公开(公告)号：CN108913516A

公开(公告)日：2018-11-30

申请号：CN201810702390.5

申请日：2018-06-30

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 刘晓艳 ,  钱敏 ,  白卫东 ,  赵文红 ,  刘功良 ,  曹甜 ,  覃旋

IPC: C12H1/044 ,  C12H1/052

Abstract: 本发明涉及一种利用壳聚糖改性硅藻土除去黄酒中氨基甲酸乙酯的方法。本发明采用壳聚糖对硅藻土进行改性后，经水洗烘干，得到粉末状壳聚糖改性硅藻土，将上述硅藻土添加于氨基甲酸乙酯含量高的黄酒中进行混合，搅拌，处理10-12 h，过滤，包装，杀菌，即得低EC含量黄酒。该方法可降低黄酒中EC含量60-75%，具有方法简便、高效、费用低等优点。

公开(公告)号：CN108913517A

公开(公告)日：2018-11-30

申请号：CN201810702407.7

申请日：2018-06-30

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 白卫东 ,  刘晓艳 ,  钱敏 ,  赵文红 ,  刘功良 ,  曹甜 ,  覃旋

IPC: C12H1/044

Abstract: 本发明公开了一种利用改性硅藻土降低黄酒中氨基甲酸乙酯的方法。本发明采用碱对硅藻土进行改性后，经水洗烘干，得到粉末状改性硅藻土，将上述硅藻土添加于氨基甲酸乙酯含量高的黄酒中进行混合，搅拌，处理40-50min，过滤，包装，杀菌，即得低EC含量黄酒。该方法可降低黄酒中EC含量65-75%，具有方法简便、高效、费用低等优点。

公开(公告)号：CN108835539A

公开(公告)日：2018-11-20

申请号：CN201810577597.4

申请日：2018-06-07

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 白卫东 ,  刘巧瑜 ,  郭卓钊 ,  郭美媛 ,  黄妙云 ,  刘晓艳 ,  覃旋

IPC: A23L13/70 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开了一种卤牛肉的制备方法。包括（1）牛肉解冻：冷冻牛肉过夜解冻，洗净、沥水后切成块；（2）牛肉腌制：选用干腌法腌制，腌制，每4h将原料翻动1次；芳香性蔬菜汁用量为牛肉质量的6～12%；（3）牛肉出水：腌制牛肉加入冷水，大火煮沸后保持轻微沸腾，捞出，用流水快速冷却至室温，冲净表面血污，沥干表面水分；（4）牛肉卤制：熬好的卤汁大火煮沸，加入出水牛肉，90℃保温3h；大火或快速煮沸，离火，捞出卤牛肉，沥干卤牛肉表面卤汁。（5）冷却：常温下冷却，包装。本发明制得的卤牛肉制品颜色鲜亮，饱满多汁，盐度适中，肉质鲜嫩有弹性，易嚼不易碎，具有芳香蔬菜特有的香气。