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公开(公告)号：CN118725371A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410933320.6
申请日：2024-07-12
申请人： 华南农业大学 , 温氏食品集团股份有限公司
摘要： 本发明属于鲜肉保鲜技术领域，具体涉及一种基于肉桂醛衍生物的高效抗菌水凝胶包装膜及其制备方法和在冷鲜肉保鲜中的应用。本发明通过1,3‑苯二甲醛、丙二酸、吡啶、哌啶、乙醚、乙醇等原料制得一种肉桂醛衍生物(间苯二丙烯醛)。将所得间苯二丙烯醛制成水凝胶抗菌包装膜应用于冷鲜肉保鲜时表现出比肉桂醛水凝胶更优异的保鲜效果，可以有效延长冷鲜肉的保鲜期。同时，本发明制备间苯二丙烯醛的方法条件温和、反应副产物少，符合绿色制造技术的要求，制成水凝胶应用于冷鲜肉的抗菌防腐保鲜时，具有易操作、保鲜效果好的特点。
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公开(公告)号：CN118883539A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410933482.X
申请日：2024-07-12
申请人： 华南农业大学 , 温氏食品集团股份有限公司
IPC分类号： G01N21/80
摘要： 本发明属于鲜肉保鲜技术领域，具体涉及一种高疏水性果胶基精准指示冷鲜肉新鲜度的pH敏感型智能标签的制备方法和应用。本发明通过使用DBD等离子体对果胶进行改性，并以DBD等离子体改性果胶为基材，与具有高气体吸附能力的UiO‑66和甜菜红素等制作成pH敏感型智能标签。该指示标签不仅具有低水溶性、高疏水性和高稳定性的特点，而且可以特异性吸附挥发胺，进而对冷鲜肉新鲜度做出精准响应。从而解决了现有果胶基冷鲜肉新鲜度的pH敏感型智能标签的高亲水性、高水溶性、易破损的问题，以及无法特异性吸附挥发胺而对冷鲜肉新鲜度难以做出精准指示的问题。
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公开(公告)号：CN118425133A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410427068.1
申请日：2024-04-10
申请人： 华南农业大学
IPC分类号： G01N21/78
摘要： 本发明属于畜产食品保鲜技术领域，具体涉及一种缺陷UiO‑66指示标签的制备方法及其在冷鲜肉新鲜度检测中的应用。本发明以四氯化锆、三氟乙酸、苯二甲酸等为原料，制备得到一种能够特异性吸附挥发胺的缺陷型UiO‑66，然后基于上述缺陷型UiO‑66制备冷鲜肉新型指示标签，该指示标签能够精准区分冷链贮运过程中冷鲜肉新鲜度的变化情况，应用于冷鲜肉新鲜度的实时监测时，具有易操作、易识别、灵敏度高的特点，并且具有应用范围广、敏感性高、性能稳定、安全和生物可降解的特点，解决了现有冷鲜肉指示标签无法特异性吸附挥发胺而对冷鲜肉新鲜度难以做出精准指示的问题。
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公开(公告)号：CN117084413A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311272694.X
申请日：2023-09-28
申请人： 华南农业大学
IPC分类号： A23L33/185 , A23L33/115 , A23L19/10 , A23L29/30
摘要： 本发明公开了一种低热量高蛋白的鹰嘴豆蛋白棒及其制备方法。一种鹰嘴豆蛋白棒，制备原料包括以下质量份的成分：鹰嘴豆蛋白粉25‑35份、玉米油5‑8份、甘油6‑7份、魔芋粉8‑9份、麦芽糖醇35‑45份。本发明的蛋白棒配料简单，符合人们对清洁标签的需要；以低热量的麦芽糖醇作为蛋白棒的甜味剂，甜度高，在提供甜味的同时，能够减少摄入后引起的血糖波动，不仅不会被口腔细菌发酵引起蛀牙，而且可以促进人体新陈代谢，为无热量的食品甜味料，特别适于糖尿病、肥胖病患者食用；本发明的蛋白棒蛋白质含量高，能够提供给消费者方便、优质、高含量的蛋白质摄入。
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公开(公告)号：CN116574285A
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202310554486.2
申请日：2023-05-17
申请人： 华南农业大学
摘要： 本发明属于畜产加工技术领域，公开了一种用于精准指示冷鲜肉新鲜度新型pH敏感智能指示标签及其制备方法和应用。该制备方法包括以下步骤：以金属铬、苯甲酸、氢氟酸和去离子水为原料，采用溶剂热法制备MIL‑100Cr材料；将紫甘蓝冻干粉和MIL‑100Cr材料搅拌反应干燥后得到ANs@MIL‑100Cr复合纳米粒子；将果胶、ANs@MIL‑100Cr复合纳米粒子、甘油和水搅拌得到成膜液；将成膜液制膜干燥得到用于精准指示冷鲜肉新鲜度新型pH敏感智能指示标签。该指示标签能够精准区分冷鲜贮运过程中冷鲜肉新鲜度变化，且具有应用范围广、敏感性高、性能稳定、安全和生物可降解的特点。
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