公开(公告)号：CN116998664A

公开(公告)日：2023-11-07

申请号：CN202310890006.X

申请日：2023-07-19

申请人： 中国农业大学

发明人： 郭顺堂 ,  张辉 ,  徐婧婷 ,  李玥 ,  张彤

IPC分类号： A23L11/45 ,  A23L29/269 ,  A23L29/00

摘要： 本发明公开了一种可冷冻储藏的鲜豆腐及其制备方法。本发明提供的可冷冻储藏的鲜豆腐的制备方法，包括下述步骤：将大豆浸泡打浆，除渣，得到豆乳；将所述豆乳煮制，得到豆浆；将所述豆浆冷却至室温，加入可得然胶，混匀，再加入复配型凝固剂进行反应凝固，得到豆腐初品；将所述豆腐初品切割后速冻，得到可冷冻储藏的鲜豆腐。本发明提供的可冷冻储藏的鲜豆腐在解冻后断面平滑，不会出现普通豆腐解冻后“蜂窝状”的现象，解冻后的质地、口感几近于鲜豆腐，且制备工艺简单，更适合工业化生产。

公开(公告)号：CN115825060B

公开(公告)日：2024-05-24

申请号：CN202211437505.5

申请日：2022-11-17

申请人： 中国农业大学

发明人： 吴敏 ,  魏文广 ,  汪立君 ,  张彤 ,  张博文

IPC分类号： G01N21/84 ,  G01N21/01 ,  G01N1/14 ,  B29C48/395

摘要： 本发明属于农产品加工技术领域，涉及一种挤压全过程可视化监测取样的螺杆挤压设备。所述螺杆挤压设备包括滑槽式可视化机筒(2)、显微监测组件(3)、高压动态取样组件(4)、高速高分辨图像采集组件(5)和可视化操控台(7)；本申请的螺杆挤压设备实现对挤压机机筒内腔物料的实时动态可视化监测和取样检测，有效解决挤压加工研究领域的“黑箱”问题，有利于挤压机理和挤压精微调控技术的深化研究，进而实现高品质挤压产品的稳定生产，该螺杆挤压设备的模块组装滑轨设计，实现可视化检测模块的灵活调整，可针对不同的挤压研究目的实现多样化挤压全过程监测模式研究。

公开(公告)号：CN115825060A

公开(公告)日：2023-03-21

申请号：CN202211437505.5

申请日：2022-11-17

申请人： 中国农业大学

发明人： 吴敏 ,  魏文广 ,  汪立君 ,  张彤 ,  张博文

IPC分类号： G01N21/84 ,  G01N21/01 ,  G01N1/14 ,  B29C48/395

摘要： 本发明属于农产品加工技术领域，涉及一种挤压全过程可视化监测取样的螺杆挤压设备。所述螺杆挤压设备包括滑槽式可视化机筒(2)、显微监测组件(3)、高压动态取样组件(4)、高速高分辨图像采集组件(5)和可视化操控台(7)；本申请的螺杆挤压设备实现对挤压机机筒内腔物料的实时动态可视化监测和取样检测，有效解决挤压加工研究领域的“黑箱”问题，有利于挤压机理和挤压精微调控技术的深化研究，进而实现高品质挤压产品的稳定生产，该螺杆挤压设备的模块组装滑轨设计，实现可视化检测模块的灵活调整，可针对不同的挤压研究目的实现多样化挤压全过程监测模式研究。