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公开(公告)号：CN108497454B
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN201810199586.7
申请日：2018-03-12
申请人： 南阳理工学院
摘要： 本发明属于食品酿造技术领域，尤其涉及一种低盐芝麻叶酱的制备方法，包括以下步骤：A、香辛料浓缩液制取：称取八角茴香、桂皮与啤酒花混匀，加入乙醇，采用水浴回流提取，得到提取液，提取液经真空浓缩4‑6倍，得到香辛料浓缩液；B、将清洗后的干芝麻叶、黄豆粉、全小麦粉与水混合均匀，然后蒸料灭菌，冷却后接种米曲霉进行种曲，得到曲料；C、在步骤B中得到的曲料中加入食盐水、香辛料浓缩液、酵母菌种子液与乳酸菌种子液制成发酵醅，然后置于发酵池中保温发酵10‑12天，再移入玻璃温室陈酿池中，日晒陈酿90‑100天，经装瓶灭菌，即得到低盐芝麻叶酱，该低盐芝麻叶酱含盐量低，氨基酸态氮含量高，有利于人体健康。
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公开(公告)号：CN104605299B
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201510043639.2
申请日：2015-01-29
申请人： 南阳理工学院
摘要： 本发明公开了一种杏鲍菇酸菜发酵制品，本发明还公开一种杏鲍菇酸菜发酵制品的制备方法，其制备步骤是：杏鲍菇和芥菜的挑选、清洗、切分、漂烫、冷却、乳酸菌活化培养、接种、低温发酵、调配、包装、灭菌等。本杏鲍菇酸菜产品开胃爽口、风味独特、富含活性多糖和维生素等多种易吸收的营养成分，即是一种集营养、滋补、开胃消食、调节人体免疫力功能于一体的味美、健康、方便食品，又是一种食品工业的调味配料。
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公开(公告)号：CN109806846B
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN201910218709.1
申请日：2019-03-21
申请人： 南阳理工学院
摘要： 本发明涉及一种银耳和羊肚菌共发酵芝麻秸秆去除靛蓝的方法,包括以下步骤：银耳菌株和羊肚菌菌株在温度25‑28℃湿度70‑80%下，在马铃薯葡萄糖琼脂平板上培养，打孔得到直径1.0 cm菌片；秸秆经洗涤干燥粉碎后过筛，得到染料吸附剂原料,称取10.0‑30.0g原料，按原料与水比例1:3‑1:5(g/mL)加入蒸馏水，添加诱导物在121℃下灭菌30min后冷却至室温，接种菌株，每种菌株接种2块菌片，在25‑28℃湿度75%下发酵；发酵后基质经干燥粉碎得到染料吸附剂；取吸附剂20.0 g，按照1:150固液比（m/v，g/mL）加到染料浓度200 mg/L、pH 6.0、NaCl浓度0 mol/L水溶液中，在温度30℃转速200 r/min下吸附过滤；吸附剂吸附染料靛蓝后风干，在500‑600℃下煅烧冷却，灰分还田,本发明去除靛蓝的方法操作方便、成本低廉，是绿色工艺技术。
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公开(公告)号：CN108997511A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811045230.4
申请日：2018-09-07
申请人： 南阳理工学院
摘要： 本发明公开了一种海带活性多糖，包括以下的原料：新鲜海带、无水乙醇、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、以及去离子水。本发明还公开了所述海带活性多糖的制备方法。本发明制备的海带活性多糖具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能，通过多次提取与多次酶解，有效提高了提取效果，同时通过超声、离心和多次洗涤，有利于提高产品的纯度，可用于解决由于人体内缺乏相应的分解酶而无法通过食用海带直接吸收海带多糖的问题，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN109806846A
公开(公告)日：2019-05-28
申请号：CN201910218709.1
申请日：2019-03-21
申请人： 南阳理工学院
摘要： 本发明涉及一种银耳和羊肚菌共发酵芝麻秸秆去除靛蓝的方法,包括以下步骤：银耳菌株和羊肚菌菌株在温度25-28℃湿度70-80%下，在马铃薯葡萄糖琼脂平板上培养，打孔得到直径1.0 cm菌片；秸秆经洗涤干燥粉碎后过筛，得到染料吸附剂原料,称取10.0-30.0g原料，按原料与水比例1:3-1:5(g/mL)加入蒸馏水，添加诱导物在121℃下灭菌30min后冷却至室温，接种菌株，每种菌株接种2块菌片，在25-28℃湿度75%下发酵；发酵后基质经干燥粉碎得到染料吸附剂；取吸附剂20.0 g，按照1:150固液比（m/v，g/mL）加到染料浓度200 mg/L、pH 6.0、NaCl浓度0 mol/L水溶液中，在温度30℃转速200 r/min下吸附过滤；吸附剂吸附染料靛蓝后风干，在500-600℃下煅烧冷却，灰分还田,本发明去除靛蓝的方法操作方便、成本低廉，是绿色工艺技术。
