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公开(公告)号：CN114907435A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210355949.8
申请日：2022-04-06
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC分类号： C07J17/00 , C07J71/00 , C07H1/08 , A61P3/10 , C07H15/26 , G01N21/78 , G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/34 , G01N30/86
摘要： 本申请公开了一种苦瓜冻干粉及其中皂苷和黄酮的结构推测方法，属于苦瓜成分分析技术领域。采用高效液相色谱和多级质谱测定该苦瓜冻干粉中皂苷为皂苷L和皂苷F2，黄酮为山奈酚‑4＇‑O‑葡萄糖苷；并以α‑葡萄糖苷为研究模型证明苦瓜皂苷和苦瓜黄酮都对α‑葡萄糖苷酶有抑制活性。该方法快速、准确，为苦瓜冻干粉的进一步分析和开发提供了参考。
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公开(公告)号：CN115047091A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210355907.4
申请日：2022-04-06
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本申请公开了一种干制红枣片中呈香组分的分析方法，包括以下步骤：(1)人工感官评价创建红枣香气描述词，确定描述性词汇，品评人员进行评价；(2)GC‑MS进行挥发性成分测定并结合人工嗅闻确定呈香物质(3)感官属性与风味物质的相关性分析利用PLSR建立枣片香气物质与感官评定的关系，从而推断各香气物质与感官属性之间的相关性。该方法干制成的红枣片很好的保留了红枣的特征香气成分，并对真空微波干制过程中枣片感官特征的优劣与关键呈香组分的相关性进行了分析，探讨呈香物质的形成规律，能够指导制定微波干制工艺优化，为定向增香、抑制苦味生成提供理论支撑。
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公开(公告)号：CN114903178A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210356808.8
申请日：2022-04-06
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本申请公开了一种苦瓜膳食纤维的改性方法，属于食品加工技术领域。一种苦瓜膳食纤维的改性方法，包括采用α‑淀粉酶去除残渣中的淀粉，采用中性蛋白酶去除残渣中的蛋白，并对已除去淀粉和蛋白的残渣进行挤压处理的步骤。该改性方法采用α‑淀粉酶和中性蛋白酶提取苦瓜膳食纤维，并采用挤压方式对苦瓜膳食纤维进行改性，提高苦瓜膳食纤维水溶性成份含量，超微粉碎处理进一步提升了苦瓜膳食纤维的活性和生理功能。
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公开(公告)号：CN114853821B
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202210647397.8
申请日：2022-06-08
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本发明属于皂苷提取技术领域，具体涉及一种利用泡沫分离装置对芦笋罐头加工废水中的皂苷分离的方法。本发明具体方法为通过将废水与复合微生物菌剂搅拌均匀，复合微生物菌剂占芦笋罐头加工废水比例为0.02~0.3%，复合微生物菌剂由铜绿假单胞菌菌剂、植物乳杆菌菌剂、枯草芽孢杆菌菌剂组成，3者配比依次为2~5：1：3~5，充分混合后通入泡沫分离装置，气体分布器鼓气，产生气泡，收集带着皂苷的泡沫；15~40℃下，分离5～10min，成功提取了皂苷成分，显著提高了提取效率，较其它方式提升了至少2~3倍，收集到的皂苷富集比高达9~11左右，且配合泡沫分离装置，使提取更简单，更适合产业化生产。
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公开(公告)号：CN116879419A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310660341.0
申请日：2023-06-06
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本发明属于气味物质分析检测技术领域，具体涉及一种基于特征标志物质GC‑IMS指纹图谱快速鉴定生姜腐烂程度的方法。该方法是利用顶空气相色谱‑离子迁移谱联用仪对腐烂生姜和正常生姜样品中挥发性化合物进行检测，得到GC‑IMS样本数据；采用CC‑IMS自带LAV分析软件及GC‑MS工作站软件Xcalibur自带的NIST10标准库自动检索各组分质谱数据对GC‑IMS样本数据进行统计分析，得到腐烂生姜的特征标志物，包括庚酸、乙酸、己酸、丙硫醇、异丁醛单体、异丁醛二聚体、三乙胺、3‑戊酮、异戊醇、过氧化乙酰丙酮等的GC‑IMS指纹图谱，来对生姜腐烂程度进行鉴定。
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公开(公告)号：CN114910574B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202210355866.9
