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发明公开
一种冰淇淋及其制备方法审中-公开

公开(公告)号：CN118901859A

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202411070496.X

申请日：2024-08-06

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 赵福诗 , 史睿 , 闫正晨

IPC分类号： A23G9/48 , A23G9/42

摘要： 本发明涉及冰淇淋技术领域，具体涉及一种冰淇淋及其制备方法。本发明所提供的冰淇淋为颗粒物嵌入式冰淇淋，所述颗粒物嵌入式冰淇淋的冰淇淋料液配方中包括：猴头菇粉，基于所述冰淇淋料液的总重量，猴头菇粉的添加量为0.5wt%‑5wt%。本发明在冰淇淋料液中添加猴头菇粉，使得颗粒物嵌入冰淇淋后，颗粒周边的冰淇淋料液表面平整，从而获得具有良好外观的冰淇淋产品。