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公开(公告)号：CN115894611B
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202211013250.X
申请日：2022-08-23
Abstract: 本发明涉及一种富硒辣木籽ACE抑制肽及其应用。该富硒辣木籽ACE抑制肽具有如SEQIDNO：1所示序列，且所述富硒辣木籽ACE抑制肽中的甲硫氨酸M中的硫元素被硒取代。本发明提供的富硒辣木籽ACE抑制肽是一种极具降血压活性的天然活性成分，在预防和治疗高血压的功能食品活性配料或药物方面具有广泛的用途。
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公开(公告)号：CN118383409A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410621221.4
申请日：2024-05-20
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及水产保鲜技术领域，尤其涉及一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法。一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法，包括如下步骤：(1)将清洗后的龙虾浸入抗冻保护液浸渍预冷；(2)对预冷后的龙虾进行脉冲超声，然后使用液氮进行速冻；(3)将速冻后的龙虾浸入冰衣液中镀冰衣；(4)将镀冰衣后的龙虾真空包装后冻藏。本发明加工的澳洲淡水龙虾保鲜期长，能够较长时间维持其良好的风味品质，有效解决澳洲淡水龙虾捕获后新鲜度下降、不易保鲜的问题。
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公开(公告)号：CN115960165B
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202210989286.5
申请日：2022-08-17
Abstract: 本发明涉及一种来源于辣木叶的富硒ACE抑制肽及其应用。该富硒ACE抑制肽具有如SEQ ID NO：1所示序列，且所述富硒ACE抑制肽中的蛋氨酸M中的硫元素被硒取代。本发明提供的来源于辣木叶的富硒ACE抑制肽具有较好的ACE抑制活性，可实现天然富硒辣木叶蛋白资源的高值化利用及用于制备具有ACE抑制活性的功能性食品配料及降血压药物。
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公开(公告)号：CN118104805A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410248318.5
申请日：2024-03-05
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及酱油生产技术领域，具体涉及一种发酵过程添加米曲霉的酱油制备方法。该方法包括以下步骤：S1、向豆粕加水，浸泡2～3h，在110～125℃下灭菌10～30分钟，冷却至室温，得到预处理豆粕；S2、将米曲霉与炒熟的小麦颗粒混合均匀，得到预处理米曲霉；将预处理米曲霉接入预处理豆粕，预处理米曲霉加入量为0.1～0.5％，得到曲料；将曲料置于生化培养箱中以20～35℃培养，保持湿度，适时翻曲，直至制曲料表面长满黄绿色菌丝，得到成曲料；S3、将成曲料与盐水按比例混合进行盐水发酵，在盐水发酵阶段添加米曲霉，并且每周搅拌一次，直至盐水发酵满90天，该制备方法能够充分发挥米曲霉的分解作用，有效提高酱油的总糖量，提高酱油的品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117612238A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311689388.6
申请日：2023-12-11
Applicant: 华南农业大学 , 幺麻子食品股份有限公司
IPC: G06V40/16 , G06V10/764 , G06Q10/0639
Abstract: 本发明公开了一种基于面部表情识别对藤椒麻味分级的建模方法及系统，涉及食品感官领域。本发明包括以下步骤：分别采集品尝不同等级藤椒麻味测试人员的面部表情图像以及测试人员对于麻味的打分评价情况；对面部表情图像逐帧分析并进行AU编码；基于面部AU值与麻度相关性分析筛选面部AU值作为藤椒麻味分级数据集；利用数据集中的训练集对额外树分类器进行训练，得到藤椒麻味分级模型。本发明能够通过建立好的预测模型快速识别消费者食用藤椒麻味食品的麻度等级，相对于传统的理化检测或者感官评价，检测速度得到一定提高；通过观测消费者脸部表情得到麻度分级，可以减少精密仪器耗时耗力以及样品使用过多的问题。
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公开(公告)号：CN115477686B
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202211158309.4
申请日：2022-09-22
Applicant: 北海黑珍珠海洋生物科技有限公司 , 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种具有美白功效的珍珠贝活性肽及其应用。该具有美白功效的珍珠贝活性肽的序列为：FLF(Phe‑Leu‑Phe)。经测定，该具有美白功效的珍珠贝活性肽与酪氨酸酶具有较低的结合能，能与酪氨酸酶紧密结合，抑制酪氨酸酶的活性，且该具有美白功效的珍珠贝活性肽可抑制黑色素的形成，从而具有良好的美白活性，在制备美白药物、抑制剂、功能性食品、化妆品等方面具有广泛的用途。(56)对比文件Pantian Huang等.Rapid screening ofnovel tyrosinase inhibitory peptides froma pearl shell meat hydrolysate bymolecular docking and the anti-melaninmechanism《.Food function》.2022,第14卷(第3期),第1446-·458页.杨晓兴.减压法皮蛋中ACE抑制肽分离与体内活性研究《.中国优秀硕士学位论文全文数据库工程科技Ⅰ辑》.2017,B024-265.
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公开(公告)号：CN114736269B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202210484000.8
申请日：2022-05-06
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种客家黄酒抗氧化和降血压活性肽及其应用，属于生物技术领域。本发明活性肽的氨基酸序列为MGKAA。本发明对MGKAA进行化学合成与活性评价，均表现出良好的抗氧化活性与降血压活性。通过分子对接探究肽的抗氧化机制，我们发现MGKAA均能与两种受体蛋白进行有效对接，且它与Keap1蛋白的结合效果比CD38蛋白更加明显。本发明活性肽是兼具抗氧化和降血压功能性食品配料或药物的理想原料来源，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN116375796A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202211482739.1
申请日：2022-11-24
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种来源于珍珠贝的抗炎肽及其应用，涉及活性肽技术领域。该抗炎肽的氨基酸序列为TAMY。本发明提供的来源于珍珠贝的抗炎肽可以调控细胞炎症介质的释放，降低NO和促炎细胞因子(如TNF‑α、IL‑6和IL‑1β)的水平，同时还能促进抗炎细胞因子(如IL‑10)的分泌，具有优秀的抗炎活性，能够应用于功能性食品、化妆品或药物成分中。
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公开(公告)号：CN113817544B
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202111033945.X
申请日：2021-09-03
Applicant: 华南农业大学 , 广东漠阳花粮油有限公司
Abstract: 本发明属于油脂风味提取技术领域，尤其涉及一种富集浓香花生油风味物质的方法，包括以下步骤：A：低温下，将珍珠岩加入连续相变萃取釜中，在一定萃取温度和压力下，进行萃取，在一定解析温度下解析。B：将步骤A所得产物在有机溶剂中进行同时蒸馏萃取。C：经步骤B处理后分离得到有机溶剂相，然后去除有机溶剂得粗提风味浓缩物；D：将步骤C所得的粗提风味浓缩物进行脱水处理，即得。本发明首先采用低温连续相变，结合同时蒸馏萃取，只需要少量溶剂可以提取大量样品，香气成分得到浓缩，不仅提高珍珠岩的利用率，减少环境污染，而且工艺流程简单，具有处理量大，无溶剂残留的特点，可实现大规模工业化连续性生产。
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