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公开(公告)号：CN101946848B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010264571.8
申请日：2010-08-27
申请人： 中国农业大学
IPC分类号： A23G3/48
摘要： 本发明公开了一种杏脯的加工方法，属于果蔬加工技术领域。其特征在于：杏子经清洗、剖分去核得到杏碗；在气流温度100～150℃，风速6～20m/s，相对湿度10～90％条件下，进行过热蒸汽射流冲击烫漂，时间30～180s；以料液比为1∶3～1∶10的配比关系，将杏碗浸入糖度为45～70°Brix的糖溶液里，在真空脉动压力装置里浸糖，脉动压力室真空度在0.080～0.098MPa和0MPa之间以1～15min∶1～15min的脉动比脉动，浸糖温度为室温，历时1～6h；将杏碗放入气体射流冲击干燥箱内干燥，温度50～70℃，风速3～20m/s，历时8～20h，即为杏脯。本发明采用过热蒸汽烫漂技术，加工过程不熏硫，不使用任何添加剂；采用真空脉动压低温快速渗透技术，避免多次高温热煮所造成的营养损失，且能极大加快渗糖速度。
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公开(公告)号：CN102178270B
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201110128210.5
申请日：2011-05-17
申请人： 中国农业大学
IPC分类号： A23L1/32
摘要： 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种鸡蛋皮蛋的加工方法。该方法主要包括以下步骤：配制腌制液，将鸡蛋浸没于腌制液中；将盛有鸡蛋的腌制液置于可施加脉动压力的容器中，常温下施加脉动压力进行腌制，在一个脉动周期内，先于腌制室内施加高压，高压幅值90～240kPa，保持时间1～20分钟，后恢复常压，保持时间5～25分钟，如此交替循环腌制，腌制时间为2.5～5.5天；将腌制好的皮蛋取出，进行后熟处理后，即得到成品皮蛋。该方法能显著缩短皮蛋的腌制时间，且加工出的皮蛋品质稳定，腌制过程操作简便，生产效率高，有利于工业化生产。
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公开(公告)号：CN102003587A
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN201010546310.5
申请日：2010-11-15
申请人： 中国农业大学
IPC分类号： F16L27/087
摘要： 本发明涉及一种真空装置用旋转接头，包括芯轴和套筒，套筒围绕布置在其中的芯轴转动，所述芯轴的中心设有气路使用的通孔，在通孔周围对称位置设有两条轴向管路，管路上开有孔。所述套筒内侧设有两条沟槽，与芯轴上对应的孔相连通。在沟槽上有孔，并通过布置在套筒外部的管道分别与旋转底座上对应的管路相连接。芯轴通过双轴承安装于套筒内，套筒通过螺栓与旋转底座连接，连接处使用O型圈密封。在套筒与芯轴之间还装有O型圈，骨架油封以及唇形密封圈。本发明具有密封效果好，结构合理简单，易于拆卸和维修的优点，同时能有效减少因密封件损坏而引起的工作介质的泄露，旋转接头使用寿命长。
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公开(公告)号：CN116158461A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202310368078.8
申请日：2023-04-08
申请人： 中国农业大学 , 爱巢生物科技(常州)有限公司
IPC分类号： A23B5/20
摘要： 本发明公开了一种禽蛋腌渍装置，涉及禽蛋加工技术领域，包括滚筒、腌渍罐、驱动组件、两个封闭门和多个禽蛋筐，滚筒位于腌渍罐内且与腌渍罐转动连接，多个禽蛋筐在滚筒内沿滚筒的周向间隔均布，且与滚筒沿其中心轴线方向滑动连接，两个封闭门能够封闭腌渍罐两端的开口；本发明还公开一种上述禽蛋腌渍装置的使用方法，向滚筒内放置禽蛋筐，关闭封闭门；向腌渍罐内注入腌渍液；重复多次脉动腌渍循环，同时操控驱动组件驱动滚筒进行旋转；待腌渍完成，泄压后，将腌渍液从腌渍罐内抽出；打开封闭门，从滚筒的一端开口将禽蛋筐取出，在滚筒的另一端开口向滚筒内装入禽蛋筐，能够方便上料，调高装载量，并提高腌渍均匀性。
