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公开(公告)号：CN113777064B
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202111059989.X
申请日：2021-09-10
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种炭角菌胞内多糖体外抗氧化活性检测试剂盒及其检测方法，试剂盒包括检测试剂和反应板，反应板包括由下往上依次叠装的底层、定量层和研磨层；底层上形成有若干个用于固定比色皿的凹槽；定量层上贯穿设有若干个定量杯，每个定量杯底部均开有滴孔；研磨层内形成有研磨腔体，研磨腔体内设有研磨机构，研磨腔体的底部开有若干个滤孔。该试剂盒具有研磨破壁、浸提、过滤、定量、静置等功能，仅采用该试剂盒就能实现对炭角菌胞内多糖的提取，再配合分光光度计即可进行体外抗氧化活性检测，整个检测过程得到大幅度简化，降低了样品溶液的受污染概率，提高了检测结果的可靠性，为炭角菌保健功效及相关药物的研究提供了重要保障。
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公开(公告)号：CN113995015A
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN202111363985.0
申请日：2021-11-17
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及酸奶技术领域，具体涉及一种控制酸奶后酸化的方法；发酵浆料包括牛乳、花青素、果胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、白砂糖、脱脂奶粉；所述控制酸奶后酸化的方法具体包括以下步骤：以花青素、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠为原料制备花青素微胶囊；向牛乳中依次加入水、果胶、白砂糖、脱脂奶粉混合均匀后均质，添加微胶囊混匀得发酵浆料；发酵浆料杀菌后接种发酵菌剂进行发酵，发酵结束后冷藏得到酸奶。本发明在不影响前期发酵阶段乳酸菌发酵性能前提下，避免后期储存过程中酸奶中的后酸化问题，同时微胶囊形式的添加，也保证了花青素在酸奶中稳定的存在，进一步提升产品的营养价值。
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公开(公告)号：CN104946546B
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201510460053.6
申请日：2015-07-28
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开一种富铬米曲霉及其生产方法和应用，该富铬米曲霉由以下步骤制得：从米曲霉保藏斜面上取孢子接种于虎红琼脂上进行活化；取1厘米*1厘米活化后的菌块接种至装有种子培养基的三角瓶中进行制备种子液；取1～4％发酵培养基体积的种子液接种于装有发酵培养基的机械搅拌发酵罐中发酵；收集发酵物进行过滤，取滤饼干燥粉碎，制得富铬米曲霉。本发明制得的菌体中铬含量高，每千克菌体中铬含量为26～30g；生产方法简单、高效，菌种不需驯化，不需流加无机铬离子，简化了操作。
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公开(公告)号：CN105831228A
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201610178945.1
申请日：2016-03-23
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化抑菌作用的禽类冰鲜肉低温保鲜微冻液，包括以下组分按质量百分比的组成：氯化钠5～8％、柠檬酸钠1.5～3％、茶多酚0.1～1％、姜辣素0.1～1％、乳酸链球菌素0.2～0.5％、壳聚糖1～2％、95％的食用酒精10～15％、余量为水；本发明的微冻液微冻温度带较宽，可以适用更多的肉类制品，而且还具有抗氧化、护色、抑菌的作用。
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公开(公告)号：CN102177951A
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201110108096.X
申请日：2011-04-28
Applicant: 安徽长风农牧科技有限公司 , 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及一种冷鲜猪肉的气调保鲜方法。该方法包括如下操作步骤：（1）将新鲜猪肉，冷却排酸24h，使新鲜猪肉的中心温度降到0-4℃；切成重量98-102g的肉块；（2）气调包装，将肉块放入塑料盒内，抽真空后充入一氧化氮、二氧化碳和氮气的混合气体进行包装；混合气体中三种气体的充气比例分别为一氧化氮1%、二氧化碳50%和氮气49%；（3）将包装后的冷鲜肉至于温度3±1℃条件下保藏。本发明在混合气体添加一氧化氮，研究结果表明，新鲜猪在贮存过程中的微生物指标、理化指标和感官指标的变化上差异不显著，低浓度的一氧化氮气体，不但可以替代一氧化碳，延长冷鲜肉的货架期，而且使冷鲜肉在整个货架期内呈现良好的新鲜度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101904353A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN201010218761.6
申请日：2010-07-06
Applicant: 安徽百氏情缘食品有限公司 , 合肥工业大学
