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公开(公告)号：CN112655900A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202011320790.3
申请日：2020-11-23
申请人： 临沂金锣文瑞食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种糯米猪肉香肠及其制备方法，以猪肉、糯米为主要原料，食用盐、白砂糖、三聚磷酸钠、大豆分离蛋白、注射型卡拉胶、亚硝酸钠、D‑异抗坏血酸钠、谷氨酰胺转氨酶等为辅料，利用真空搅拌、腌制、烘烤、真空包装、灭菌等技术手段制备了一种糯米猪肉香肠，风味浓郁，口感嫩弹，且在常温条件下具有一定的货架期，在常温条件下可以进行贮藏、运输、销售，市场推广价值高。
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公开(公告)号：CN111202214A
公开(公告)日：2020-05-29
申请号：CN202010037255.0
申请日：2020-01-14
申请人： 临沂金锣文瑞食品有限公司
IPC分类号： A23L13/60 , A23L5/00 , A23L5/20 , A23L13/20 , A23L13/40 , A23L33/16 , A23L33/185 , A23J1/14 , A23J1/00
摘要： 本发明公开了一种猪肉辣条肠及其制备方法，按本发明工艺流程制作的产品与传统素食辣条有着相同的风味、形态、外观及色泽。市面上辣条风味肉肠极少，本发明有效地填补了相关空白。本发明以猪精肉、猪脂肪为主要原料，替代传统辣条中的豆制品原料，有效避免豆制品在产品中产生的豆腥异味问题，香气更加协调。本发明只添加天然香辛料调味，不含香精、甜味剂、色素等，味道纯正自然，健康美味。本发明口感筋道，猪精肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过低温干燥烘烤工艺制作而成，使其口感更紧实、耐咀嚼。采用真空包装，并且采用高温高压杀菌工艺，保障食品安全卫生性。
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公开(公告)号：CN113578791A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110896704.1
申请日：2021-08-05
申请人： 临沂金锣文瑞食品有限公司
IPC分类号： B07C5/342
摘要： 本发明公开了一种火腿肠PVDC肠衣泄漏检测设备的输送装置，包括底板、立架、滑槽、间歇送料装置、限流装置、立杆、分离装置和市局检测分析仪，所述立架设于底板上，所述滑槽设于立架上，所述间歇送料装置设于底板上，所述限流装置设于滑槽的上方，所述立杆设于滑槽上，所述分离装置设于立架上。本发明属于火腿肠生产技术领域，具体是指一种代替人工检测、检测效率高的火腿肠PVDC肠衣泄漏检测设备的输送装置。
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公开(公告)号：CN111202211A
公开(公告)日：2020-05-29
申请号：CN202010036609.X
申请日：2020-01-14
申请人： 临沂金锣文瑞食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种有效提高出品率的黄金鸡肉粒呈色制作方法，先将鸡肉修整并切丁，然后使用滚揉料液进行第一次真空滚揉处理，接着加入小麦粉和玉米淀粉进行第二次真空滚揉处理，静态腌制，再通过上粉-上浆-上粉操作实现裹粉，最后油炸定型，冷却，速冻，包装，得到黄金鸡肉粒产品，呈色效果好，并且出品率比常规鸡米花产品高30%以上。本发明的制备步骤安排合理，方便生产制作，所得产品外酥里嫩，汁液饱满，口感酥脆，外观色泽金黄诱人，能极大的勾起消费者的食欲。
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公开(公告)号：CN213663403U
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202022097296.7
申请日：2020-09-23
申请人： 临沂金锣文瑞食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种用于火腿肠自动充填结扎机肠衣热封的稳定装置，包括工作台、皮带轮组、肠衣本体、定位板和固定块，所述工作台下端安装有支撑底座，且工作台上放置有电动机，并且电动机上安装有转动轴，所述皮带轮组安装在转动轴上，且转动轴上安装有转动轮，并且转动轮与限位板相互连接，所述肠衣本体与转动轮相互贴合，且肠衣本体与导向轴相互贴合。该用于火腿肠自动充填结扎机肠衣热封的稳定装置，通过对火腿肠充填结扎机的成形板进行改造，加装肠衣薄膜输送过程中的稳定装置，肠衣薄膜在进入成形板时，加装圆弧形稳定装置，使肠衣薄膜顺畅、平稳的进入成形板，同时保证肠衣薄膜的热封位置左右波动变小，改善热封效果。
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公开(公告)号：CN216392857U
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202122561734.5
申请日：2021-10-22
申请人： 临沂金锣文瑞食品有限公司
摘要： 本实用新型公开一种改善低温产品蒸煮干燥效果的装置，属于烟熏食品生产技术领域，包括吊挂组件和架体；吊挂组件包括两块支撑架和对支撑架支撑安装的支杆，两支撑架之间连接有三根挂丝；三根挂丝呈三角形分布，支杆处于挂丝形成的三角形区域内；支杆贯穿支撑架，且其端部设有挂接部；架体包括两块立板，立板上开设有对挂接部卡合定位的挂接槽。半成品通过挂丝悬挂、分隔，吊挂组件通过挂接部支撑卡合定位于立板上的挂接槽内，可以保证半成品之间无紧靠、黏连现象，且半成品与挂丝贴合面积极小，半成品干燥、蒸煮过程中，保证半成品良好的熟制效果，烟熏上色效果均匀，确保产品生产质量。通过支杆对两支撑架支撑安装，保证吊挂组件的结构稳定性。
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公开(公告)号：CN215311795U
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202120097966.7
申请日：2021-01-14
申请人： 临沂金锣文瑞食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种应用于皮蛋肠灌制的自动搅拌混匀装置，包括支架、排气管和调节杆，所述支架的上端安装有混合箱，且支架的内部安装有气泵，并且混合箱的上端外表面与端盖的内表面相连接，所述端盖的上表面嵌入式安装有气缸，且端盖的下表面设置有喷气口，并且气缸的下端穿过端盖的表面与不锈钢球的上端相连接。该应用于皮蛋肠灌制的自动搅拌混匀装置，在混合箱上端安装有端盖，通过端盖来保证混合箱的密封，避免外界杂质落入混合箱内的馅料中，增加食品安全性，同时气缸与气泵相连接的气管之间安装连接装置，通过将气管截断，便于将端盖从混合箱上取下来，从而方便对整体进行清洗。
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