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公开(公告)号：CN102630970B
公开(公告)日：2013-05-22
申请号：CN201210103706.1
申请日：2012-04-10
申请人： 中国农业大学
IPC分类号： A23L1/32
摘要： 本发明属于畜禽加工机械领域，涉及一种禽蛋腌渍装置，包括腌渍液循环系统、腌渍罐、加压系统及控制系统(33)，其中腌渍液循环系统能实现腌渍液的再次利用，避免溶液浪费和环境污染，降低生产成本；腌渍罐的排气电磁阀(31)、消音器(32)、压力传感器(29)、安全阀(27)均安装在压力容器盖(28)的上部，减轻了腌渍液的直接腐蚀损坏；腌渍罐的碎泡板(18)可破碎大气泡，避免气泡对禽蛋的直接冲击，保证了产品的成品率；加压系统分别给储液罐(2)和腌渍罐罐体(22)从底部供气，对其内腌渍液进行搅拌，使腌渍装置中的腌渍液均匀，保证了禽蛋的加工质量。本发明解决禽蛋腌渍的机械化和工业化生产问题，适用于大规模工厂化腌渍咸蛋、松花蛋。
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公开(公告)号：CN102178270A
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201110128210.5
申请日：2011-05-17
申请人： 中国农业大学
IPC分类号： A23L1/32
摘要： 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种鸡蛋皮蛋的加工方法。该方法主要包括以下步骤：配制腌制液，将鸡蛋浸没于腌制液中；将盛有鸡蛋的腌制液置于可施加脉动压力的容器中，常温下施加脉动压力进行腌制，在一个脉动周期内，先于腌制室内施加高压，高压幅值90～240kPa，保持时间1～20分钟，后恢复常压，保持时间5～25分钟，如此交替循环腌制，腌制时间为2.5～5.5天；将腌制好的皮蛋取出，进行后熟处理后，即得到成品皮蛋。该方法能显著缩短皮蛋的腌制时间，且加工出的皮蛋品质稳定，腌制过程操作简便，生产效率高，有利于工业化生产。
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公开(公告)号：CN101946848A
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN201010264571.8
申请日：2010-08-27
申请人： 中国农业大学
IPC分类号： A23G3/48
摘要： 本发明公开了一种杏脯的加工方法，属于果蔬加工技术领域。其特征在于：杏子经清洗、剖分去核得到杏碗；在气流温度100～150℃，风速6～20m/s，相对湿度10～90％条件下，进行过热蒸汽射流冲击烫漂，时间30～180s；以料液比为1∶3～1∶10的配比关系，将杏碗浸入糖度为45～70°Brix的糖溶液里，在真空脉动压力装置里浸糖，脉动压力室真空度在0.080～0.098MPa和0MPa之间以1～15min∶1～15min的脉动比脉动，浸糖温度为室温，历时1～6h；将杏碗放入气体射流冲击干燥箱内干燥，温度50～70℃，风速3～20m/s，历时8～20h，即为杏脯。本发明采用过热蒸汽烫漂技术，加工过程不熏硫，不使用任何添加剂；采用真空脉动压低温快速渗透技术，避免多次高温热煮所造成的营养损失，且能极大加快渗糖速度。
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公开(公告)号：CN101810345A
公开(公告)日：2010-08-25
申请号：CN201010169736.3
申请日：2010-05-12
申请人： 中国农业大学
IPC分类号： A23L1/32
摘要： 本发明涉及一种食品加工方法，特别是一种多味咸蛋的腌制方法。该方法包括如下步骤：先将鲜蛋预处理后放入腌制盐溶液中；然后将放有鲜蛋的腌制盐溶液置于密闭容器内，并在常温下向所述密闭容器内部通入脉动压力进行腌制；其中，所述脉动压力的一个脉动周期的时间为5～20分钟，脉动压力的高压保持时间与低压保持时间之比为1∶2；在一个脉动周期内，将低压升至高压所用的时间为35～50秒，将高压卸至低压所用的时间为5～30秒；将腌制好的咸蛋经抽样检验后，进行后熟处理；经过后熟处理的咸蛋，通过蒸制或煮熟以制得成品。本发明制得的咸蛋蛋清、蛋黄咸度均适中，蛋壳外观良好，咸蛋风味口感佳，且成蛋加工时间短，保存时间长。
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