公开(公告)号：CN113214955A

公开(公告)日：2021-08-06

申请号：CN202110214690.0

申请日：2021-02-25

申请人： 北京利农富民葡萄种植专业合作社 ,  北京天葡庄园农业科技发展有限公司

发明人： 于佳俊 ,  孙宝胜 ,  孙鹏 ,  邹理 ,  薛洁 ,  张晓蒙 ,  张凤杰

IPC分类号： C12J1/02 ,  A61K36/87 ,  A61P1/14 ,  C12R1/02

摘要： 本发明提供了一种解油腻的复合型葡萄原醋，主要包括如下原料：葡萄酒、乌梅、山楂、陈皮、决明子、紫苏、薄荷、茯苓和纯净水；以巴氏醋杆菌ICAB.XC为发酵菌剂，提供了复合型葡萄原醋的制备方法，依次经过备料、制备中药浸提液、发酵底物及醋酸菌种子液，经过醋酸发酵、冷贮过滤、得到产品复合型葡萄原醋。本发明生产周期短，综合了葡萄、药材和醋的风味特点，保留和提高了原料的营养价值和药用价值，具有解油腻的功效。

公开(公告)号：CN114350473A

公开(公告)日：2022-04-15

申请号：CN202111636744.9

申请日：2021-12-29

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  北京利农富民葡萄种植专业合作社

发明人： 于佳俊 ,  薛洁 ,  张晓蒙 ,  金玮鋆 ,  张凤杰 ,  石俊 ,  邹理

IPC分类号： C12J1/02 ,  C12J1/08 ,  A61K36/8967 ,  A61P25/20

摘要： 本发明公开了一种具有助睡眠功能的葡萄醋及其制备方法，其特征在于所述产品原料包括：葡萄酒、大枣、酸枣仁、百合、栀子、茯苓、佛手和蜂蜜。本发明是以巴氏醋杆菌ICAB.XC为发酵菌剂，提供了复合型葡萄原醋的制备方法，依次经过备料、制备中药浸提液、发酵底物及醋酸菌种子液，经过醋酸发酵、调配过滤、得到功能性葡萄原醋。本发明葡萄醋清澈透明，呈现亮丽的宝石红色，香气宜人，口感协调，风格独特，临睡前饮用更佳，对睡眠不好的人，有一定的助眠作用等优点。