公开(公告)号：CN101235397B

公开(公告)日：2010-12-08

申请号：CN200810034199.4

申请日：2008-03-04

申请人： 华东理工大学

发明人： 王永红 ,  储炬 ,  郑继岱 ,  徐国谦 ,  庄英萍 ,  张嗣良

IPC分类号： C12P7/56 ,  C12M1/36 ,  C12M1/02 ,  C12R1/225

CPC分类号： C12M41/28

摘要： 本发明属于生物技术领域，公开了一种利用氧化还原电位调控乳酸发酵的方法，所述方法包括控制发酵液的氧化还原电位为-190～-150mV。本发明还公开了一种用于生产乳酸的设备。本发明的方法可使得菌体较快适应发酵环境，以高的比生长速率生长，可大大提高乳酸菌生产乳酸的产量。

公开(公告)号：CN101235397A

公开(公告)日：2008-08-06

申请号：CN200810034199.4

申请日：2008-03-04

申请人： 华东理工大学

发明人： 王永红 ,  储炬 ,  郑继岱 ,  徐国谦 ,  庄英萍 ,  张嗣良

IPC分类号： C12P7/56 ,  C12M1/36 ,  C12M1/02 ,  C12R1/225

CPC分类号： C12M41/28

摘要： 本发明属于生物技术领域，公开了一种利用氧化还原电位调控乳酸发酵的方法，所述方法包括控制发酵液的氧化还原电位为－190～－150mV。本发明还公开了一种用于生产乳酸的设备。本发明的方法可使得菌体较快适应发酵环境，以高的比生长速率生长，可大大提高乳酸菌生产乳酸的产量。