公开(公告)号：CN105463059A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201511001061.0

申请日：2015-12-28

申请人： 中国农业大学

发明人： 陈明勇 ,  王增利 ,  王玉然 ,  陈东来 ,  王健诚 ,  张健虹 ,  王晓阳

IPC分类号： C12Q1/28

CPC分类号： C12Q1/28 ,  C12Q2326/12

摘要： 本发明公开了属于食品卫生与安全技术领域的一种猪肉中过氧化物酶的快速定量检测方法。所述的检测方法，以辣根过氧化物酶为标准酶，利用光电比色方法建立了辣根过氧化物酶标准酶浓度-OD值的标准曲线，然后通过测定待测猪肉中过氧化物酶反应后其反应液的OD值，根据标准曲线得出待测猪肉中过氧化物酶的浓度。所述的检测方法是猪肉中过氧化物酶快速定量的检测方法，最低检测限为0.001μg/mL，符合方法学评价标准，且检测方式简单易行，可以用于农贸市场上病死猪肉的检测与鉴别，以评定农贸市场猪肉的品质。