公开(公告)号：CN116649406A

公开(公告)日：2023-08-29

申请号：CN202310682424.X

申请日：2023-06-09

申请人： 北京工商大学

发明人： 张卫鹏 ,  范晓志 ,  夏启辉 ,  汪成思 ,  唐蕾 ,  王晶 ,  向寒斌

IPC分类号： A23B7/024 ,  A23B7/055 ,  A23B7/04

摘要： 本发明公开了一种蓝莓表皮快速预处理装置及方法；其中包括：速冻系统和表皮处理系统，其中速冻系统包括：速冻室、电机、竖直螺旋辊和液氮存储罐；电机安装于速冻室顶部，电机的动力输出与竖直螺旋辊相连；竖直螺旋辊安装在速冻室内，竖直螺旋辊中央竖直辊的轴线与速冻室中心线相重合，竖直螺旋辊旋转时蓝莓随着螺旋部的转动进行滚动；速冻室通过真空阀与真空泵相连通；速冻室底部通过管道和液氮阀与液氮存储罐相连通，速冻室弧形桶底的下方装有排料阀，排料阀出口设置于同步带的上方。本发明采用物理方式对其表皮进行快速均匀刺孔操作，提高其透气性的基础上，可有效避免刺孔过程中果汁流出；而且缩短了后续真空冷冻干燥全过程的加工时间。