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明涉及食品加工领域及其生产方法技术领域，其具体涉及一种黑豆小肽大规模工业化加工方法与黑米、黑芝麻特殊加工工艺，构成的黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其生产方法。该发明利用微波处理技术，以及碱性蛋白酶或木瓜蛋白酶酶解处理黑豆，去除黑豆中抗营养因子，生产黑豆小肽；用微波和糖化酶酶解处理黑米、黑芝麻，再牛奶混合加工成黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶。本发明产品主要具有健身滋补、扶正防病、延年益好，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力等作用。所述的加工方法实现了对黑豆脱腥和脱毒，以及制作黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶工艺，本发明可连续加工，工艺简单，适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN113951315B
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202111363750.1
申请日：2021-11-17
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23B4/10 , A23B4/20 , A23B4/22 , A23L13/40 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种用于延长猪肉货架期的保鲜剂及其制备方法，属于猪肉保鲜技术领域，原料按照重量组分计，包括以下组分：壳聚糖15‑25份、乳酸菌1‑4份、肉葡萄球菌0.2‑0.7份、大豆蛋白3‑8份、樱桃核粉10‑14份、山梨醇3‑5份。本发明的保鲜剂能提高猪肉肌间脂肪的饱和度，使猪肉抗氧化性能、肉色及pH指标得到改善，延长猪肉货架期。
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公开(公告)号：CN114990172A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210651700.1
申请日：2022-06-10
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及多糖提取技术领域，且公开了一种炭角菌胞外多糖低共熔溶液提取方法，包括以下步骤：在漏斗中放入滤纸，将炭角菌发酵液10～15份使用滤纸进行过滤分离出菌体，得到过滤液；称取尿素7～10份与氯化胆碱5～7份放入到蓝口瓶中，加入蒸馏水，进行加热搅拌，制备出低共熔溶剂；将滤液与低共熔溶液混合搅拌，静置6h后进行离心，得到上层清液。该炭角菌胞外多糖及低共熔溶液提取方法，使用具有更多羟基的尿素制备低共熔溶剂相比与其他低共熔溶剂的氢键供体，尿素对于蛋白质的溶解性更好，沉淀蛋白质的速率更快，价格更为低廉，同时，利用尿素制备的低共熔溶剂提取胞外多糖，操作更为简便，对实验设备要求较低。
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公开(公告)号：CN112593437A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011536829.5
申请日：2020-12-23
Applicant: 合肥工业大学
IPC: D21C5/00
Abstract: 本发明公开了一种木质素的生物降解方法，属于木质素降解技术领域。操作步骤如下：（1）将解鸟氨酸拉乌尔菌Raoultella ornithinolytica斜面菌种接种于LB固体培养基，得到活化的菌株；（2）将活化的菌株接种于LB液体培养基，得到发酵液；将发酵液接再发酵，得到菌悬液；（3）将被处理的木质素烘干、粉碎；（4）将粉料加入液体无机盐培养基中发酵，发酵物加入菌悬液中，搅拌反应，得到降解物；其中木质素降解率达到20%~25%，降解物的表面呈现疏松多孔的结构状态。与现有方法相比本发明解鸟氨酸拉乌尔菌Raoultella ornithinolytica株为细菌生长环境适应力强，细菌产生的过氧化物酶、锰过氧化物酶、漆酶具有更好的稳定性和更宽的最适pH范围以及更耐受氯离子等优良的特性。本发明反应温和，易于操作。
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公开(公告)号：CN105969781B
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201610585328.3
申请日：2016-07-22
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种万寿菊类胡萝卜素合成途径紫黄质脱环氧化酶基因Tagetes erecta violaxanthin de‑epoxidase(TeVDE1)，特征是其核苷酸序列如序列表中SEQ ID NO：1所示；其氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO：2所示。在万寿菊花瓣组织中克隆获得了TeVDE1基因。实时定量分析和叶黄素含量测定结果表明TeVDE1基因在万寿菊花蕾中表达量较高，其表达水平与叶黄素含量相关。所述SEQ ID NO：1基因在叶黄素合成积累方面具有作用，本发明从色素万寿菊中克隆类胡萝卜素合成途径紫黄质脱环氧化酶基因能够用于提高叶黄素等类胡萝卜素色素含量。
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