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公开(公告)号：CN112568425A
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201910940045.X
申请日：2019-09-30
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司
IPC分类号： A23L33/00 , A23L33/17 , A23L33/125 , A23L25/00 , A23L7/10
摘要： 本发明涉及食品领域，具体涉及能量棒及其制备方法和在制备抗肌肉损伤的产品中的应用。所述能量棒的制备原料含有代可可脂黑巧克力、低聚异麦芽糖、青稞蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白、藜麦、桃仁、中链甘油三酯、酪蛋白、全脂乳粉、甘油和食用油。本发明提供的能量棒中的低聚异麦芽糖、MCT等原料可以保障产品的快速供能和慢速供能作用，此外，本发明的能量棒中含有的不同来源的蛋白之间相互配合，可尽可能地满足不同运动阶段蛋白质代谢需求，并修复运动者肌肉组织，从而有助于运动产生的肌肉损伤修复，进一步的，本发明的能量棒还能够增强产品的饱腹感。
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公开(公告)号：CN112655738A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN201910940879.0
申请日：2019-09-30
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司
IPC分类号： A21D13/80 , A21D13/047 , A21D13/06 , A21D13/062 , A21D13/068 , A21D13/064 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D2/18 , A21D2/16 , A21D2/26 , A21D2/02
摘要： 本发明涉及食品领域，具体涉及一种辅助降糖的青稞饼干及其制备方法。该青稞饼干的制备原料包括：起酥油、麦精、全脂乳粉、卵磷脂、麦芽糖醇、鸡蛋、青稞粉、麦片和抗性糊精。本发明提供的青稞饼干：第一，面粉类物料均来自青稞粉，不添加小麦粉，成品饼干感官效果依然良好；第二，本发明提供的青稞饼干中青稞含量较高，最大青稞含量可达近50％重量；第三，产品酥脆合适，接受度高。第四，本产品不使用蔗糖，beta‑葡聚糖含量较高，且膳食纤维含量达到法定“富含”(膳食纤维含量6％)标准的两倍的水平(膳食纤维含量12％)。具有一定的辅助降血糖效果，除适合一般人群食用外，还适宜希望补充膳食纤维的人群和对糖摄入敏感的人群食用。
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公开(公告)号：CN111066983A
公开(公告)日：2020-04-28
申请号：CN201911369915.9
申请日：2019-12-26
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明涉及饮料领域，公开了一种蜂蜜果汁饮料及其制备方法。该方法包括以下步骤：(1)将果汁原料和蜂蜜在60-80℃的水存在的条件下混合均匀，并在60-80℃下进行保温处理15min以上，得到第一混合物；(2)将所述第一混合物进行固液分离，得到核心液；(3)可选地向所述核心液中加入果汁原料和维生素C，得到所述蜂蜜果汁饮料。本发明所述的方法制备得到的蜂蜜果汁饮料可以具有较高含量的蜂蜜，不需添加稳定剂，具有口感和风味好、体系稳定和基本无沉淀的优点，提高了商品性，同时延长了货架期。
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