公开(公告)号：CN105557971A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201510878232.1

申请日：2015-12-04

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 林捷 ,  郑华 ,  史易明

IPC: A23B4/20 ,  A23B4/22

CPC classification number: A23B4/20 ,  A23B4/22 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2240/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/543

Abstract: 本发明属于农产品和食品保鲜剂技术领域，公开了一种生鲜禽肉天然生物保鲜剂及其使用方法。本发明所述天然生物保鲜剂由以下质量百分比的各组分组成：淡竹叶提取物30~55%、乳酸链球菌素5~25%、鱼精蛋白30~45%。本发明通过对大范围的天然生物保鲜剂进行分析、检测和筛选，选择淡竹叶提取物、乳酸链球菌素和鱼精蛋白按一定比例复配，得到天然生物保鲜剂。该保鲜剂对生鲜禽肉在0~4℃保存，可有效抑制微生物生长和脂肪氧化，不影响生鲜禽肉的色香味，能有效延长产品保质期，同时符合安全、无毒、无公害的理念，具有操作简单，使用方便的优势。