公开(公告)号：CN115684506A

公开(公告)日：2023-02-03

申请号：CN202211283650.2

申请日：2022-10-20

Applicant: 中国林业科学研究院林产化学工业研究所

Inventor： 黄立新 ,  张杨 ,  邓叶俊 ,  谢普军 ,  张彩虹

IPC: G01N33/02 ,  G01N33/03 ,  G16C20/10 ,  G16C20/70

Abstract: 本发明公开了一种基于二元复合抗氧化剂组合效应的快速定量的评价方法。本发明公开了一种快速评价方法，步骤如下：（1）选择体外抗氧化模型（DPPH,ABTS和β‑胡萝卜素漂白实验），通过单一化合物剂量响应曲线确定作用范围及不同抗氧化剂的IC50；（2）由（1）确定的范围结合IC50值，在清除率5%‑50%范围内，均匀选择4个浓度点，构成4×4的数学矩阵；（3）借助主成分分析的方法对矩阵中体外抗氧化结果进行降维处理，从而充分评价抗氧化剂间的相互作用，进而确定相互作用的范围及比例。本发明提出的相互评价作用方法具有简单，易操作，高效，适用性强和适用范围广等特点，也适用于食品中其他复合抗氧化剂的前期设计。

公开(公告)号：CN115651761A

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202211246280.5

申请日：2022-10-12

Applicant: 中国林业科学研究院林产化学工业研究所

Inventor： 黄立新 ,  张杨 ,  邓叶俊 ,  谢普军 ,  张彩虹

IPC: C11B5/00

Abstract: 本发明公开了一种可以与橄榄油中主要抗氧化剂α‑生育酚产生协同抗氧化作用的橄榄油内源性酚类物质，并提出了可以有效延长橄榄油货架期的该酚类物质的添加比例。本发明的延长货架期的方法包含如下步骤：1）构建纯净橄榄油模型，该模型不包含任何的抗氧化剂；2）按照橄榄油中生育酚的浓度1.5‑2 mM添加生育酚；3）按照1:1的摩尔浓度比添加槲皮素。本发明利用抗氧化剂间的协同抗氧化作用，通过添加少量天然的内源性黄酮类物质，可有效延长橄榄油的货架期。