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公开(公告)号：CN119662871A
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202411979854.9
申请日：2024-12-31
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种基于特异性基因靶标鉴定枯草芽孢杆菌的PSR引物、试剂盒及检测方法。所述特异性检测靶标通过比较基因组学和生物信息学挖掘获得，选自yhjO基因，该检测靶标同时具有精准度高和特异性强的特点。本发明针对新挖掘到的枯草芽孢杆菌的特异性检测靶标yhjO基因设计特异性引物，建立了一种枯草芽孢杆菌的PSR检测方法，本发明的检测方法具有灵敏度高、特异性好、反应速度快、成本低廉及操作简单的特点。
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公开(公告)号：CN117347448A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311334943.3
申请日：2023-10-16
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种3‑氨基‑2‑恶唑烷酮(AOZ)的电化学检测方法，涉及电化学检测技术领域，包括以下步骤：(1)、共轭微孔聚合物(CMP)的制备；(2)、金纳米粒子(AuNPs)的制备；(3)、CMP/AuNPs/SPCE的制备；(4)、AOZ的电化学检测；(5)、CMP/AuNPs/SPCE的表征。该3‑氨基‑2‑恶唑烷酮的电化学检测方法，将具有大比表面积和优异电导率的金纳米粒子和共轭微孔聚合物滴涂在丝网印刷碳电极(SPCE)表面，制得一种测定AOZ的电化学修饰电极CMP/AuNPs/SPCE，利用差分脉冲伏安法建立了一种基于该修饰电极测定AOZ的电化学检测方法；便于批量制备且成本低，样品用量仅需30μL，可用于动物源食品中呋喃唑酮代谢物AOZ的现场快速检测。
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公开(公告)号：CN117305045A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202310662822.5
申请日：2023-06-06
Applicant: 广州市东鹏食品饮料有限公司 , 仲恺农业工程学院
IPC: C12G3/026
Abstract: 本发明涉及果酒制备技术领域，具体公开了一种橄榄酒及其制备方法。所述的橄榄酒的制备方法，其包含如下步骤：(1)取新鲜的橄榄果，清洗干净后备用；(2)将清洗干净的橄榄果去核处理，得去核后的橄榄果；(3)取去核后的橄榄果加水混合，得混合料液；(4)往混合料液中加入果胶酶进行酶解，得酶解混合物；(5)向酶解混合物中加入糖，调整糖度，得发酵原料混合物；(6)在发酵原料混合物中接种酵母菌进行发酵，发酵结束后即得所述的橄榄酒。由该方法制备得到的橄榄酒，不仅具有较高的总酚含量，同时还具有较高的感官评分；采用该方法制备橄榄酒，有助于进一步提高橄榄酒的风味和品质。
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公开(公告)号：CN115418292A
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：CN202211015895.7
申请日：2022-08-24
Applicant: 东鹏饮料(集团)股份有限公司 , 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及果酒酿造技术领域，具体公开了一种余甘子果酒的制备方法。所述的余甘子果酒的制备方法，其包含如下步骤：(1)选取新鲜的余甘子果实制成余甘子果浆；(2)在余甘子果浆中加入果胶酶进行酶解，得酶解液；(3)在酶解液中加入糖以及偏重亚硫酸钾，混合均匀后得余甘子果酒发酵原料；(4)在余甘子果酒发酵原料中接种酵母菌进行发酵，发酵结束后将发酵液过滤后即得所述的余甘子果酒。由本发明所述的方法制备得到的余甘子果酒，其具有较高的酒精度，并且具有较高的感官评分同时还具有非常优异的抗氧化作用。
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公开(公告)号：CN114058537A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111262657.1
申请日：2021-10-28
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种覆盆子发酵乳酸菌及富含多酚覆盆子发酵饮料的制备，本发明提供的覆盆子发酵乳酸菌为戊糖乳杆菌P‑1(LactobacilluspentosusP‑1)，已于2021年9月18日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNO:61941。利用该菌发酵制备覆盆子饮料，生长延至期短，对数生长期较长，活菌数可以达到较高水平(约109CUF/mL)，且能够将覆盆子发酵饮料中的总多酚含量提高到较高的水平，进而提升了覆盆子发酵饮料的抗氧化能力，提高其保健养生功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107518371B
公开(公告)日：2021-01-19
申请号：CN201710705470.1
申请日：2017-08-16
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: A23L27/20
Abstract: 本发明公开了一种烤香味奶香基料的制备方法，包含以下步骤：(1)、称取无盐黄油，加入水、辅底物、香兰素和乙基麦芽酚，灭菌，降温至35～45℃；(2)、加入脂肪酶lipase A 12，在35～55℃条件下酶解3～24h后，灭酶处理，得酶解液A；(3)、向酶解液A中加入蛋白酶MSD，在35～55℃条件下酶解3～24h后，灭酶处理，得酶解液B；(4)、对酶解液B离心处理，取上层油相，即得所述烤香味奶香基料。本发明选用无盐黄油为底物，选用脂肪酶lipase A12和蛋白酶MSD，在添加物香兰素和乙基麦芽酚作用下，在一定酶解条件下，制得具有烤香味的奶香基料，且得到的奶香基料香味浓郁、纯正，烤香味浓郁。
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公开(公告)号：CN106350356B
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201610767463.X
申请日：2016-08-31
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及黄酒制备技术领域，具体涉及蜂蜜接合酵母协同根霉发酵制备黄酒的方法。所述的方法包含如下步骤：S11.浸米：将白糯米用水浸泡；S12.蒸煮：将浸泡后的白糯米进行蒸煮，得米饭；S13.拌曲、糖化：在米饭中加入根霉，搅拌均匀，搭窝，在25~35℃条件下糖化培养；S14.酒精发酵：加入水和蜂蜜接合酵母菌，在25~35℃条件下培养。该方法制备得到的黄酒酒精含量高，含糖量适中，酒液澄清透明、酒香醇厚、酒体丰满协调。
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公开(公告)号：CN108384677A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810271534.6
申请日：2018-03-29
Applicant: 广东中兴绿丰发展有限公司 , 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种柠檬蜂蜜酒的酿造方法，包括果料处理步骤、酶处理步骤、调整步骤、接种步骤、脱苦步骤和包装、杀菌步骤。本发明的柠檬蜂蜜酒的酿造方法，该酿造方法以柠檬果肉和柠檬果皮为原料，利用柠檬发酵酿出风味独特的新型果酒，提高了对柠檬资源的加工利用能力，丰富食品种类，为目前的果酒市场填充了一项空白。
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