申请日：2022-04-06
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本申请公开了一种针对红枣干制过程中焦糊味的体外模拟分析方法，包括以下步骤：(1)以红枣中葡萄糖、果糖和脯氨酸含量为基准，分别建立葡萄糖—脯氨酸溶液模拟体系、果糖—脯氨酸溶液模拟体系；(2)分别对葡萄糖—脯氨酸溶液模拟体系和果糖—脯氨酸溶液模拟体系进行气相色谱法‑嗅闻‑质谱联用技术分析。通过建立基于葡萄糖‑脯氨酸及果糖‑脯氨酸的模拟体系，再研究枣片干制过程中美拉德反应及焦糊味特征物质5‑羟甲基糠醛的形成机理，确定了枣片干制过程中参与美拉德反应的主要物质为果糖、葡萄糖和脯氨酸，推断5‑羟甲基糠醛是通过烯醇化反应代谢产生，为焦糊味形成机制探究提供理论依据，为后续工艺优化和避苦趋香提供了全面准确的生产实际指导。
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公开(公告)号：CN114788841A
公开(公告)日：2022-07-26
申请号：CN202210356812.4
申请日：2022-04-06
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本申请涉及功效研究方法，尤其涉及一种苦瓜颗粒的辅助降血糖功效的研究方法。本申请一种苦瓜颗粒的辅助降血糖功效的研究方法，包括苦瓜膳食纤维各成分的提取、体外试验、动物试验和人体试验步骤；通过体外实验、小鼠和人体口服试验研究苦瓜颗粒的降血糖功效，评价体系完整、准确度高，且证明苦瓜颗粒在辅助降血糖的同时对试食者身体健康无明显的不良影响。
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公开(公告)号：CN118552207A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410218356.6
申请日：2024-02-28
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC分类号： G06Q30/018 , G06Q50/02 , G06F18/2411
摘要： 本发明提供一种农产品溯源真实性验证方法，包括：由企业端、管理端、监控端三方的追溯信息构成的“三方验证”追溯验证体系；在获取到消费者的追溯验证需求时，将企业端的追溯信息返回给消费者；若消费者对企业端的追溯信息存疑，则将管理端的追溯信息返回给消费者，并将企业端、管理端的追溯信息的对比情况呈现给消费者；若消费者对企业端的追溯信息仍然存疑，则将监控端的追溯信息返回给消费者，并将企业端、管理端、监控端的对比情况呈现给消费者。本发明引入“三方验证”判断追溯信息的真实性，填补溯源验证行业空白，有效避免源头追溯信息作假带来的验证缺陷，全面抵消消费者疑虑，提高农产品溯源产业的社会认可度。
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公开(公告)号：CN116128336A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202211596341.0
申请日：2022-12-12
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC分类号： G06Q10/0639 , G06F18/23 , G06Q50/02
摘要： 本发明属于农产品特征识别的技术领域，具体涉及一种农产品的品牌质量特征识别方法。本发明的方法，主要包括以下几个步骤：（1）明确工作原则；（2）确定识别程序；其中，识别程序包括，（3）选定评价对象；（4）依据规范性文件构建评价指标体系；（5）明确识别特征内容；（6）样品采集与检测分析；（7）质量特征识别及数据分析；（8）质量特征报告输出。本发明的有益效果在于，提供了一套农产品的品牌质量特征识别方法，通过该方法能够实现对农产品品质特色、营养优势、风味特征、质量个性化差异的评价识别，帮助构建以质量特征为核心的农产品品牌，为农产品加工利用、流通销售、宣传推广及知名度提升等提供数字化支撑与专业化服务。
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公开(公告)号：CN115062268A
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202210653179.5
申请日：2022-06-09
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 聊城市农业科学院
IPC分类号： G06F17/18 , G01N21/31 , G01N21/64 , G01N21/73 , G01N23/223 , G01N27/626
摘要： 本发明属于食品重金属安全性评估技术领域，具体涉及一种灵芝孢子粉中重金属安全风险评估方法。本发明的方法，包括以下的方法：（1）选择铅、镉、砷、汞、铜、铬、镍作为待评价的重金属风险评估指标；（2）对（1）中所选择的单个重金属风险进行评估，计算；（3）将（2）中的结果代入到（3）中进行重金属综合风险评估指数计算，根据所获得的结果进行安全性评价，从而判定灵芝孢子粉的安全风险。本发明的有益效果在于：选择灵芝孢子粉中可能含有的不同重金属，对它们的风险指数进行评估，通过科学、严谨的公式计算，从而获得灵芝孢子粉中的重金属安全性以及重金属污染风险，为灵芝孢子粉的安全性提供了科学的、实用性的评价标准和依据。
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