公开(公告)号：CN106867729A

公开(公告)日：2017-06-20

申请号：CN201710075611.6

申请日：2017-02-13

申请人： 北京燕京啤酒股份有限公司

发明人： 王欣 ,  李爽 ,  刘非 ,  林智平 ,  贾凤超 ,  李福成 ,  宗嘉伟

IPC分类号： C12C5/02 ,  C12C5/04 ,  C12C11/02

CPC分类号： C12C11/02 ,  C12C5/026 ,  C12C5/04

摘要： 本发明公开了一种啤酒配制酒的酿造方法。本发明将啤酒采用现代真空低压蒸馏技术获得啤酒蒸馏酒，并以啤酒蒸馏酒为酒基，添加水、浓缩果汁、白砂糖或果葡糖浆，添加食品用香精、色素、柠檬酸、DL‑苹果酸、柠檬酸钠、天然胡萝卜素中的几种，经调配、混合、贮存、杀菌、封装工艺得到啤酒配制酒。通过实验证明：本发明得到的啤酒配制酒的酒精度在0.5‑20.0％vol之间，总糖≤150g/L，二氧化碳含量在4‑5g/L之间，密度在1.015‑1.035g/mL之间，除具有天然果汁的口感与香气外，兼具啤酒蒸馏酒的特征风味，与其他配制酒特征存在明显差异。