公开(公告)号：CN102222164A

公开(公告)日：2011-10-19

申请号：CN201110142990.9

申请日：2011-05-30

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 赵镭 ,  刘文 ,  史波林 ,  支瑞聪 ,  席兴军 ,  安志丛 ,  唐荦

IPC: G06F19/00 ,  G01N33/02 ,  G01N30/72 ,  G01N30/36 ,  G01N21/25

Abstract: 本发明提供一种食品感官质量评价方法及系统，该方法包括：解析研究的食品对象特有的感官特性，获取该食品感官品质语义描述空间；利用现代仪器分析技术手段结合化学计量学，对研究的食品对象进行数字化信息的存贮与加工，获取该食品理化参数空间；利用智能感官分析技术，获取研究的食品对象的智能感官图像和图谱空间；利用信息融合技术对感官品质语义描述空间、理化参数空间和智能感官图像和图谱空间进行信息融合，并利用数据挖掘技术，从研究的食品对象的基础数据中获取感官评价指标与理化测试指标及智能感官分析指标之间的关系，以评价研究的食品对象的感官质量。本发明可以提高食品感官质量评价的客观性和精确性。