-
公开(公告)号：CN116172114B
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202111432607.3
申请日：2021-11-29
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供一种多层冷冻饮品及其制备方法。该多层冷冻饮品包括外层、中间层和内层；外层包裹中间层，内层位于中间层的芯体内部，是由至少两股酱料以芯体中心轴线对称分布构成的酱芯，酱芯从冷冻饮品的头部延伸至根部。内层创新性设计为两股酱料构成的酱芯，分布于中间层芯体中心两侧，酱芯从冷冻饮品的头部延伸至根部，此种设计能够保证冷冻饮品中的酱芯分布均匀，使得消费者在品尝时从前到后一直体验到酱芯料的存在；同时两侧对称分布的设计能够避免插筷探到酱芯导致酱芯挤压至冷冻饮品头部，影响酱芯均匀分布；此外，采用两根注芯管由下往上注酱的方式，使得产品的前后左右都能分布到酱芯料，达到产品口味口感保持一致的效果。
-
公开(公告)号：CN116138343A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202111391936.8
申请日：2021-11-23
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供一种冰淇淋配方设计方法、冰淇淋的制备方法以及冰淇淋。本发明的冰淇淋配方设计方法，以使冰淇淋的原料满足以下条件来设计冰淇淋的配方：(a)非脂乳固体指数为15‑19；(b)乳脂肪与乳蛋白的比例指数即脂蛋比为2‑4。本发明的冰淇淋配方设计方法，能够解决高端冰淇淋配方中关键指标设计不合理，出现料液体系不稳定，进而出现一系列产品质量问题，同时，能够快速、高效地设计冰淇淋产品配方，缩短研发周期，减少配方实验验证次数。
-
公开(公告)号：CN115956623A
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202111181254.4
申请日：2021-10-11
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种冷饮用脆筒的复合阻水膜和冷饮用脆筒的保脆方法、以及冷饮用脆筒。所述冷饮用脆筒的复合阻水膜由包含以下成分的组合物制成：3～10重量％的明胶；2～5重量％的阿拉伯胶；1～3重量％的果胶；1～5重量％的淀粉和67～91重量％的溶剂。所述保脆方法包括：制备包含上述成分的阻水膜用溶液；将所述阻水膜用溶液涂覆在冷饮用脆筒的内壁上以形成阻水膜；以及将所形成的阻水膜干燥，制备得到具有复合阻水膜的脆筒。根据本发明实施方式的复合阻水膜或者保脆方法可以显著延缓冷饮产品的吸潮，保持脆筒的脆度并且显著改进脆筒的口感。
-
公开(公告)号：CN115868569A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202111159718.1
申请日：2021-09-30
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供一种冷冻饮品及其制备方法。本发明的冷冻饮品，其底部为凝冻的乳酸菌饮料，中部为粉圆和/或芋圆层，顶部为膨化奶料，所述冷冻饮品的原料以总重量100％计包括以下组分：乳酸菌饮料：15‑30％；粉圆和/或芋圆：10‑25％；奶料：45‑75％。本发明能够提供一种原料多元、口感清爽的多层多料的冷冻饮品，其在冷冻状态下作为冰淇淋勺取食用；融化后呈现茶饮状态，以乳酸菌饮料为基底，配合粉圆等的食物感，膨化奶料带来奶盖口感，趣味性更加丰富。
-
公开(公告)号：CN114249072A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202010996498.7
申请日：2020-09-21
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明公开一种带式输送设备及带式输送设备的工作面恒速保持方法，其中，该带式输送设备包括至少一个主动辊和若干从动辊，所述主动辊和所述从动辊之间绕接有输送带，用于形成工作面的两所述从动辊分别为第一支撑辊和第二支撑辊，用于和所述第一支撑辊配合以供给或者收集所述输送带的所述从动辊为第一配合辊，用于和所述第二支撑辊配合以供给或者收集所述输送带的所述从动辊为第二配合辊，所述第一支撑辊、所述第二支撑辊、所述第一配合辊和所述第二配合辊能够同步位移。采用这种结构，可以保证第一支撑辊和第二支撑辊所产生的离心力增量相同，如此，输送带在第一支撑辊、第二支撑辊处的弹性滑动量不会发生变化，进而可以保证工作面的带速恒定。
-
公开(公告)号：CN113115852A
