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发明公开
一种食用防水爆珠及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN118415372A

公开(公告)日：2024-08-02

申请号：CN202410626555.0

申请日：2024-05-20

申请人： 中国海洋大学

发明人： 李振兴 , 刘兴勇 , 林洪 , 姜晓明 , 陈翔 , 刘竞营

IPC分类号： A23P10/30 , A23P20/18 , A23L29/00 , A23L29/256 , A23L29/269

摘要： 本发明涉及食品爆珠制备技术领域，具体涉及一种食用防水爆珠及其制备方法。通过对爆珠的外皮进行三级壁材疏水化处理，使得爆珠表面具有均匀分布的超疏水乳突结构，获得超疏水结构，具有显著的防水效果，使其能够在不同场景的食用阶段获得高防水效果；其制备方法简单，可操作性强，具有广阔的市场前景。