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公开(公告)号：CN105219787B
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201510756409.0
申请日：2015-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种获得革兰氏阳性菌群体感应信号肽的编码基因的方法。本发明的方法包括如下步骤：(1)从已公开群体感应信号肽基因中收集序列；(2)获取菌株的16s rDNA；(3)将待测菌与步骤(2)获得的序列进行比对并构建遗传进化树；(4)对步骤(3)得到的菌的群体感应信号肽编码基因进行序列比对，设计简并引物对；(5)以待测菌的基因组DNA为模板，采用简并引物对进行PCR扩增并测序；(6)将测序结果在现有数据库中进行比对，获得具有与其同一性最高的区段的全长基因序列；(7)根据全长基因序列设计引物对；(8)以待测菌的基因组DNA为模板，采用引物对进行PCR扩增并测序。本发明提供的方法，快速、准确，具有很高的实用价值。
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公开(公告)号：CN109527115B
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN201811216529.1
申请日：2018-10-18
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23C21/00
摘要： 本发明公开了羊乳清粉的制备方法，包括：取羊乳原料，用孔径为50～100nm的微滤膜分离，取微滤渗透液制粉，即得羊乳清粉；其中，在进行微滤膜过滤时，进口压力为1.7～2.1bar，出口压力均为0.7～1.1bar，截留液循环流速为20.3～30.4L/min。本发明还提供了羊乳清粉。本发明的羊乳清粉的天然结构未被破坏，色泽呈白色，风味较淡，颗粒均一，起泡性、溶解性、消化性优，氨基酸组成合理。
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公开(公告)号：CN109527115A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811216529.1
申请日：2018-10-18
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23C21/00
摘要： 本发明公开了羊乳清粉的制备方法，包括：取羊乳原料，用孔径为50～100nm的微滤膜分离，取微滤渗透液制粉，即得羊乳清粉；其中，在进行微滤膜过滤时，进口压力为1.7～2.1bar，出口压力均为0.7～1.1bar，截留液循环流速为20.3～30.4L/min。本发明还提供了羊乳清粉。本发明的羊乳清粉的天然结构未被破坏，色泽呈白色，风味较淡，颗粒均一，起泡性、溶解性、消化性优，氨基酸组成合理。
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公开(公告)号：CN106676162A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201510756415.6
申请日：2015-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种用于鉴定具备群体感应系统的保加利亚乳杆菌的引物组及其应用。本发明提供的引物组，由引物对甲、引物对乙和引物对丙组成；引物对甲由序列9和序列10所示的单链DNA分子组成；引物对乙由序列11和序列12所示的单链DNA分子组成；引物对丙由序列13和序列表的序列14所示的单链DNA分子组成。所述引物组的用途为鉴定具备群体感应系统的保加利亚乳杆菌。通过本发明所述的方法，可以高通量、快速筛选具备群体感应系统的保加利亚乳杆菌，从而改善酸奶产业中的后酸化现象，对于酸奶产业具有重大应用价值。
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公开(公告)号：CN105219787A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510756409.0
申请日：2015-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种获得革兰氏阳性菌群体感应信号肽的编码基因的方法。本发明的方法包括如下步骤：(1)从已公开群体感应信号肽基因中收集序列；(2)获取菌株的16s rDNA；(3)将待测菌与步骤(2)获得的序列进行比对并构建遗传进化树；(4)对步骤(3)得到的菌的群体感应信号肽编码基因进行序列比对，设计简并引物对；(5)以待测菌的基因组DNA为模板，采用简并引物对进行PCR扩增并测序；(6)将测序结果在现有数据库中进行比对，获得具有与其同一性最高的区段的全长基因序列；(7)根据全长基因序列设计引物对；(8)以待测菌的基因组DNA为模板，采用引物对进行PCR扩增并测序。本发明提供的方法，快速、准确，具有很高的实用价值。
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公开(公告)号：CN105273068A
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：CN201510756056.4
申请日：2015-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C07K14/195 , A23C9/13 , A23L33/18
CPC分类号： C07K14/195 , A23C9/1322
摘要： 本发明公开了群体感应信号肽AIP及其应用。本发明首先保护多肽甲，如序列表的序列8所示。本发明还保护多肽乙，为含有序列表的序列8所示氨基酸的多肽。本发明还保护一种酸奶制品的制备方法，包括如下步骤：将乳杆菌ljj-6接种至液态奶，然后进行发酵，然后加入多肽甲或多肽乙，得到酸奶制品。本发明对于群体感应现象的研究具有理论价值，对于酸奶制备具有重大的应用价值。
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公开(公告)号：CN106676162B
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201510756415.6
申请日：2015-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种用于鉴定具备群体感应系统的保加利亚乳杆菌的引物组及其应用。本发明提供的引物组，由引物对甲、引物对乙和引物对丙组成；引物对甲由序列9和序列10所示的单链DNA分子组成；引物对乙由序列11和序列12所示的单链DNA分子组成；引物对丙由序列13和序列表的序列14所示的单链DNA分子组成。所述引物组的用途为鉴定具备群体感应系统的保加利亚乳杆菌。通过本发明所述的方法，可以高通量、快速筛选具备群体感应系统的保加利亚乳杆菌，从而改善酸奶产业中的后酸化现象，对于酸奶产业具有重大应用价值。
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公开(公告)号：CN105273068B
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201510756056.4
申请日：2015-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C07K14/195 , A23C9/13 , A23L33/18
摘要： 本发明公开了群体感应信号肽AIP及其应用。本发明首先保护多肽甲，如序列表的序列8所示。本发明还保护多肽乙，为含有序列表的序列8所示氨基酸的多肽。本发明还保护一种酸奶制品的制备方法，包括如下步骤：将乳杆菌ljj‑6接种至液态奶，然后进行发酵，然后加入多肽甲或多肽乙，得到酸奶制品。本发明对于群体感应现象的研究具有理论价值，对于酸奶制备具有重大的应用价值。
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公开(公告)号：CN106676026A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201510756046.0
申请日：2015-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一株具有群体感应的保加利亚乳杆菌及其应用。本发明提供的德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)ljj-6，保藏登记号为CGMCC NO.11346，简称乳杆菌ljj-6。本发明还保护一种酸奶制品的制备方法，包括如下步骤：将乳杆菌ljj-6接种至液态奶并发酵，得到酸奶制品。本发明提供的乳杆菌ljj-6在发酵后期可以通过自溶的方式调控菌群密度，从而降低酸奶的后酸化现象，可以作为优质酸奶发酵剂，具有重大的应用和推广价值。
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