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公开(公告)号：CN108497454A
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：CN201810199586.7
申请日：2018-03-12
申请人： 南阳理工学院
摘要： 本发明属于食品酿造技术领域，尤其涉及一种低盐芝麻叶酱的制备方法，包括以下步骤：A、香辛料浓缩液制取：称取八角茴香、桂皮与啤酒花混匀，加入乙醇，采用水浴回流提取，得到提取液，提取液经真空浓缩4-6倍，得到香辛料浓缩液；B、将清洗后的干芝麻叶、黄豆粉、全小麦粉与水混合均匀，然后蒸料灭菌，冷却后接种米曲霉进行种曲，得到曲料；C、在步骤B中得到的曲料中加入食盐水、香辛料浓缩液、酵母菌种子液与乳酸菌种子液制成发酵醅，然后置于发酵池中保温发酵10-12天，再移入玻璃温室陈酿池中，日晒陈酿90-100天，经装瓶灭菌，即得到低盐芝麻叶酱，该低盐芝麻叶酱含盐量低，氨基酸态氮含量高，有利于人体健康。
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公开(公告)号：CN106337062A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201610730589.X
申请日：2016-08-26
申请人： 南阳理工学院
摘要： 本发明公开了一种木薯浓醪自动连续补料酒精发酵方法，包括以下步骤：①原料预处理；②蒸煮液化制备液化醪；③液化醪全糖化；④酒精发酵；⑤自动连续补料发酵。本发明的发酵方法通过自动连续补料解除全糖化醪高葡萄糖浓度对酿酒酵母菌生长代谢的抑制效应，促进其酒精发酵代谢，提高单位体积发酵醪的酒精浓度，使发酵终点发酵醪总糖残留率降至0.5%以下，酒精浓度达到15.8~16.5%（v/v），淀粉利用率大于99.5%，使木薯浓醪酒精发酵的淀粉利用率和酒精发酵度显著提高。
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公开(公告)号：CN109221601A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811048360.3
申请日：2018-09-07
申请人： 南阳理工学院
摘要： 本发明公开了一种玉米蛋白活性肽，本发明还公开了所述玉米蛋白活性肽的制备方法，包括以下步骤：S1：以玉米蛋白粉、玉米浆中的任何一种或二种的混合物为原料，碎成细粉；S2：向细粉中加水，使水料比为6～9∶1；S3：调PH值为6.5～7.0；S4：在高温下进行灭菌处理；S5：冷却至30℃，加入混合蛋白酶酶解，酶解液超滤；S6：将超滤截留液进行酶的钝化及灭菌；S7：将超滤透过液进行酶的钝化及灭菌，再浓缩至20-30Bx，喷雾干燥，得到玉米蛋白活性肽产品。该玉米蛋白活性肽具有氨基酸含量高、口感好等特点；通过将玉米蛋白转化为小分子肽，大大提高了玉米蛋白的利用率，彻底解决了玉米蛋白不易溶于水，难于消化吸收的问题，具有更高的营养价值。
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公开(公告)号：CN105238842B
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201510721641.0
申请日：2015-10-30
申请人： 南阳理工学院 , 河南天冠企业集团有限公司
CPC分类号： Y02E50/17
摘要： 本发明提供了一种木薯浓醪酒精发酵中的生物调酸方法，属于发酵法酒精生产技术领域。本发明对木薯干依次进行预处理、蒸煮液化、初始糖化、混合接种、并行乳酸发酵和酒精发酵、边糖化边酒精发酵，利用乳酸菌生长代谢产生的乳酸调节发酵醪的pH值，通过分阶段控温发酵和酿酒酵母的生长竞争作用及其酒精发酵的竞争性抑制作用，可有效控制乳酸菌的乳酸发酵程度达到调节发酵醪pH值的目的，使发酵醪pH值达到糖化酶和酒精发酵的最适pH值范围，从而使发酵过程中糖化酶保持较高活性，使边糖化边酒精发酵能高效运行。该方法具有生产安全性高、操作简便易行、节能降耗、生产成本低等特点，适合在木薯浓醪酒精发酵实际生产中采用。
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公开(公告)号：CN105238842A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510721641.0
申请日：2015-10-30
申请人： 南阳理工学院 , 河南天冠企业集团有限公司
CPC分类号： Y02E50/17
摘要： 本发明提供了一种木薯浓醪酒精发酵中的生物调酸方法，属于发酵法酒精生产技术领域。本发明对木薯干依次进行预处理、蒸煮液化、初始糖化、混合接种、并行乳酸发酵和酒精发酵、边糖化边酒精发酵，利用乳酸菌生长代谢产生的乳酸调节发酵醪的pH值，通过分阶段控温发酵和酿酒酵母的生长竞争作用及其酒精发酵的竞争性抑制作用，可有效控制乳酸菌的乳酸发酵程度达到调节发酵醪pH值的目的，使发酵醪pH值达到糖化酶和酒精发酵的最适pH值范围，从而使发酵过程中糖化酶保持较高活性，使边糖化边酒精发酵能高效运行。该方法具有生产安全性高、操作简便易行、节能降耗、生产成本低等特点，适合在木薯浓醪酒精发酵实际生产中采用。
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