公开(公告)日：2021-07-16
申请号：CN201911407247.4
申请日：2019-12-31
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种糯米浆，其包含糯米、甜味剂和稳定剂；其中，所述甜味剂包含饴糖；以产品的总质量计，所述饴糖的含量为15‑20％；所述稳定剂为黄原胶、羟甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯和不饱和单甘酯的混合物。本发明还提供了糯米浆的生产方法，其采用分梯度蜜渍法分步添加甜味剂。本发明所生产的糯米浆抗反生效果好、口感佳，并且溶液状态稳定均匀。
-
公开(公告)号：CN112868874A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911196045.X
申请日：2019-11-29
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本公开提供了玉米粒的制备方法，其改进了蜜渍玉米粒所用的糖溶液，其含有白砂糖、超高麦芽糖和海藻糖的糖溶液蜜渍玉米粒，其中所述糖溶液中的白砂糖、超高麦芽糖和海藻糖在蜜渍所用溶液中的终浓度分别为14.5‑22.8％wt、11.1‑17.6％wt、4.4‑4.6％wt。另外还发明了一种抗老化改良剂溶液，将其和糖溶液混合与玉米粒一起进行蜜渍，所述抗老化改良剂溶液含有如下组分：硬酯酰乳酸钙、吐温80、磷酸氢二钠、黄原胶、半纤维素酶、酚类物质(例如低聚原花青素)和赖氨酸或精氨酸，其中各组分在蜜渍所用溶液中的终浓度依次为5‑10％wt、5‑10％wt、1.25‑5％wt、2.5‑5％wt、3.75‑7.5％wt、2.5‑5％wt、2.5‑5％wt。本发明的方法有效抑制玉米粒冷冻回生变硬现象，提升产品感官品质。
-
公开(公告)号：CN112189750A
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN201910609547.4
申请日：2019-07-08
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明属于食品领域，具体涉及一种冰淇淋浆料或冰淇淋产品，其包含如下组分：脱脂乳和/或脱脂乳粉40～200重量份、乳清蛋白30～190重量份、蛋黄粉和/或蛋黄液3～70重量份、单甘油脂肪酸酯和/或双甘油脂肪酸酯0.1～10重量份和富含乳脂肪的物质20～180重量份。本发明还涉及冰淇淋浆料或冰淇淋产品的制备方法及应用。本发明冰淇淋浆料具有适当粘度，适于采用常规冰淇淋设备进行后续产品生产，并且，本发明冰淇淋产品具有理想的风味和口感、低糖、低脂、外观完好。
-
公开(公告)号：CN110959741A
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201811144027.2
申请日：2018-09-29
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23G9/40
摘要： 本发明涉及一种低脂酸奶风味软冰淇淋浆料及其制备方法。本发明涉及一种低脂酸奶风味软冰淇淋浆料，其中以重量百分比计，所述低脂酸奶风味软冰淇淋浆料包含生牛乳40-45％、脱脂乳粉4.0-5.0％、功能性低聚糖4.0-5.0％、酸度调节剂，其中所述酸度调节剂包含柠檬酸0.10-0.30％，乳酸0.60-0.70％，柠檬酸钠0.01-0.03％，调节pH范围为4.30至4.40，其中脂肪含量低于2.0％。本发明还涉及所述低脂酸奶风味软冰淇淋浆料制备的冰淇淋以及制备所述浆料和冰淇淋的方法。本发明构建了适宜的稳定体系，产品可实现连续化生产，丰富了酸奶风味软冰淇淋的品类，给消费者带来更多优质健康的选择。
-
公开(公告)号：CN110574818A
公开(公告)日：2019-12-17
申请号：CN201810584188.7
申请日：2018-06-08
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种添加甜菜汁粉的冷冻饮品用涂层巧克力。以重量份计，其原料组成包括：白砂糖330-400份、奶粉130-170份、可可液块120-160份、天然无水奶油40-60份、可可脂260-300份、卵磷脂1-3份、甜菜汁粉1-10份。本发明的技术方案可以使甜菜汁粉均匀分散于巧克力中，使巧克力涂层呈现均匀、鲜艳的颜色，不影响外涂挂巧克力应有的口感，能够有效的控制巧克力的涂挂量，达到理想的涂挂效果。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
616 条记录 (耗时 0.055 秒)
