11B3/00 ,  A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  C11B3/04 ,  C11B3/10 ,  C11B3/16 ,  C11B3/14 ,  C11B1/06 ,  C11B1/04

Abstract: 本发明公开了一种富含维生素E且零反式脂肪酸的大豆油及其制备方法。本发明通过对大豆进行除杂、调质、软化、膨化、压榨、脱胶、脱色、脱臭处理得到大豆油，并且本发明通过对大豆脱臭馏出物进行提取，将提取的维生素E回填至大豆油中能够进一步提高大豆油中的维生素E含量。

公开(公告)号：CN119924411A

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202510276627.8

申请日：2025-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郑丽 ,  王中江 ,  邢月姣 ,  伞月 ,  腾红娟 ,  李柏良

IPC: A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明公开了一种食品级改性增溶大豆蛋白粉生产方法，属于蛋白粉加工技术领域。具体包括以下步骤：饼粕预处理；低温浸泡与调质；低温超微粉碎；低温生物物理精炼；改性处理；脱色；均质和干燥。本发明通过低温生物物理精炼技术，有效去除了大豆蛋白粉中的油脂和非蛋白成分，使粗蛋白含量大于50％，提高了产品的营养价值。采用低温超微粉碎和酶改性处理技术，显著提高了大豆蛋白粉的溶解性，使氮溶解指数提高15％，增强了产品的功能性和应用范围。低温粉碎和低温生物物理精炼技术有效避免了高温处理对大豆蛋白营养成分和风味的破坏，保持了产品的天然品质和口感。