公开(公告)号：CN1337856A

公开(公告)日：2002-02-27

申请号：CN00803187.8

申请日：2000-11-29

Applicant: 协和发酵工业株式会社

Inventor： 太田惠教 ,  齐藤知明 ,  岩崎弘明 ,  中川亚纪

IPC: A23L1/22 ,  A23L1/237 ,  A23L1/227 ,  A23L1/39 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23J3/34 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明涉及饮食品的食盐味增强方法,其特征在于在含有食盐的饮食品中添加酸性肽或蛋白质经水解和脱酰胺处理得到的肽;以该肽作为有效成分的食盐味增强剂;含有该肽和食盐的食盐味调料;以及添加该食盐味增强剂或食盐味调料得到的饮食品。

公开(公告)号：CN1140190C

公开(公告)日：2004-03-03

申请号：CN00803187.8

申请日：2000-11-29

Applicant: 协和发酵工业株式会社

Inventor： 太田惠教 ,  齐藤知明 ,  岩崎弘明 ,  中川亚纪

IPC: A23L1/22 ,  A23L1/227 ,  A23L1/237 ,  A23L2/38

Abstract: 本发明涉及饮食品的食盐味增强方法，其特征在于在含有食盐的饮食品中添加酸性肽或蛋白质经水解和脱酰胺处理得到的肽；以该肽作为有效成分的食盐味增强剂；含有该肽和食盐的食盐味调料；以及添加该食盐味增强剂或食盐味调料得到的饮食品。