公开(公告)号：CN116622567B

公开(公告)日：2024-01-23

申请号：CN202310569120.2

申请日：2023-05-19

申请人： 合肥工业大学

发明人： 周辉 ,  崔伟 ,  徐宝才 ,  蔡克周 ,  王兆明 ,  许玉娟 ,  徐斐然 ,  董馨然

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12P21/02 ,  C07K14/795 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  C12R1/25

摘要： 本发明涉及血红素肽铁技术领域，尤其是一种益生菌及其在血红素肽铁制备中的应用，所述益生菌为植物乳杆菌YR07，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2022年8月18日，生物保藏编号为CCTCC NO：M20221303。该益生菌可用于制备血红素肽铁，制备的血红素肽铁抗氧化能力强，具有优良的感官品质及功能特性；制备方法采用酶解与发酵联用对血红蛋白进行酶解与发酵，酶解效果好，能有效地将血红蛋白酶解成小分子肽；进一步发酵有效降低了血红素肽铁的苦味，并提高了其抗氧化性、生物可及性等，且制备工艺简单、过程温和，较好地保留了血红素肽铁的多功能活性；所用原料为畜禽血液，产量高且价格低廉。

公开(公告)号：CN116965549A

公开(公告)日：2023-10-31

申请号：CN202211366668.9

申请日：2022-11-01

申请人： 合肥工业大学

发明人： 徐宝才 ,  聂文 ,  徐斐然 ,  王兆明 ,  李小敏 ,  周凯 ,  许玉娟 ,  蔡克周 ,  周辉

IPC分类号： A23L33/18 ,  A23L33/115 ,  A23G3/36 ,  A23G3/40 ,  A23G3/44 ,  A23P10/30

摘要： 一种具有改善酒精性肝损伤功能的乳液及其制备方法，所述乳液包括水相的寡肽溶液，该寡肽溶液包含的寡肽的序列为：KRQKYDRRRRRRRR。本发明的乳液配方合理，具有改善酒精性肝损伤的功效。

公开(公告)号：CN116622567A

公开(公告)日：2023-08-22

申请号：CN202310569120.2

申请日：2023-05-19

申请人： 合肥工业大学

发明人： 周辉 ,  崔伟 ,  徐宝才 ,  蔡克周 ,  王兆明 ,  许玉娟 ,  徐斐然 ,  董馨然

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12P21/02 ,  C07K14/795 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  C12R1/25

摘要： 本发明涉及血红素肽铁技术领域，尤其是一种益生菌及其在血红素肽铁制备中的应用，所述益生菌为植物乳杆菌YR07，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2022年8月18日，生物保藏编号为CCTCC NO：M20221303。该益生菌可用于制备血红素肽铁，制备的血红素肽铁抗氧化能力强，具有优良的感官品质及功能特性；制备方法采用酶解与发酵联用对血红蛋白进行酶解与发酵，酶解效果好，能有效地将血红蛋白酶解成小分子肽；进一步发酵有效降低了血红素肽铁的苦味，并提高了其抗氧化性、生物可及性等，且制备工艺简单、过程温和，较好地保留了血红素肽铁的多功能活性；所用原料为畜禽血液，产量高且价格低廉。