一种水果黄瓜的保鲜方法
    3.
    发明公开

    公开(公告)号:CN110574783A

    公开(公告)日:2019-12-17

    申请号:CN201910892392.X

    申请日:2019-09-20

    IPC分类号: A23B7/16

    摘要: 本发明涉及一种水果黄瓜的保鲜方法。该保鲜方法包括如下步骤:S1:将乳源抗菌肽加入至壳聚糖醋酸溶液中混匀,得复合保鲜液;所述乳源抗菌肽和壳聚糖的体积质量比为20~25:1mL/g;S2:向水果黄瓜表面喷淋复合保鲜液,晾干;S3:在水果黄瓜表面包覆一层保鲜膜,保存即可。本发明提供的保鲜方法对水果黄瓜的保鲜效果良好,可有效延长水果黄瓜的货架期,减缓维生素C、可滴定酸、叶绿素含量等成分的损耗,维持果实硬度,保持其商品价值,且环保安全、应用前景较好。